越南鴨與南寧鴨有什麼區別

A. 南京什麼鴨子比較好吃

南京板鴨子比較好吃
南京板鴨是用鹽鹵腌制風干而成。用料 主料 鴨腿750克輔料 鹽50克；花椒5克；生薑片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。
南京板鴨的做法1. 花椒和鹽炒香2. 鴨腿洗凈後瀝干水分3. 先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜4. 之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風干5. 掛在陰涼吃風干6. 准備生薑片7. 先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗凈8. 重新起鍋注入清水，加入鴨腿，水量能蓋住鴨腿為最佳，加入生薑片9. 加入料酒大火煮開轉中火20分鍾10. 20分鍾後熄火撈起11. 等微涼抹上芝麻油12. 待涼透後去骨切片即可上桌

B. 正宗南京鹽水鴨的鴨子一般用什麼鴨子

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名。南京鹽水鴨對鴨子挑選很有講究，首選高郵一帶出產的湖鴨，這的鴨子肉緊實，細嫩，好原料才能做出好的鹽水鴨

C. 板鴨和鹽水鴨有什麼區別

1、特產屬地不一樣

鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。

板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。

板鴨外形較干，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有「干、板、酥、爛、香」之美譽。

3、分類不一樣

鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。

板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪；後者是立春至清明，質量以前者為佳。

D. 南京鴨有幾種種類

鹽水鴨，烤鴨，醬鴨

E. 南京烤鴨和廣東燒鴨味道和做法上有什麼區別

開口取內臟不一樣：北京烤鴨在亦下面開口取內臟，廣東燒鴨在尾口取內臟；掛鉤不一樣：廣東燒鴨掛雙亦下，北京烤鴨用牛鉤從鎖骨遷入反掛後背骨；吃法不一樣，北京烤鴨只吃皮，所以也叫片皮鴨。廣東燒鴨有味道，可剁成小塊淋上燒鴨汁或沾酸梅醬吃，或配飯吃，廣東燒鴨吃的是味道。

F. 南京為什麼被稱為"鴨都"

星星之火,可以燎鴨

鴨起源於一千多年前

南京"鴨都"的稱號,是明朝傳留下來

讓青風想起了一部穿越片

在明太祖朱元璋年間

21世紀的神偷穿越到明朝

烤鴨的技術爐火純青

是這樣來形容鴨皮白肉嫩

肥而不膩、香鮮味美

明太祖朱元璋「日食烤鴨一隻」

南京人的餐桌上素有「無鴨不成席」之說,且食鴨很有講究

如春天吃的是春板鴨和烤鴨

春板鴨,烤鴨

夏季用琵琶鴨煨湯祛暑清熱

琵琶鴨

冬季則是板鴨風靡市場

板鴨

四季都有的是桂花鹽水鴨

桂花鹽水鴨

中秋前後的鹽水鴨色味俱佳

桂花盛開之際

也是製作鴨的最好時機

故美名曰:桂花鴨

逢年過節或平日家中來客

上街去買一碗鹽水鴨

似乎已成了南京世俗的禮節

G. 南京為什麼是鴨子比較出名

一方水土養活一方人！人們的飲食習慣是根據當地的物產和氣候所形成的，南京地處長江邊上，水資源豐富，適合鴨子的生長與養殖，再一個原因夏季的南京是中國四大火爐之一，氣候炎熱，鴨子性寒，食用後有消暑降溫的作用，

H. 南京板鴨和桂花鴨有什麼區別

南京板鴨和桂花鴨不是一個概念。
南京板鴨是一種腌制的鴨子，很咸很咸，一般用麻鴨做的，過年的時候做，一般早上吃稀飯吃泡飯的時候吃，很香，但是白嘴吃，很咸，也不好吃。
而所謂桂花鴨，桂花是一個品牌，桂花鴨其實是指的桂花牌鹽水鴨，鹽水鴨相比板鴨，肉嫩，皮香，口味也比較適中，可以白嘴食用，是平時吃飯一道很好的冷盤。

I. 南京的特產為什麼不是雞而是鴨

南京是整個江蘇省最熱的地方,也是全國三大火爐城市之一,而鴨子是涼性家禽,雞是熱性的,所以南京人愛吃鴨子.

J. 南京的桂花鴨和櫻桃鴨有什麼不同

南京的桂花鴨和櫻桃鴨的不同在於食材輔料、自製工藝、外表：

1、食材輔料的不同

桂花鴨：桂花鴨需要的輔料有肉鴨1隻、鹽325克、花椒、五香粉、蔥姜25克、八角10隻、香醋。

櫻桃鴨：櫻桃鴨需要的輔料有肉鴨1隻、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、老抽1勺、甜面醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。

2、製造工藝的不同

桂花鴨：桂花鴨的製造工藝是炒鹽腌烤。

櫻桃鴨：櫻桃鴨的製造工藝是清鹵復焐。

3、外表的不同

桂花鴨：桂花鴨外表焦黃，表皮脆，裡面嫩。