越南的什麼魚像龍利魚

㈠ 怎樣區分巴沙魚和龍利魚

• 首先巴沙魚是屬於一種典型的經濟魚類，尤其在東南亞國家都普遍飼養巴沙魚，而作為產品的巴沙魚被銷往世界各地，包括中國。

  

㈡ 上海一餐廳用巴沙魚冒充龍利魚，這兩種魚該如何區分

1、看厚度。巴沙魚是淡水魚，所以長得比較肥美，製作出來的魚柳也會比較厚。而龍利魚扁平，一條魚就只能剔出一片魚柳，因此厚度要比巴沙魚薄一些。
2、看顏色。巴沙魚的肉比較嫩白，龍利魚的肉則是白里透紅。不管是冰凍還是新鮮的龍利魚魚肉，都會帶一些魚紅。
3、聞味道。巴沙魚生長在河水中，泥腥味較重，將其製成冰凍魚柳，一般會經過包冰和浸泡保水劑，而這也掩蓋了巴沙魚的泥腥味。所以，如果聞到很重的鹼水味，一般是巴沙魚。而龍利魚生長在海中，所以腥味小且無異味。
4、看標簽。如果實在不好辨認，就到正規大超市去買帶有標簽的。標簽上寫著龍利魚、越南、cabasa、basa等字樣，那就是巴沙魚。龍利魚一般也會標注清楚的。

㈢ 龍利魚=巴沙魚請問巴沙魚是不是就是我們所說的龍利魚我查了一些相關資料 ，說法不一請教指導！！

龍利魚與巴沙魚不是同一種魚，具體情況如下：

區別如下：

1.種類不同

龍利魚為海魚，巴沙魚為淡水魚；

2.生物學上屬種不同

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米；

巴沙魚屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類；

3.外形不同

4.肉質不同

半滑舌鰨（龍利魚）自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品；

巴沙魚肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工，該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%；

5.價格不同

龍利魚活魚價格很高，而巴沙魚價格相對來說較低。

巴沙魚

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1.龍利魚營養價值

據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

2.巴沙魚營養價值

巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質（主要是鈣）等營養元素。但可食用部分含水量極高，蛋白質比重低，因此缺乏營養學價值。

巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們。

因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。

㈣ 越南進口的巴沙魚為什麼在中國市場上叫做龍利魚

龍利魚是鰈科，北方沿海叫「踏板魚」，龍利魚也叫牛舌魚。龍利魚肉質細嫩營養豐富、出肉率高、味道鮮美的是我們常見的優質海洋魚類之一。

這事兒就和「俄羅斯提拉米蘇」一樣的，所謂俄羅斯「提拉米蘇」與真正的提拉米蘇(義大利語，帶我走吧的意思)基本上是兩回事兒，冷西點之王「提拉米蘇」需要用「手指餅干」蘸濃咖啡(或者咖啡酒)先鋪在容器底下一層，然後用 馬斯卡彭乳酪加雞蛋打成的糊狀奶油混合物封蓋…層層這樣疊加…然後放在冰箱冷藏6小時以上，以便味道融合，那麼魚的叫法自然也有異曲同工之妙。

㈤ 冷凍巴沙魚怎麼樣。跟龍利魚有什麼區別

在豐富的進口海鮮里，若說哪種海產能走進平常人家，常出現大眾視野內，且價格不貴，口感不賴，又能百味烹飪，此等物美價廉的角色，則當屬巴沙魚。

總結：貪吃的巴沙魚們，肥魚好養活，刺少肉又多，長相憨厚的巴沙魚不僅個體大，它食性廣、耐缺氧、不易生病，對水質要求也不高，特別適合高密度養殖。生長速度也快，高產量高，出肉率高達40%~50%，屬於優質的經濟魚類。（典型的好養活！）最大的優點就是：無肌間小刺。肉多無刺這一點真是符合廣大食客的胃口！

㈥ 巴沙魚和龍利魚是一種魚嗎它們的肉質很像嗎

巴沙魚屬淡水魚 龍利魚屬海魚

龍利魚在很早前與巴沙魚並不是一種魚類，巴沙魚是越南產的一種屬於鯰魚類的體型較大的魚類，而最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少，但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩，在國內普遍銷售的龍利魚柳其實全部都是取材於越南的巴沙魚，慢慢的，也就是都成了一種魚的別名，以目前市場上所銷售的來看，他們就都是一種魚類，是越南的巴沙魚。但是國內的賣家還是習慣稱呼為龍利柳。

㈦ 怎麼鑒別巴沙魚和龍利魚

巴沙魚和龍利魚如何區分？

巴沙魚是東南亞一些國家重要的淡水魚類，雖然近年來國內也開始引進養殖，但是市場上的巴沙魚主要還是來自越南，因此鮮活的巴沙魚還是比較少見，多是以冰凍魚柳形式在超市售賣，龍利魚是我國近海的魚類，有鮮活的賣，也有魚柳售賣。

4.看標簽，如果實在不好辨認，就到正規大超市去買帶有標簽的，如果標簽上寫著似龍利魚、越南、cabasa、basa等字樣，那就是巴沙魚，龍利魚一般也會標注清楚，所以買的時候到正規渠道買帶標簽的也行。

㈧ 巴沙魚和龍利魚，是一種魚嗎他們的肉質很像嗎

巴沙魚和龍利魚不是一種魚，但口感吃起來是差不多的。

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。

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巴沙魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500-800克，次年可長到1500-2000克，最大個體可達15公斤。

適合在魚籠、網箱和溶氧較高的池塘、湖泊、水庫中生長，但該魚不耐寒，最低極限溫度為10℃，最適生長溫度為25-30℃。

㈨ 巴沙魚龍利魚是一種魚嗎

• 如題 ， 巴沙 魚 、博氏【魚芒】鯰 其實只是肉的形狀似龍利魚肉並非一種

• 【魚芒】鯰科 （巨鯰科） Pangasiidae 【魚芒】鯰屬 Pangasius 魚類

• 下圖為 博氏【魚芒】鯰 Pangasius bocourti，俗稱 巴沙魚、多利魚

• 

• 分布於西達波斯灣、南達印度尼西亞及菲律賓以及海南島、兩廣及台灣等處等，屬於暖水性底層海魚，棲息深度9~125米，本魚有眼睛的一邊全褐色，在鰓蓋上具有一個深色的小區塊，沒有眼睛的一邊白色，吻圓頭尖，背鰭軟條116~130枚、臀鰭軟條85~98枚，體長可達40厘米，棲息在沙泥底質大陸棚底層水域，易會進入河川、河口，以底棲性無脊椎動物物為食，可做為食用魚。

㈩ 龍利魚和巴沙魚的區別有哪些

龍利魚和巴沙魚的區別如下：

1、產地區別

龍利魚和巴沙魚在產地上有明顯區別，因為龍利魚是一種海產魚類，它多出產在海洋中，在中國沿海地帶有大量出產，而巴沙魚則是一種淡水魚類，這種魚主要出產在東南亞的淡水中，它是鯰魚的一種。

2、脂肪含量區別

龍利魚和巴沙魚在脂肪含量上有很大區別，特別是觀察那些沒有去皮的龍利魚和巴沙魚時，人們就會發現，龍利魚的魚皮下面幾乎沒有脂肪存在，而巴沙魚的魚皮和肌肉之間卻有厚厚的脂肪，而且這些脂肪以飽和脂肪酸為主，人們如果食用這些脂肪會加重身體器官負擔容易讓身體出現病變。

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龍利魚的營養價值

養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。