中國出口的菌類有哪些

D. 中國有多少菌類食品，能列舉一些名字嗎越多越好！

你好！！

菌類食物在人們日常生活中是不可缺少的美味佳餚。

菌菇品種繁多，如香菇、銀耳、金針菇、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草、竹蓀……

菌菇類食物營養豐富、治病防病的葯用價值非常之高，菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食慾。菌類食物無論是黑木耳、還是石耳、銀耳都是味美香脆、清心可口，同時菌菇類食物含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多種維生素、礦物質、糖和多種消化酶、核糖核酸、嘌呤、膽鹼、酪氨酸……如猴頭菇就是世界上有名的美味且珍貴的食品。猴頭菇的有效成分不但能使人健身強體，而且還可延緩衰老，使人長壽。正如民間諺語所言「多食猴菇，返老還童」。猴頭菇菌能抑制黃麴黴素的致肝癌作用，猴頭菌的多糖可提高機體巨噬細胞的吞噬功能，促進溶血素生成，增加體液的免疫能力，從而增強機體的抗病防病能力。

猴頭菇味甘、性平、人脾、胃；腎三經，可治療食少便溏、陽痿、胃及—卜二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、肝癌等，並能補脾胃、助消化、益腎填精補髓。其驗方可冶陽痿、遺精、早泄、肺結核、神經衰弱、貧血、產後缺乳。猴頭菇200克去雜質，切成條塊片狀，海參50克用溫水泡發去雜質，放沸水鍋內後再倒入沙鍋內，然後放猴頭菇片加適量水，再加各種調料，開水煮沸20分鍾，再微火煨40分鍾後加味精便可食用。其功能補腎養胃、滋陰壯陽、補血潤燥。

治神經衰弱、身體虛弱，用猴頭菇於品150克切片與雞肉500克共煮食，每日1至2次，功能補益心脾、益氣養血。

冶慢性肝炎，每日用鮮猴頭菇水煮，分早、晚各1次150毫升食菌水連服 60天，效果極佳，療效確切。

銀耳是一種極佳的食用菌，被譽為「菌中之冠」，是一種名貴的天然營養滋補劑，又是一種扶正固本強身健體的良葯，其味甘質良而滑潤，養肺陰、益胃陰。銀耳的多糖類物質可明顯促進肝臟內蛋白質及核酸的合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保護肝臟的作用，同時興奮骨髓造血機能、控制惡性腫瘤，增強機體抗腫瘤的免疾能力，間接抑制腫瘤生長，並能激發B細胞轉化，激發幹細胞功能。其活性類似選擇素，是不可多得的免疫增強劑，可增加人體免疫力，從而增強人體抗病防病的能力。

銀耳味甘，淡而性平，人心、肺、胃、腎四經，可滋陰潤肺、養胃生津、止血，並可治肺熱咳嗽、肺燥平咳、痰中帶血、肺胃陰虛所致虛熱口渴，便秘，陰虛津虧，婦女月經不調等症。

其驗方有治心煩失眠、平咳痰少、口乾咽痛、食少乏力等。干銀耳10克入盆發好，洗凈去雜質，加清雞湯150毫升蒸1小時後將銀耳取出。鮮蓮子30克去青皮和一層嫩白皮，去頭、心用水氽過去，再用開水浸之，燒開雞清湯1500毫升加味精、精鹽、糖適量，然後入蓮子、銀耳熟後食之。可滋陰潤肺，健脾安神，健康人食之可除疲勞，增食慾，強體骨。

茯苓菌核可供食用，也可葯用，我們日常吃的茯苓夾餅就是用茯苓做原料再配其他輔料做成的高級食品，其味香甜綿軟入口消融，有健睥、安神的作用。據有關資料證實，茯苓夾餅也是宮廷傳統保健食品。茯苓及其外皮和茯苓抱有的松根部分(稱茯神)可作葯用，其鎮靜作用極佳，其成分多糖有抗腫瘤作用，臨床對鼻咽癌，消化道腫瘤都有一定的治療作用。』 其驗方有治下虛消渴，上盛下虛，心火炎灼、腎水枯涸、不能既濟而成消渴。白茯苓、黃蓮各250克為末，熬天花粉為糊，攢成丸子，溫湯下每次50丸，每日1次。

