越南豬蹄怎麼做好吃

Ⅰ 豬蹄怎麼做好吃呢

在中國，烹飪是我國自古的智慧與創新的結合，一種食物可以有多種的做法，千變萬化，味道始終是讓人無法拒絕。豬蹄，在老百姓的生活是一種很普通的食材，但在不同的家庭，就會有不同的做法。到底怎麼做才是最好吃的呢?估計沒有最好吃，只有更好吃，味道只是因人而別。

在豬蹄中，含有大量的骨膠原蛋白，經過烹飪之後，散發出來的香味非常的濃郁。豬蹄可以補充人體的蛋白質，保護老人家的關節位置，預防骨質疏鬆，的確是一款很美味的好菜。
1、五香豬蹄
菜系及功效：私家菜美容菜譜滋陰食譜貧血食譜
口味：五香味工藝：煮五香;
原料：豬蹄500克;
輔料：花生仁(炒)50克;
調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克;
做法：
1、將豬蹄從中間劈開，沸水燙後颳去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時。
2、油燒熱略爆薑片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。
2、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口;將蔥切段，與豬蹄一同放入
鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
3、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
4、冰糖豬蹄花生
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉
5、大蹄扒海參
主料：水發海參750克，豬蹄2個。
調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5

Ⅱ 豬蹄怎麼做好吃呢

1、清燉豬蹄的用料

製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所准備的材料也比較少，只要准備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多准備幾個豬蹄，然後還要准備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部准備就位，然後再進行下一步的操作。

2、清燉豬蹄的具體做法

首先把准備好的豬蹄全部都清洗干凈，最好放在水中浸泡一下，然後再撈出來瀝干水分，洗干凈以後再把它用刀在上面劃幾刀，把准備的調味料放進去，最好稍微腌制一下，這樣便於入味，准備就緒後，將處理好的豬蹄放到碗裡面，再放入鍋裡面，直接燉熟即可享用，在燉的過程中要觀察它的變化，一定要將它燉爛後才能吃。

3、清燉豬蹄的營養特點

做好的清燉豬蹄吃起來的鮮香味是非常濃的，吃起來別有一番風味，而且滋補效果也是非常不錯的。不僅可以補充很多的膠原蛋白，還可以補充很多的礦物質成分，通過吃清燉豬蹄，能夠很好的滋補我們的身體，對體質虛弱的人是非常具有溫補效果的，對於皮膚不好的人通過吃清燉豬蹄還可以改善皮膚，並能夠美容養顏。

Ⅲ 豬腳怎麼樣做好吃

紅燜豬蹄

小貼士

豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。

Ⅳ 豬腳怎麼做好吃

准備黃豆100g、豬腳1200g、料酒兩勺、生薑兩片、鹽一勺，操作方法如下：

1、首先將黃豆泡水，備用，如下圖所示。

Ⅳ 豬蹄怎麼做好吃

豬蹄怎麼做好吃？

創作不易，喜歡請點個贊唄，你的關注，就是對我最大的支持。謝謝！

Ⅵ 豬蹄怎麼做好吃decell

主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

Ⅶ 豬蹄怎麼做好吃呢

豬的每個部位基本都能吃，並且也很好吃。但是有些過於肥膩的，可能就會少吃點。今天要教大家的這道菜看起來很像大廚級別，但其實做起來無敵簡單。這道菜就是花生燉豬蹄，按照我這樣做出的豬蹄軟糯不膩，尤其是高壓鍋壓的，炒雞糯，不要太好吃！

到這里所以的製作步驟就都已經是完成了，可以看到一共也就四步而已，而且每一步也都並不復雜，喜歡的朋友抓緊嘗試喔。

Ⅷ 豬豬蹄怎麼做好吃

豬蹄兒怎麼做好吃？買來的豬蹄兒洗凈。放到大勺里用水抄一下。然後把整理好的豬蹄兒放入高壓鍋里。放入調料。把高壓鍋調至25度。這樣的豬蹄就做好了，非常的好吃。

Ⅸ 豬蹄怎麼做才好吃

花生燉豬腳

〖用料〗豬腳一對600g.帶紅衣花生300g.大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙5g.冰糖2湯匙30g.醬油1湯匙（15毫升）、蚝油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。

〖做法〗將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；

2.將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色；

3.再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；

4.開鍋蓋，翻轉豬腳回塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。

〖特色〗豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益答增添食慾，滋補養顏。

〖提示〗為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

Ⅹ 豬蹄怎麼做好吃

醬豬蹄。

材料：豬蹄、鹽2克、醬油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1個、香葉1片。

1、取豬蹄800克，焯水去腥味。