① 農村中的8大乾菜，曬干後比新鮮的更美味，其中肯定有所喜歡的！
農村中的8大乾菜，曬干後比新鮮的更美味，其中肯定有所喜歡的！
NO.1:干香椿
3月份的時候最為鮮嫩，採摘回來後，用它來炒豬肉，兩種食材相互滲透，清香不油膩，百吃不伍御態厭上桌就光碟，再把多餘的部分晾曬成干，想吃的時候，再拿出來，用冷水泡發上1-2個小時後，就會恢復成「原樣」，此時用它來炒雞蛋吃，比新鮮的好要好吃數倍，那種干香的快感讓人極為的享受。
NO.2:干野山菌
現在想吃到野生的菌類，已經變得越來越不容易，即使山裡人也是沒有多少存貨，哪些品相不佳的賣不上好價格，把它曬成干貨，就是提升它價值的最佳方式，這種東西無需太復雜的加工方式，只需放入冷中泡上半個小時，搭配什麼食材都是很好吃的，清炒、燉湯都是十分美味的。
NO.3:干鹽菜
它在農村比較普遍，過冬前把菜葉放在陽光充足的地方，晾曬幾天，中途再撒入適量的鹽，反復倒騰幾次，把里頭的水分完全蒸發掉以後，展現在我們眼前的就是梅乾菜，梅菜扣肉就是用它製作出來，福州人還喜歡酒糟來腌著吃，全部弄好後，把它存入酒壇中，想吃的時候，抓一碗出來做魚湯吃，也是非常美味的。
NO.4:干蘿卜干
它簡直就是最大眾化的干貨，曬干後就水少了一份辣味，多了一份干香，早上起來喝碗粥，嚼上幾根就會讓人倍感清爽，平時喝點小酒，炒上一盤也是非常受大家歡迎的，除了花生米以外，屬它最被嗜酒者歡迎的 美食 之一。
NO.5:干土豆片
陝北的百姓最懂得它的做法，先把它放到鍋中煮至7-8分熟，再趁熱把它皮剝去，再把它切成薄片，再把它晾曬成干，平時，用它來炒臘肉吃，想必是好些人的「最愛」吧，東北亂燉中肯定少不了它的存在，乾的和新鮮的完全不是一種味道，兩者無可比性，它們十分的耐嚼，越吃越香！
NO.6:干魔芋片
先把新鮮的魔芋磨成粉漿，再倒入模具中定型，再將它放入蒸鍋中蒸熟，然後，再把切片，放在陽光底下曬干，吃之前，再用冷水泡軟，干癟的軀體吸足水分後，就會變得特別的飽滿，再把它火鍋中，匯集了整鍋湯的精華所在，口感柔韌爽口，現如今想吃到它比較難，因為製作流程特別的繁瑣，好些人早已拆清不懂得怎麼做了。
NO.7:干豇豆
用它來炒肥肉丁，或者豆腐丁都是非常棒的，平時用它就著饅頭就能吃，而且特別香，有些地方的人，喜歡把它當成佐餐的小鹹菜，喝菜粥的時候配上它，拿就更好啦，如今好些人還特別懷戀這種味道。
NO.8:干竹筍
把它泡軟後，再用它來燉排骨，或者炒豬肉都是相當美味的，竹筍腔源曬干後，風味變得的更加的獨特，其中以甜筍曬出來口感最佳，春筍次之，北方人到南方 旅遊 都會買上3-5斤，把它當成饋贈親朋好友的禮物。