冬蟲夏草為麥角菌科植物，冬蟲夏草的孑座及其寄主蝙蝠蛾和昆蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體復合物。含脂肪、粗蛋白、碳水化合物、D-甘露醇類。本品具溫和平補之性、能滋肺陰、補腎陽，秘精益氣，適用於虛癆咳喘、咯血、陽痿、遺精及病後虛損等症。本品可治療慢性乙型肝炎脾陽虛等症，並有抗菌作用。臨床報道本品對肺結核、咳嗽、咯血、肺癌、胃炎、陽痿遺精等都有一定的治療作用。

其驗方有治療各種病毒型肝炎，疲勞、陽痿、遺精、神經衰弱等症。冬蟲夏草50克配500毫升水煎服，每次150毫升至200毫升，每日2次，服60天為一個療程，效果極佳。

冬蟲夏草30個，鮮活母雞一隻，殺後去毛和內臟，洗干凈，將洗凈的冬蟲夏草放入雞腹中後，放置砂鍋內添適量水，微火煨2個小時，放入各種調料便可食之，可冶各類的脾腎陽虛症。健康人食之也可除疲勞、增進食慾，強壯筋骨，提高免疫力。

謝謝！！

E. 雲南地區盛產菌類，你知道的都有哪些

我知道羊肚菌、虎掌菌、掃把菇和竹蓀都是雲南地區盛產的菌類，它們多是生長在山林中的野生食用菌，肉質細嫩味道鮮美，適合煲湯也適合炒著吃，能為人體補充營養也能滋補強壯身體。

竹蓀

竹蓀被人們稱為“菌中皇後”，它也是雲南盛產的一種菌類，主要在雲南西雙版納的熱帶雨林中，它喜歡寄生在枯竹的根部，這種菌類植物的菌帽為深綠色，而它的下面有網狀的白色小裙。竹蓀不但外觀獨特，營養價值還特別高，具有自然的鮮香之味，它特別適合用來煲湯，平時吃火鍋時用它煲煮底料滋味也特別好。

上面這些都是雲南盛產的菌類，除了它們以外，我還知道青頭菌、松露、牛肝菌、松茸和靈芝等都是產自雲南的野生食用菌，是值得人們品嘗到高營養食材。

F. 中國最好吃的菌類排名

我國所產的野生可食用的菌類有很多，小編就從中挑出來十種比較有名的野生菌以饗廣大吃貨。這些野生名菌味最鮮，但因其產量少，導致價格也比較昂貴，排名不分先後，如有紕漏多多包涵：

1、冬蟲夏草

冬蟲夏草是一種珍稀名貴的中葯，野生於海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆蟲與專一的真菌結合生長而成，由於數量極少，市場售價每公斤已高達12-18萬元，並且還在逐漸上漲。目前野生冬蟲夏草已處於瀕危滅絕邊緣，為了搶救這一瀕危物種，必須依靠科技，開展人工馴化栽培研究。

冬蟲夏草可入葯，它的外形特別奇特：冬天是蟲子，夏天卻是草，這也是它名字的由來。

長期食用對人體有益，但經一些商家炒作，說是可以包治百病，未免有點誇大其詞。專家表示，如果要說葯效功能，中葯枸杞與蟲草的效用也基本相當，價格卻不及蟲草的一個零頭。

2、竹蓀

竹蓀俗名有竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，主要分布於中國的雲南、四川、貴州、湖北、河南、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以雲南省昭通地區最為聞名。整個菌體十分俊美，色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為「菌中皇後」。

蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。

竹蓀含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質。菌肉色白、質嫩、散發清香。用竹蓀烹飪菜餚，其味鮮美、爽脆適口。在夏季，做菜煲湯時，放少許竹蓀入內，有防止酸敗，延長存放時間的特殊功用。其中以固始竹蓀鵝最為有名。

3、猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。

猴頭茹是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。猴頭茹也是著名的葯食兩用菌，主要成分猴頭多糖具有抗腫瘤作用，對胃癌、食道癌、及其他惡性腫瘤有明顯作用，此外還具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝護肝、抗疲勞等功效。

