中國的粽子含有哪些特色

『壹』 粽子的傳統文化有哪些

相信大家一提到粽子就會想到我們源遠流長的端午節，這不僅是我們用來紀念端午節的一種方式，也是我們流傳到至今的傳統習俗。但是隨著時間的變遷很多人都不知道粽子到底是用來干什麼的，這也讓越來越多傳統佳節淡化在人們的心中，所以我們更應該開始學會了解粽子相關的傳統文化。

其實我們在平常的生活中越來越多的忙碌阻止了我們過節的想法，但是我們也不要在社會的發展中遺忘這些傳統佳節，這些節日需要我們不斷的去傳承它才能夠讓它一直流傳下去。所以我們也更應該在這些節日的時候多陪陪家人，讓這種文化不會在我們的時代發展中逐步喪失。

『貳』 粽子的特點

由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

粽子主要材料是稻米、餡料、柊葉、箬葉或菰蘆葉。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名。早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

(2)中國的粽子含有哪些特色擴展閱讀

注意事項

1、選購真空包裝的粽子時，要查看是否有漏氣或漲袋現象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損易造成細菌侵入引起粽子變質。另外，不要過於追求粽葉的顏色，粽葉過度鮮綠，並不是真實自然的，粽葉經過高溫蒸煮後綠色會褪去一些。

2、真空包裝的常溫粽子可放在室內陰涼處，也可在冰箱冷藏室存放，不建議放在冷凍室存放，以防止包裝袋凍裂。

3、粽子屬於高糖（高澱粉）、高能量的食物，食用時最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。

4、睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

5、粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

『叄』 各地粽子的特色列舉

山西特色銀裹金粽

山西粽子的種類與口味

山西粽子以黍米裹紅棗制粽為最多，美其名為「黃金白玉裹瑪瑙」。這是因為，作為五穀之首的黍其發源地正在黃河流域的晉陝一帶。至今，黍米在山西人民的飲食中仍佔有重要地位。山西人民常用軟黃米磨成面做素糕吃，山西民間包粽子也多用黍米裹紅棗。

受山西食俗文化和悠遠歷史的滋哺，太原雙合成粽子文化深深地浸染著黃河流域的黍米食俗，深邃獨特，獨放奇葩，是黍米粽的典型代表。黃米紅棗粽，雜糧紅棗板栗粽，多谷健康粽，為黍米粽的傑出代表，將山西特產黃米和其他雜糧、紅棗等有機結合，口味醇厚，穀物清香。蝦仁臘肉香菇粽，至尊板栗龍粽，艾草綠茶粽，則是雙合成精心製作的「南銀」粽。而「銀裹金黍香粽」則將集北方黃米粽之精要，融南方糯米粽之大成，實現了糯米粽和黍米粽的南北結合。

『肆』 粽子有哪些口味的

粽子的口味：

1、鹹蛋黃肉粽

鹹蛋黃肉粽子也是大部分的南方人特別愛吃的一種粽子。鹹蛋黃粽子是用咸鴨蛋的蛋黃和豬肉，糯米一起包成粽子煮熟後食用的。每年的端午節大部分的南方人都會喜歡用鹹蛋黃和豬肉，糯米包成粽子和家人一起食用的。鹹蛋黃肉粽口感有鹹蛋黃的香味和豬肉的香味，非常好吃。

2、五花肉粽

同樣選用傳統飼養的土豬肉，再搭配有著「動物人參」美譽的鵪鶉蛋，把它們和「菇中皇後」金錢菇進行搭配，這樣的組合，真的想一想，就開始流口水了，喜歡的吃粽子的朋友，這一款也是值得選購的，軟糯中透著濃濃的肉香。

3、黃米粽子

這種選用黃黏米來包裹的粽子口感黏糯，夾以紅棗，粽子的風味獨特，食用時，一般可根據食客習慣，佐以白糖，來增加甜味。

4、榴槤粽

說到榴槤，應該是大多數女生的最愛，瑞秋在男性同胞里很少能見到有喜歡吃榴槤的。雖然榴槤吃起來比較鮮，但聞起來氣味就比較大，很影響粽子的整體風味，尤其咬一口齁甜，但愛吃榴槤的人應該可以接受這個風味。

5、黑豆金絲蜜棗粽

精選有著中國蜜棗珍品之稱的金絲琥珀去核蜜棗以及富含高蛋白、低熱量的養生烏皮青仁豆，搭配優質精選糯米及高山箬葉，清香、軟糯、甜而不膩。

『伍』 你最喜歡那一款粽子

中國粽子千千萬，我獨愛蜜棗粽。

一年一度的端午節剛剛過去，端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，相信很多朋友從小到大已經吃了很多不同種類的粽子，隨著現代經濟社會的發展，人們的需求也各式各樣，因此，會有很多各式各樣的粽子出現。其實我個人認為粽子按口味可分以下三大點:

