1. 中國的餐桌禮儀
中國的餐桌禮儀主要包括以下幾個方面：
一、就座和離席禮儀
- 等待長輩或女士：應等長者或女士坐定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
- 餐後離席：用餐後，需等待男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
- 坐姿端正：坐姿需保持端正，與餐桌的距離保持得宜。
- 服務生引導：在飯店用餐時，應由服務生引導入座。
- 幫助他人：離席時，應幫助隔座的長者或女士拖拉座椅。
二、餐巾的使用禮儀
- 餐巾功能：餐巾主要用於防止弄臟衣服，也可擦拭嘴及手上的油漬。
- 使用時機：需等待大家坐定後方可使用餐巾。
- 放置位置：餐巾應攤開後放在雙膝上端的大腿上，不可系於腰帶或掛在西裝領口。
- 禁止行為：切忌用餐巾擦拭餐具。
三、餐桌上的一般禮儀
- 坐姿與動作：入座後姿勢端正，不可任意伸直腳或手肘靠桌緣，也不能將手放在鄰座椅背上。
- 用餐態度：用餐時需溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。
- 關心他人：在餐桌上要關心他人，尤其要招呼兩側的女賓。
- 避免說話：口內有食物時，應避免說話。
- 使用餐具：自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚，取菜舀湯應使用公筷公匙。
- 進食方式：必須小口進食，食物未咽下前不可再塞入口。
- 送食入口：送食物入口時，兩肘應向內靠，避免碰及鄰座。
- 避免交談：自己手上持刀叉或他人在咀嚼食物時，應避免跟人說話或敬酒。
- 吃相優雅：好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口。
- 注意衛生：切忌用手指掏牙，應用牙簽，並以手或手帕遮掩。
- 避免失態：避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣，如發生應道歉。
- 適量飲酒：喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
- 意外處理：如餐具墜地或濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。
- 調味品傳遞：如需取用同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞。
- 贊賞主人：如系主人親自烹調食物，勿忘贊賞。
- 不潔食物處理：吃到不潔或異味食物，應輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。
- 餐具擺放：食畢，餐具務必擺放整齊，餐巾折好放在桌上。
- 抽煙規定：主食進行中不宜抽煙，如需抽煙需徵得鄰座同意。
- 付賬禮儀：在餐廳進餐時，不能搶著付賬，推拉爭付是不雅的行為。
- 進餐速度：進餐速度與男女主人同步為宜。
- 話題選擇：餐桌上話題應廣泛，避免過於偏狹，影響氣氛。
遵循這些餐桌禮儀，不僅有助於營造和諧愉快的用餐氛圍，還能體現個人的修養和素質。
2. 中國餐桌上的禮儀要求
中國餐桌上的禮儀要求主要包括以下幾點：
1. 入座與等待： 客人應等候主人邀請才可坐下。 主人需避免讓客人坐在靠近上菜的座位。 必須等到所有人到齊才可開始進餐，即使有人遲到也要等待。
2. 進餐禮儀： 在正式宴席上，每次上一道菜，需按順序品嘗，一次只吃一種。 不可用盤子吃，只能用碗，骨頭和殼類放在個別盤中，並保持盤子清潔。 米飯不是與菜式同上，但可以選擇同吃。
3. 筷子使用： 除了湯之外，席上一切食物都用筷子。 不可玩弄筷子，不可用筷子向人指指點點或打手勢示意。 不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。 不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應用眼睛看準想取的食物，並盡量避免碰到其他食物。 吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。
4. 斟茶與品茶： 座位最近茶壺的人負責為其他人和自己斟茶。 斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年輕者，最後為自己斟。 當人家為你斟茶時，應用手指輕敲桌子表示感謝和敬意。
5. 其他注意事項： 吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外吐或往地上扔，應慢慢用手拿到自己的碟子里或放在靠近餐桌邊的地方。 用餐期間應適時與左右的人聊天，以調和氣氛。 避免狼吞虎咽或貪杯。 最好不要在餐桌上剔牙，如要剔牙，應用餐巾或手擋住嘴巴。 用餐期間背部挺直，盡量不要靠椅背，雙手基本保持在桌面以上。 主人家或領導才能敬全體人的酒。