猴頭蘑子實體一年生，近球形，表面生有細軟肉刺，直徑6-25cm，表面雪白至乳白色，干後黃褐色。

4、口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。

據記載，自明宣德四年即1429年始建張家口堡以來，張家口便成為草原蘑菇的加工銷售集散地，"口蘑"因此得名，一直是明清兩代的貢品，素有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"美譽，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。1958年郭沫若視察張家口時，寫過一首贊美口蘑的詩：「口蘑之名滿天下，不知緣何叫『口蘑』？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。」

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。其名為口蘑，實際上並非一種，乃是集散地匯集起來的許多蘑菇的統稱。按傳統的叫法，至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等。

5、松茸

松茸學名鬆口蘑， 名叫大花菌、松菌、剝皮菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。

相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。是我國二級瀕危保護物種。

松茸有很高的營養價值，味道鮮美、葯用價值高，歐洲及日本古時就視松茸為山珍，在日本是高級禮品，古代時就作為百姓向貴族皇家進獻的貢品。

6、羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。

羊肚菌又名草笠竹，其菌肉細嫩，有香氣，味鮮美而富有營養。同時也是一種珍貴的食用菌和葯用菌。主要適用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。

羊肚菌主要分布在我國西藏，雲南，四川，新疆，山西，河南，陝西 甘肅，河北，黑龍江等地。

7、雞油菌

雞油菌別名黃絲菌，有時也叫杏菌、杏黃菌或黃絲菌。朵較小，金黃色，香味獨特，脆嫩可口，營養最豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚乾燥等病。

雞油菌在我國福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、雲南等地均有分布。

雞油菌營養豐富，為全球六大著名菌根性食用菌之一，是西歐國家最喜愛的產品。在德國市場上，近40%的商品雞油菌都產自中國雲南。該菌屬是我國野生食用菌大宗出口創匯的重要類群之一。

8、虎掌菌

虎掌菌又名：黑直覺虎掌菌、翹鱗肉齒菌、老鷹菌、獐子菌等。虎掌菌每年八至九月生長在高山懸崖的草叢深處，「異狀、奇香」是虎掌菌的兩大特點。

虎掌菌不僅營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，還有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，國內外市場需求量很大，市場價格相當昂貴，每千克干品售價高達800多元，特別韓國人把虎掌菌奉為「聖品」。

野生虎掌菌在我國分布很廣，但產量很少。虎掌菌是一種珍稀名貴的野生菌，一般生長在大山區森林的喬木林中。

9、雞樅

雞樅之名一說得於其味，另說因其狀得名。雞樅多生於未受污染的紅壤山林的半坡上，或田野草叢中的白蟻窩上。菌蓋剛出土時像蒜頭，後漸展開如傘，菌柄實心，表面光滑，肉質細嫩易碎。

雞樅以肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份，味道特別鮮甜而著稱。用雞樅可以製做多種名菜，如涼拌雞樅、紅燒雞樅、生煎雞樅，火腿夾雞樅等。雞樅經過晾曬，鹽漬或植物油煎制而成干雞樅，腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用，食之仍有雞樅的特殊風味。

雞樅不僅味道鮮美，令人食慾大增，而且具有豐富的營養價值。明代狀元楊升庵品嘗雞樅後隨性而歌：「海上天風吹玉枝，樵童睡熟不曾知。仙翁近住華陽洞，分得瓊英一兩支。」

清末文人阿瑛在《旅滇聞見錄》中這樣記述了雞樅的珍貴：「明熹宗嗜此菜，滇中歲馳驛以獻，惟客魏得分賜，而張後不焉。」

雞樅：是食用菌中的珍品之一，雲南山珍之最。《本草綱目》載：「雞樅出雲南，高腳傘頭，生沙地間。。。」

10、紅菇

紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌，屬擔子菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。我國所發現的的紅菇大約100種，僅幾十種被利用，其他價值不明，還有少數有毒。

本文重點推薦福建紅菇，亦是福建省最有名的食用菌之一，主要分布於福建武夷山（以高海拔紅菇高山紅著稱）、三明、 泉州永春一都（三嶺質量最好）等地。

福建紅菇味美可口，含有豐富的維生素，特別是含有其他食用菌稀少的尼克酸；紅菇也是滋補佳品，常食可使皮膚細潤、益腸胃，提高免疫力，對於產婦乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。在閩南地區，婦女分娩必食紅菇燉雞以補充營養。

