越南青蟹怎麼打理

A. 我准備要到昆明進些越南青蟹，到柳州。是用火車運送。請問下有什麼好的保存方法，好像要用冰。

為什麼要到昆明進？去憑祥不就可以了嗎

B. 青蟹是否適合淡水養殖

青蟹不適合淡水養殖。
青蟹的學名為鋸緣青蟹，俗稱蟲尋、蝤蛑。屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，爬行亞目，短尾派，梭子蟹科，青蟹屬，是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可製成甲殼素，是一種用途廣泛的工業原料。青蟹在我國主要分布在廣東、廣西、福建、台灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多。國外主要分布在日本、越南、泰國、菲律賓、紐西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。

青蟹喜棲息、生活在江河溪海匯集口，海淡水緩沖交換的內灣--潮間帶泥灘與泥砂質的塗地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹類，一般白天多潛穴而居，夜間出穴(洞)進行四處覓食。青蟹以肉食性為主，喜歡尋食小雜貝、小雜螺、小雜魚、小雜蝦及小雜蟹等。青蟹又是廣鹽性的海產蟹，其養殖的適宜鹽度為7‰～33‰，最適是10‰～20‰，適溫范圍6℃～35℃，最適生長水溫18℃～25℃，此時青蟹的活動力強，食慾旺盛，而它的耐干露能力也極強，一隻健康青蟹離開水後，鰓腔內只要留有極少量的水份，能保持鰓絲濕潤，便可以存活數天。青蟹的一生要經過13次蛻殼(其中，幼體變態蛻殼6次，生長蛻殼6次，生殖蛻殼1次)，總之，青蟹的變態發育和整個生長生活過程中，始終伴隨著蛻殼而進行。一般春季(4月份～5月份)放養的6期～8期幼蟹到夏季(7月份～8月份)，養殖三個半月至四個月，每隻蟹的體重就能達到200克～250克，若是秋季(9月～10份)放養的幼蟹需經越冬，養殖到次年的5月份～6月份，也可達到商品規格。

根據全國沿海各地多年來的生產實踐，採取的養殖生產方式日趨多樣化，有建蟹池(塘)單養的，也有圍塘混養、灘塗低壩高網養，設椿設竿吊籠養、水泥池子養殖等等，均取得不同程度較好的經濟和社會效益。

C. 越南青蟹原此水溫一般是多少

你的笑容是我一生的美麗。我不奢不貪，只願守候你幸福到底煙花有多美，看見的人才知道，想像追不到，那轉瞬即逝的毒葯，愛多深，情多真，誰揭開答案誰知道，af愛的，對不起，我還不能百毒不侵，我還不能愛你。是一個人的眼睛，而不是他眼前的景色，決定他生活的色彩

D. 越南螃蟹腿的做法有哪些

一、材料
霸王蟹蟹腳1隻，冬粉2束，絞肉3兩，蒜末1大匙，蔥花2大匙，咖哩粉2/3大匙，醬油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝干備用，蟹腳洗凈，斜切成2～3公分厚塊。
2.)起油鍋爆香蒜末、蔥花，依序放入絞肉炒至8分熟，再加入調味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸後移至砂鍋上，放入切好的霸王蟹蟹腳，加蓋改中火續煮3～5分鍾，最後再以小火燒至湯汁收干即可。
二、材料
蟹腳150公克，蒜頭8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣醬1/2小匙
做法
1.蟹腳洗凈用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝干備用。
2.蒜頭剁成末，放入油鍋中炸成蒜酥，撈起瀝干備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹腳、作法2的蒜酥拌炒均勻即可。
三、材料
蟹腳300公克，蔥2根，姜10公克，紅辣椒末20公克，A.料酒1大匙，蚝油1小匙，細砂糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
做法
1.蟹腳洗凈後用刀背拍破；蔥洗凈切小段、姜洗凈切末，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法1蔥段、薑末和紅辣椒末，加入作法1蟹腳，以大火翻炒約10秒後加入調味料A煮至滾沸，轉至小火並蓋上鍋蓋燜煮約2～3分鍾，至水份略為收干後用太白粉水勾芡再灑上香油即可。
四、材料
蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬面條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙
做法
1.蟹腳肉洗凈；西芹洗凈切小片狀，分別放入滾沸水中汆燙後撈出備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。

3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬面條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。

