沙琪瑪是中國什麼族傳統食品

『壹』 「薩其馬」是源自我國哪個民族的食品

「薩其馬」是源自我國滿族的食品。

沙琪瑪，也寫作「薩其馬」、「沙其馬」、「沙其瑪」、「薩齊馬」等，在香港被稱為「馬仔」，是一種中國傳統特色甜味糕點。將面條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

薩其馬源於清代關外三陵祭祀的祭品之一；滿族入關後，在北京開始流行，成為京式四季糕點之一，是當時重要的小吃；過去在北京亦曾寫作「沙其馬」、「賽利馬」等。

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「薩其馬」做法

材料：高筋麵粉200克 、 發酵粉 1小勺、雞蛋 3個、 水 20cc左右

糖水材料：砂糖 150克、麥芽糖 150克、蜂蜜15克、水 40cc 左右

其他：葡萄乾等。

1、先將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然後在案板上揉成面團，醒10分。撒上麵粉防粘，用擀麵杖擀成麵皮，向中心折疊（折成4折）。用刀切成細面條狀，再加麵粉將面條播散，然後放入油鍋炸（中火）。建議多炸一會會更脆，炸好後撈起瀝油，待用。