G. 菌類食物有哪些

菌類食物有蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、金針菇、油菇、樺樹菇、猴頭菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草。

1、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現 。

2、黑木耳[Auriculariaauricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的葯食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

3、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

4、金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

5、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。

H. 國內認可的益生菌、乳酸菌有哪幾種菌株

益生菌的功效高度依賴於菌株的特定性。

我們通常聽到的什麼「乳雙歧桿菌」「鼠李糖乳桿菌」等等就是「菌種」，是一個大的有關種類的名稱，這些菌種下，又有不同的菌株，而我們真正要用的，就是這些菌株！

國家批准了7個菌種共9個菌株可以用於兒童食品：

1、嗜酸乳桿菌（NCFM)

2、動物雙歧桿菌（Bb-12)

3、乳雙歧桿菌（HN019、Bi-07)

4、鼠李糖乳桿菌（LGG、HN001)

5、羅伊氏乳桿菌（DSM17938)

6、發酵乳桿菌（CECT5716）

7、短雙歧桿菌（M-16V）

（以上七種為菌種，括弧內為菌株號，共9種）

所以購買益生菌一定要仔細看看它的菌株號，如果沒有確切的菌株號，最好別買。

比如這樣：

（圖片引用自育學園）

我們可以從包裝上很清楚地看到菌種名+菌株號，只有這兩者同時標注，才能「驗明正身」，表明這款產品是真·益生菌家族中的一員。

另外，不同菌株其作用也不同。比如

鼠李糖乳桿菌LGG，其最大的作用就是依附於腸上皮細胞，成為腸道粘膜的一層生物屏障，能夠在一定程度上緩解腹瀉問題。

動物雙歧桿菌（Bb-12）可分泌多種酶類，促進食品的降解與吸收。臨床發現其可提高「乳糖不耐症」患者對乳製品的利用率，另外，在一定程度上可以預防過敏問題。

如果寶寶腹瀉，家長給寶寶服用的卻是動物雙桿菌（Bb-12），當然就沒什麼作用了！

總之，用對菌株，才能有針對性地緩解症狀。

I. 十大名貴菌類有哪些

十大名貴菌類有：冬蟲夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、雞樅菌、虎掌菌、黃綠蜜環菌、雞油菌、鵝蛋菌、綉球菌。

3、松茸：Tricholoma matsutake

別名：鬆口蘑、芋頭菌，是一種珍稀名貴的食用菌，營養十分豐富，有入葯強身、抗癌等作用，具有最喜愛的產品，人工栽培難度較大，還處於半人工栽培。售價每公斤500-600元。

J. 雲南的蘑菇種類很多嗎，常吃的有哪幾種

眾所周知，雲南是一個野生菌王國，雲南的野生菌種類簡直數不勝數，每每到了五六月份的雨季，野生菌就相繼開始出土了，這段時間，雲南野生菌已經出土兩個月左右了，正值採摘菌子的旺季，大街小巷裡，到處都能看到野生菌的影子，各種各樣的野生菌，看得人眼花繚亂，人們總會挑一點自己喜歡的帶回家，雲南上百種的野生菌中，最出眾的野生菌有哪些呢？

松茸，聽到名字就知道它長在松樹下面，確實如此，松茸也叫松蕈，它是一種長在松櫟等樹下，它有一股濃郁的、獨特的香味，同是它還是一種葯用野生菌，在世界范圍內都是很珍貴稀有的，松茸營養價值頗高，有“蘑菇之王”的美譽，其通常生長在土壤比較乾燥的土地中，一般秋季出土，秋天已經到來，或許已經期待它許久了吧！在我國，松茸分布范圍比較窄，主要在雲南、四川和西藏地區，尤其是雲南香格里拉的松茸更是聞名全國，在國外日本和朝鮮半島也有分布。

松茸富含蛋白質，微量元素等營養物質，還有3種極其珍貴稀有的活性物質，松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，尤其是松茸醇彌足珍貴，獨一無二， 8月上旬到10月中旬是採集、食用松茸的佳期，喜歡松茸的朋友准備好了么？這么珍貴的野生菌，吃起來有什麼不同呢？它吃起來不僅香味濃郁，而且口感極潤滑爽口，食用方法也多樣，可燒、炒、煮，根據個人口味調整。