E. 越南勾手蟹為什麼會自殘

遇到極端危險會自殘。
當螃蟹遇見極端危險的情況下，螃蟹會選擇舍棄一部分肢體，迷惑或者提供給捕食對象，達到自己逃逸的目的，類似蜥蜴斷尾。當然，舍棄的肢體是可以再生的。
越南勾手蟹最大的一個特點，同時也是最顯眼的，就是他那一大一小的鉗子。這並不是什麼畸形，這是天生的。大鉗子一般用來夾住獵物，控制住獵物將其致死。小鉗子則像刀叉一點一點的撕著食物往嘴裡送。這類蟹體型比較大，對於空氣也比較依賴，所以一般單獨水過背飼養。

F. 請問這是什麼種類的螃蟹怎麼做好吃呢謝謝

旭蟹 長象怪異，像蝦又像蟹。在台灣，以澎湖產量最多，殼薄肉多，味道鮮美.由於習慣躲在兩側岩礁，中間沙溝地帶，只露出橘紅色的額頭，如旭日東升而得名。一般多用清蒸或奶油燒烤，回味無窮。 目前，市場上又在流行一種美食蟹，名鐵鰟蟹或稱鐵蟹，多產於越南、緬甸、菲律賓及東南亞一帶，它的美食特徵是湯味特別鮮美，分黑色和黃色為主。

吃法可以清蒸，做湯都不錯

G. 紅蟳是什麼

紅蟳學名是鋸緣青蟹，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人視作「膏蟹」，也就是卵巢飽滿的母蟹，是食用蟹的一種。以其多膏，故名。

鋸緣青蟹（學名：Scylla serrata）屬甲殼綱，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。

鋸緣青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

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鋸緣青蟹的營養價值：

1、鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利於高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高，天然有機鈣易於人體消化吸收。

2、鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高.青蟹各組分的硒含量都很高,特別是雌性生殖腺.硒是人體內谷胱甘肽過氧化物酶的組成分,且參與輔酶A、輔酶Q的合成,具有保護細胞膜的結構與功能。

3、鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最.並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23～93.58,蛋白質可促進人體的生長發育,維持機體的氮平衡,增強免疫功能。

參考資料來源：網路-鋸緣青蟹

人民網-福州名產爭相申報「地標」 琅岐紅蟳申請獲通過

H. 和樂蟹和青蟹有區別嗎

和樂蟹是鋸緣青蟹。公蟹是肉蟹、母蟹是膏蟹。親們要記住哦，下次去第一市場或超市買海鮮，就再也不用犯愁啦。

I. 青蟹怎麼養

池灘底質蟹池灘塗地的土質好壞，既關繫到青蟹的潛伏棲息，又直接影響著建池堤壩的牢固度，所以應選擇保水、不滲漏，保粘固性高，不易塌陷的均質土塗地為宜。

餌料種類青蟹屬於肉食性蟹類，因此，要以肉食性餌料為主，植物性餌料為輔。常用餌料有紅肉藍蛤、尋氏肌蛤、鴨咀蛤、小毛蚶、短齒蛤、淡水河蛤、淡水螺等小型低值貝類以及小雜魚、雜蝦、雜蟹等，也可投喂一些青蟹人工配合餌料。

其可食餌料的種類較多，可根據當地的實際資源情況選擇，只要無毒無害、青蟹喜歡覓食的廉價餌料，都可作為保障供給的餌料源，但要求餌料必須新鮮，霉爛變質的餌料切不可投喂，否則會嚴重影響青蟹的健康生長。

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合理換水換水是改善水質環境的最經濟而行之有效的辦法。日常換水掌握"量小次多"的原則，3天～5天換一次水，大水潮時多換水。

在越冬前盡量做好降低池內水位工作，促使秋蟹在池的中邊溝兩側及塘底挖掘洞穴潛伏過冬，當北方冷空氣來臨前要盡量加高水位，以防秋蟹凍傷，影響越冬成活率。

越冬期水溫在10℃以下時不須投喂餌料，水溫在12℃上時，則少量投餌，水溫回升至14℃以上，要適當增投餌料，對面積小、保溫性差的池塘，可搭棚蓋上覆蓋物越冬。

J. 越南青蟹能暫養嗎

可以啊，不能太久，廣西東興市越南語翻譯考察旅遊為你解答，