上面說的粽子都是挑了幾個比較具有代表性的，還有很多很多粽子，大家可以在未來慢慢去嘗試去探索。

我是粽葉你是米，一層一層裹住你；你是牙齒我是米，香香甜甜粘住你；粽子里有多少米，代表我有多想你。我最喜歡的是蜜棗粽，你呢？

『陸』 粽子都有哪些種類，有啥特點

你好！

粽子的種類非常多呢，如果按照地域分的話，大致有南，北之分。
另外，就是包粽子的葉子的種類，也有南，北之分。

一：粽子的南北之分：

南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為干竹葉綁出來的粽子，熟了以後沒有竹葉的清香。

而北方人呢，就習慣用葦葉來綁粽子。葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達一兩公斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏、長不及兩寸的甜粽。

就口味而言，北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多。

二： 粽子的種類：

1. 閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟後，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

2. 北京的粽子大約可分為3種：一種是純用糯米製成的白粽子，蒸熟以後蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代替糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之後，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰「黃金裹瑪瑙」。

3. 浙江的湖州粽子，米質香軟，分為咸、甜兩種。鹹的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每隻粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟後，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。

4. 瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包「枕頭粽」，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等製成素餡涼粽子。

5. 畲族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆紮，十個一串，有的人家還要在包粽子時加菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰鹼水，粽子煮好後，色黃氣香，可存放半月。

6. 傣族過端午也吃粽子，還要過「粽子節」。據說「粽子節」是為了紀念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小夥子都要拿粽子包，與姑娘們相會在大龍潭的芒果樹下，男女圍成圈，姑娘唱起情歌，小夥子吹葉子伴奏。然後小夥子把粽包送給中意的姑娘。

7. 毛南族也過端午節，但節日的意義與漢族不同，民間稱為「葯節」。過葯節時，習慣采艾葉、菖蒲、黃姜等草葯熬水飲汁，或用這些草葯作餡包粽食用。民間認為端午吃這種包餡粽粑可以解毒去病。

三： 外國的粽子種類：

1. 越南的粽子
越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午節吃粽子可以求得風調雨順，五穀豐登。陰歷端午節吃粽子。咸粽，用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆，再加半隻鹹蛋包成；鹼粽，是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調料包成，煮熟剝殼切片而食。

2. 緬甸的粽子
緬甸人愛吃粽子，但不是和端午節聯系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻，令人陶醉。

3. 柬埔寨的粽子
柬埔寨的粽子稱為「布袋粽」，它不用植物葉包裹，而是取一個布袋，將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋，然後扎緊口袋蒸熟。食用時剝去布袋，用刀切著吃。

4. 泰國的粽子
潑水節和雨季吃粽子，以甜粽為主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜，用芭蕉葉包成蒸熟後再吃。泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋，因為是用綠色粽葉包裹，所以蒸熟後呈淡綠色，味道十分清香。

5. 日本的粽子
在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國的不同，他們習慣於包錘形粽子。稱粽子為茅卷，在陰歷五月五日吃，是用箬葉或菰葉包米粉，成長圓柱形。

6. 朝鮮的粽子
朝鮮的粽子被稱為「車輪餅」。人們把鮮嫩的艾葉煮後搗碎加在米粉中，再做成車輪形狀，吃時味道可口。

7. 菲律賓的粽子
菲律賓人喜歡包長粽子，風味與中國浙江一帶的粽子不同。粽子還是菲律賓人過聖誕節必不可少的食品。

8. 印度尼西亞的粽子
印度尼西亞人對粽子餡特別講究，常用鮮肉末加香菇、蔥做粽餡。吃時香滑可口，多吃不膩。

9. 哥斯大黎加的粽子
哥斯大黎加的粽子是用經過特別加工的帶粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆等，有的還澆上牛肉汁，然後用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。

10. 墨西哥的粽子
墨西哥人也有吃粽子的習俗，他們把粽子稱為「達瑪爾」。主料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒作餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成，別有風味。有「粽子節」以歡慶玉米豐收，在節日中，家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿卜、土豆、辣椒等煮熟後食用。

11. 秘魯的粽子
秘魯人是在聖誕節時吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶聖誕節，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回娘家，再嘗娘家粽子的風味。

