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中國九大菜有哪些

發布時間:2022-09-26 13:54:20

㈠ 中國九大菜系是哪些

是十大菜系,其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽菜系,即被人們常說的中國「八大菜系」。八大菜系」加上楚菜和京菜,即為「十大菜系」。

1、魯

魯菜是中國八大菜系之一,宋代以後成為「北食」的代表。明、清兩代,魯菜為宮廷御膳主體,對北京、天津、河北和東北各地的影響較大。因為山東的地理原因,魯菜與中國其他三大菜系相比,選料范圍相對較少。但這造就了魯菜選料考究,技藝精湛,烹飪費時的特點。

2、川

川菜是中國菜中的八大菜系之一,因起源於四川地區(含今重慶直轄市)而得名,以麻、辣、鮮、香為特色,以一菜一格、百菜百味而聞名。其中,麻辣是川菜最具特色的口味,其每日所用的大部分餐點都含有高於一般人能接受程度的麻辣,居住於此地區的四川人和重慶人也以能吃辣而聞名於世。

3、粵

粵菜,是中國八大菜系之一,亦稱廣東菜。粵菜由廣府菜(廣州菜)、潮州菜(潮汕菜)、客家菜(東江菜)、順德菜(鳳城菜)組成。

4、閩

閩菜是中國八大菜系之一,根據地域分為福州菜(以福建福州閩侯縣為中心)、閩西菜、泉州菜、廈門菜、漳州菜幾種類型,後3種合稱閩南菜。福建地處東南沿海、盛產多種海鮮,使閩人長於烹飪海鮮。

5、蘇

烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁。原為江浙菜系,是中國長江中下游地區的著名菜系,其覆蓋地域甚廣,包括現今江蘇、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地區,它有「東南第一佳味」、「天下之至美」之譽,聲譽遠播海內外。江浙菜系可分為淮揚菜、南京菜、徐州菜、蘇南菜、浙江菜、徽州菜。後來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一。

6、浙

浙菜就整體而言,有比較明顯的特色風格,又具有共同的四個特點:選料講究,烹飪獨到,注重本味。製作精細。許多菜餚,以風景名勝命名,造型優美。許多菜餚都富有美麗的傳說,文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。

7、湘

湘才是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味,尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱,其味重清淡、香鮮。冬天濕冷,味重熱辣、濃鮮。其特色是油重色濃,講求實惠,注重鮮香、酸辣、軟嫩,尤以煨菜和臘菜著稱。湖南菜最大特色一是辣,二是臘。

8、徽

徽菜是中國八大菜系之一,僅僅指徽州菜,而不能等同於安徽菜。徽菜來自徽州,離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州,今安徽黃山市、績溪縣及江西婺源縣。徽州因處於兩種氣候交接地帶,雨量較多、氣候適中,物產特別豐富。黃山植物就有1470多種,其中不少可以食用。

9、楚

楚菜由漢、荊、黃、襄四大風味流派組成,漢派——武漢是湖北省政治經濟文化的中心,明末清初即已成為「四大名鎮」之一,上世紀初,武漢作為華中地區經濟中心,進出口貿易額僅次於上海,而超過天津和廣州。商業上的繁榮,必定促進烹好事業的發展。武漢菜含武昌、漢口、黃陂、沔陽,它的本源為武漢市黃陂區的特色菜。

10、京

京菜口味濃厚清鱒,質感多樣,菜品繁多,四季分明,有完善、獨特的烹調技法,以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府,物華天寶,人傑地靈。全國各風味菜技師多匯於此,菜餚原料天南地北,山珍海味、時令蔬菜應有盡有。

㈡ 被譽為中國第九大菜系的「板朋菜」你聽說過嗎是怎麼做的

我們都知道八大菜系是聞名於整個中國,甚至是世界的,它包括了川菜,魯菜,淮揚菜,粵菜,浙江菜,閩菜,湘菜,徽菜。其中的川菜更是走遍了全中國在中國的任何一個地方,你都可以吃到川菜。那小夥伴們有沒有聽說過第九大菜系呢?他的名字叫作板朋菜。那麼這個所謂第九大菜系的板朋菜又是怎麼來的呢?


總結。

總的來說這個第九大菜系還是不存在的,也只不過是網路上人們給他的一個說法。更像是一種網路的玩梗法,往往這些詞彙也只有年輕的網民才能聽得懂,像一些中老年人,他根本就聽不懂我們在說什麼,所以板朋菜可以說是存在的也可以說是不存在的,看是對什麼人群說。

㈢ 湖南的九大經典湘菜,你都有吃過嗎

湘菜作為我國的八大菜系之一,深受國人的喜愛。湘菜以辣著稱,能緩解中部地區人們體內的濕氣。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

對於九大經典湘菜你又有多少了解呢?九大經典湘菜是由3大湖南名菜+6大湖南家常菜組成。以 炊煙小炒黃牛肉 為主,鮮嫩的大片上等牛肉,融入泡椒,酸辣爽口。

剁椒魚頭 以魚頭的「味鮮」和剁椒的「辣」為一體,實為上等佳餚

毛氏紅燒肉 是由湘菜大師、國宴大師,毛氏紅燒肉傳承人徐大斌先生親自指導

茶油炒雞 茶油烹飪的雞肉鮮香、嫩滑、色香味俱全

酸蘿卜牛百葉 酸辣開胃、清脆爽口

辣椒炒肉 青椒與五花肉的神仙組合,下飯神器

芹菜香乾 香乾滑嫩,風味獨特

大蒜炒臘肉 臘肉滋味鮮美,大蒜葉提香,回味無窮

酸菜炒肥腸 小炒爆香,一口就愛上

如果還沒嘗試過,可以來湖南探尋一下地道 美食 哦

㈣ 中國的九大菜系是哪九大 中國的九大菜系分別是什麼

1、我國的九大菜系分別是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、京。

2、魯菜、京菜主要是天津、河北和東北地區的菜系。做工講究是其特點。

3、川菜多以川渝地區為主,湘菜則是湖南、湖北地區的菜系,辣是其中很大的特點。

4、粵菜也稱為廣東菜,蘇菜、浙菜是江浙地區、閩菜是福建地區的菜系,口味都比較清淡。

5、徽菜是只安徽地區的菜系,該地區降水豐富、熱量充足,因此菜系也十分豐富。

㈤ 請問九大菜系是哪九大菜系

魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽還有食堂菜系

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