如何認識中國夢及斬碌鵝擺盤

『壹』 清遠碌鵝的正宗做法

清遠碌鵝的正宗做法
好吃當然關鍵是這個鵝，沒有烏鬃鵝，普通的鮮鵝也是不錯的。但鵝不能太小，最起碼得有4-5斤左右，否則肉太薄香味淡就不好吃了。在做法上，現在清遠各家都有自己的秘制醬料，但是歸根結底都是醬料加香料的組合，我們自己做，只需要稍微的調一下就可以了。
第一步：處理大鵝。
做清遠碌鵝，事先對於鵝的處理相當重要，少了幾個步驟，看似影響不大，出來的味道就差得遠了。
先把鵝里外都處理干凈。什麼毛根啊，內臟啊亂七八糟都弄乾凈。如果鍋小的話把鵝頭鵝掌什麼的拿掉只要鵝身。
將洗干凈的鵝吊起來吹個兩小時，讓鵝徹底吹乾。傳統的做法是拿禾稈草燒乾的。
燒干後手抹細鹽，給鵝來個頂級豪華SPA，反復里外的揉搓。一方面讓鵝的表皮滲出水分，等下碌鵝的時候容易出汁上色。另一方面也可以將鵝肉腌個底味。
按摩到鵝身滲出水份後，將准備好的蔥結，薑片，蒜片填到鵝肚子里去，然後最好封住鵝腔。
放那裡，腌制個把小時就可以了。
第二步：准備醬汁和配料。
准備一個小碗：柱候醬，腐乳汁，生抽，老抽，鹽，蚝油，五香粉攪拌均勻就可以了。
香料准備：八角，桂皮，香葉，陳皮。陳皮可以多點。
蔥結，蒜片，薑片准備好，另外准備一片紅糖。
第三步：開始碌鵝。
鍋內倒多一點油，先把蔥姜蒜片下鍋炒香。放入鵝背朝下轉一下，讓它均勻受熱。
稍等1分鍾再把鵝翻過來背朝上再轉一下，也讓它均勻受熱。
因為鵝已經腌制過，下鍋就出水，所以並不會太干，稍微煎一下讓它顏色變得均勻些。
倒入清水，清水量差不多到鵝高度的三分之一就可以了。
燒開後放入醬汁，香料，紅糖大火燒開5分鍾。此時可以將汁水不停的舀起澆到鵝身上讓它吸收汁水。
轉小火開始燜，此時如果家裡有竹墊的話就最好了，放鍋里把鵝墊起來，就不用擔心它糊了。一般小火要燜一個小時。時不時翻一下，沒事就多澆澆水。到時間扎一下鵝腿，很容易扎透且沒有血水滲出就算熟了。
撈出來放涼斬件，澆上碌鵝汁或者用酸梅醬蘸食就可以了。

『貳』 如何認識實踐是檢驗真理的唯一標准，論證中國夢的合理性

實踐是檢驗認識的真理性的唯一標准
1、「檢驗認識」的含義：檢驗認識是否正確，就是將主觀認識和客觀事物及其規律進行對照，看二者是否符合。主觀認識與客觀事物及其規律相符合，就是正確的，反之就是錯誤的。
2、主觀認識（人）和認識的對象（客觀事物）都不能充當標准
3、只有通過實踐這唯一的途徑，用其結果經檢驗才能證明認識的正確性。

『叄』 鵝怎麼做才好吃

鵝肉最好吃的應該是東北大燉菜——大鵝燉土豆，下面分享一下做法。

1.鵝在清洗的過程中一定要把肺去干凈

2.在碌燙過程中要翻滾均勻

3.收汁不要太大火預防燒焦

4.成品淋汁要把原汁表面的油去掉一部分，但要留少許比較香