12. 委內瑞拉的粽子
每逢聖誕來臨，委內瑞拉家家戶戶包裹粽子，這已成了應節一景，屆時，連平日賣點心的店鋪也堆滿了粽子。這種粽子以玉米面為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進橄欖、葡萄乾，用新鮮蕉葉包成長方形，每個重約半公斤，焙乾蕉葉，粽子即熟，剝開粽子，清香四溢。吃粽慶節，別有一番情趣。

謝謝~~

『柒』 南北方吃的粽子有何不同

南方的粽子沒有北方的個頭那麼大，兩個地方的餡料也是完全不同的，雖然北方人不愛吃甜，但是粽子北方卻以甜的做法為主，比方說都是糯米粽子，裡面的餡料也是以豆沙餡居多，有時候還會放上一點果脯，但是南方的粽子一般都是鹹的，蛋黃肉粽和香腸粽子在南方比較受歡迎。

北方的粽子個頭比較大，一般都是三角形為主，他們的餡料就很少用豬肉或者是其他肉類，往往都是以豆沙紅棗為主，也有一些會放上一點果脯，主要還是以甜味為主，不過現在隨著南北文化的交流，南方人吃北方粽子，北方人吃南方粽子都是可以適應的，自己喜歡吃什麼味道才是最重要的，隨著現在時代的變化，還有很多稀奇古怪的餡料也出現了，比方說小龍蝦，粽子或者是鮑魚粽子，當然最傳統的味道還是最受歡迎的。

『捌』 有關粽子的風俗

1、端午食粽是我國的傳統習俗，包粽子主要是用柊葉、箬葉或菰蘆葉，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名。

2、粽子的形狀多，體現了不同地域特色。粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

3、也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。

(8)中國的粽子含有哪些特色擴展閱讀

端午節

端午節，是上古百越先民創立用於祭祖的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，後來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。

總的來說，端午節起源於南方百越先民擇「龍升天」吉日祭祀龍祖，注入夏季時令「祛病防疫"風尚，把端午視為「惡月惡日」起於北方中原，附會紀念屈原等歷史人物紀念內容。端午風俗形成可以說是南北風俗融合的產物。

端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國四大傳統節日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區也有慶賀端午的活動。2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄；自2008年起，被列為國家法定節假日。

2009年9月，聯合國教科文組織正式批准將其列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，端午節成為中國首個入選世界非遺的節日。

『玖』 各地的粽子有何特色

1、廣東粽子

廣東粽子是南方粽子的代表品種，廣東的粽子大致主要分為甜粽和咸粽。甜粽主要以蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等為餡料。咸粽的餡料大多是火腿、肥豬肉、鹹蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。廣東粽子個頭較小，與北京粽子正相反。其粽子的外形還挺別致，正面是方形，後面有隆起一個尖角，形狀好似錐子一樣。廣東人不僅在端午節會吃粽子，在日常的生活中也經常會吃粽子。

2、上海粽子

上海粽子主要真是由糯米，豬肉，醬油等材料製作而成的美食。上海粽子的口味是比較松軟的，粽子的種類非常多，味道很香。他們會加一些香菇，蛋黃，烤鴨，綠豆，米仁等材料。大家可以仔細看這粽子會發現和市面上的粽子不一樣，每一個都不是靠繩子固定，而是使用一個帶洞的棕針，像穿針引線一般將粽子「縫起來」。

3、陝西粽子

陝北包括榆林地區和延安地區，平常吃粽子是比較少，吃粽子大多在端午節，特殊情況和家裡來了客人等會包粽子。陝西粽子基本都是軟小黃米加大棗包的。所有材料都是自家備。最流行的是蜂蜜涼粽子，這樣的粽子和平常的粽子不太一樣，不包餡也不用粽葉包裹。他們做好大多切成形狀為菱角，再淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿，味道極佳，清涼解暑。

4、四川粽子

四川的粽子分為甜味粽子和辣味粽子，四川這種麻辣粽子很獨特，做工非常復雜，一般是用竹葉來包的粽子。但是你去四川走一走會發現他們家裡包的粽子很少會有辣味粽子，他們一般喜歡經典的口味，是不加任何餡料。正的四川粽子是以突出粽葉和糯米本色清香為主。煮熟後會再以炒熟的黃豆、花生、芝麻、白沙糖共研成沾粉為輔的鹼水粽為正宗粽。

