中國美食有哪些雞

① 中國美食種類繁多，中國四大名雞分別是什麼

分別是：德州扒雞、符離集燒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞。

不瞞你們說，這四大名雞中，我唯一吃過的就只有德州扒雞了，其它三種雞在我們這邊好像還沒有見到過。德州扒雞是山東特色，魯菜中的一道經典，如今製作扒雞的技巧更是已經入駐了中國非物質文化遺產的行列中。

溝幫子熏雞來自東北，選用一年以上的公雞，30多種香料加上16道工序，用白糖熏烤而成，帶有濃郁的煙熏味。熏烤的過程中嚴格把控火候大小和熏烤的時間，是製作好溝幫子熏雞的關鍵所在。

綜上，四大名雞都有工序復雜、用料講究的特點，可見要製得一美食，實屬不易。

② 中國四大名雞

四大名雞燒雞家喻戶曉，分別是德州扒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞和符離集燒雞，被稱為中國「四大名雞」。

幾十年前吃在國外吃一份雞肉飯都已經很奢侈了，而現如今我們的經濟發達的年代，吃雞再也不是難事。我們國家經濟發達，地大物博，每一個地區都有自己最具有特色的美食。有傳統美食，還有一些跟國外美食碰撞出火花，而創新出新的美食品種都數不勝數。

龍的傳人自然是對傳統美食更為熱衷，傳統美食中做法最多的可能就是雞了。可以說每個省份都有自己製作雞肉的特色了，提到山東，大家第一想到的就是山東的海鮮，其次就是山東的德州扒雞了。德州扒雞成為了山東人家喻戶曉的特產，由於味道的鮮美和肉質的軟嫩，基本上沒有山東人不愛這一道美食。

文化歷史

德州扒雞流傳到現在已經有幾百年的文化歷史和底蘊了，源於明朝，創於明朝，傳於民國，德州扒雞的形成也是由於店家的一個疏忽而促成的這款美食。從此一傳十，十傳百，德州扒雞也成為了當時的「網紅」。1702年康熙南巡，暫駐德州，康熙皇帝吃過後，贊不絕口，稱贊連連，一句「神州一奇」同時也賦予了中華第一雞的美譽。

從而這一舉動讓德州扒雞一夜爆火，德州扒雞就這樣流傳下來了。德州扒雞屬於老湯慢燉，肉質一秒脫骨，雞肉中的每一絲肉質都透著香味。德州扒雞為什麼香味這么獨特，原因是盡管是流傳百年，在甄選和使用香料的過程中也從不曾大意。