5、北京粽子

北京粽子通常會以紅棗作餡，有些粽子本身不加調料，吃的時候蘸糖吃。華北一些地方的人用黃黍代替糯米來製作粽子，還有一些地方的人用的是紫米。

『拾』 粽子有哪些口味

粽子的江湖可以分成「五大門派」——京、浙、川、閩、粵。今天我們就來康康，到底有多少種口味的粽子？
甜黨
北方人在第一次聽說南方有咸粽子的時候大多都會一臉震驚——粽子怎麼可以是鹹的？！北方粽子大多是四角形，粽葉多以蘆葦葉為主，對於北方人來說，粽子就應該是甜的，糯米裹著甜棗或者豆沙，也可以什麼都不加，蘸白糖吃。
北京糯米粽
北京糯米粽應該是北方最常見的粽子了，米是用糯米，加入紅棗或豆沙，餡料的甜味融入軟彈的糯米中，甜而不膩。想更甜的話，還可以蘸白糖吃。
山西黃米粽
山西黃米粽在北方來說也不是特別常見，主要流行於山西，米用的是黃米，餡料也是紅棗。
陝西蜂蜜涼粽
陝西特色的粽子，與其他粽子吃法不同，蜂蜜涼粽在吃的時候要先用小刀或絲線將粽子切成小片，放在盤中，再淋上玫瑰、白糖、蜂蜜或糖漿，芳香甜糯。
其實南方粽子也不都是鹹的，比如南寧涼粽、寧波鹼水粽等等，就是甜的。
南寧涼粽
南寧涼粽與陝西的蜂蜜涼粽有異曲同工之妙，只不過是做成了圓柱的形狀，吃的時候把粽子先解開一部分，蘸上特製的糖油吃，邊解邊吃，夏天吃涼粽，竟然有種吃冰棍兒的感覺。
寧波鹼水粽
寧波鹼水粽要用鹼水提前將糯米浸泡一宿，第二天糯米就會變成淡淡的黃色，上鍋蒸熟後，粽子就變成了半透明色，蘸著白糖吃，又香又甜。
咸黨
其實南方的粽子種類非常多，不光是肉粽，形狀也多種多樣，有三角形、條形、金字塔形等等，餡料的選擇就更加豐富了，鹹肉、鹹蛋黃、花生、紅豆、板栗、蓮蓉、肉鬆等等，總體上是以咸口為主。
嘉興鮮肉粽
嘉興肉粽可以算是南方粽子的代表，還上過一集《舌尖上的中國》，也是廣大北方人心目中「南方粽子」的代表。
嘉興自古以來就是「天下糧倉」，出產高達 30 多種糯米，所以粽子的品種也非常多，其中鮮肉粽是最受歡迎的。
先用白酒、老抽、白糖等料腌制好豬腿肉或五花肉，將其餘糯米包入干箬葉中。煮好的肉粽香而不膩，糯米被肉汁充分浸潤，呈現出誘人的醬色。
湖州枕頭粽
在浙江湖州，粽子的性狀就不是傳統的四角形了，反而是長條的枕頭形。湖州粽子有甜咸 2 種口味，餡料的種類也很多，鮮肉、鹹蛋黃、豆沙甚至醬油都可以。就連金庸先生，都在《鹿鼎記》中借韋小寶之口表達了對湖州粽子的喜愛。
江南灰湯粽
不同於以上粽子的餡料之爭，灰湯粽更注重製作過程。先把稻草燒成灰，鋪於白布上用開水沖，滴落的熱湯中含有大量的鹼，呈深褐色。包好的粽子要先在灰湯中浸泡 6 個小時，再取出煮熟，這就是灰湯粽。
煮好的灰湯粽剝開後呈半透明的灰黃色，再淋上特製的糖油吃。
廣東鹹肉粽
廣東鮮肉粽以肥豬肉、綠豆為主要餡料，有時也會加入鹹蛋黃、板栗、花生等等。油脂透進糯米之中，口感咸香，層次豐富。
潮汕雙拼粽
潮汕雙拼粽完美解決了粽子的甜咸之中，在一隻粽子裡面你就可以吃到 2 種口味。一隻粽子中同時加入豬肉、鹹蛋黃、蝦米、紅豆沙、香菇等等食材，用鹹水草包裹，然後上鍋蒸。
蒸好的粽子要趁熱品嘗，肉、蛋黃和香菇的咸香與豆沙的甜香在口中交織，帶給味蕾絕妙的體驗。
辣黨
以為粽子就只有甜咸 2 種口味這么簡單？錯啦！你吃過辣的粽子嗎？
比如衢州粽子是把香辣酸菜包進了粽子里，四川則用辣椒和腌豬肉來做「辣粽」，柳州人吃粽子時將粽心剖開，撒上胡椒粉，淋上麻油吃……
吃粽子，要配什麼酒？
剛說了這么多種粽子，再說配酒，有些朋友可能就要頭大了——不會每種粽子要配的酒都不一樣吧？
其實並沒有那麼誇張，畢竟粽子大部分的材料還是糯米，萬變不離其宗。