越南糯米雞包怎麼樣做的

『壹』 糯米雞的做法都有哪些

對於一些喜歡粵菜的朋友們來說肯定不陌生糯米雞是一道什麼樣的菜，他不僅是廣東地區比較出名的一道菜，而且在製作的過程中是非常簡單的。在古時候就有糯米雞在酒樓售賣的情況深受很多顧客的歡迎，很多人想要在家裡製作糯米雞卻不知道該如何製作，今天就來教教大家如何以最簡單的方法在家製作糯米雞。

其實這道菜的製作是非常簡單的，我們只需要把所有的配料准備好，就能夠輕松的做出。同時我們在製作的時候需要將這些配料都切成小丁狀，這樣在包的時候也更加的好包，只不過在調制醬汁的時候需要根據我們自己的口味進行調制。

『貳』 簡易糯米雞怎麼做好吃

1
糯米先用水泡上兩個小時，泡好後，瀝干水分。

2
胡蘿卜和香蔥切末。

3
雞胸肉提前拿出來解凍，切小塊，姜也切小塊。

4
把雞胸肉和姜放料理機攪拌杯里，姜放上面。

5
攪拌杯裝到料理機上，打成肉泥。分兩次打完全部。

6
打好的肉泥放盆里，加上油、鹽、料酒、澱粉、醬油、胡椒粉、香油攪拌上勁。

7
打入一個雞蛋，繼續攪拌上勁。

8
放入蔥和胡蘿卜末，拌勻。(留一點蔥最後裝飾用)

9
左手抓一把雞肉餡，用虎口擠出一個肉丸，拿勺子挖出，放入糯米里滾一下，粘滿糯米。

10
依次做完所有的糯米丸，擺在盤里，留出空隙。

11
把盤子放入燒開水的鍋里，蓋上鍋蓋，中小火蒸30分鍾。

12
出鍋，撒上蔥花，即可食用。

13
再來一張成品圖。

『叄』 自製糯米雞怎麼做

1. 糯米冷水泡兩小時，香菇泡過夜，蝦米可以放到糯米里一起泡
2. 鍋燒熱讓入瀝干水的糯米和蝦米干炒，一直炒至糯米表面水份幹掉，加入一碗水(平常家用飯碗)繼續翻炒，待糯米又干後再加一碗水，一共是三碗水炒至糯米變粘稠，約7成熟，最後加入鹽和蚝油。如何判斷糯米熟了沒就看是否能粘在手指上甩不掉就可以了。(後面還要蒸不需要炒至全熟)
3. 因為沒買的雞肉就換了叉燒，叉燒用配的叉燒汁炒熱備用。香菇切片或者整個都可以，要是整隻的就在背面用刀切開一個十字，少油翻炒一下。臘腸每條平均切開4等份。雞蛋煮熟對半切開
4. 荷葉用冷水泡兩小時，一定要冷水泡，熱水泡過的荷葉沒香氣了。取一張泡好的荷葉對半剪開後，取一勺糯米放在半張荷葉的中間，盡量鋪平成長方形面積約有半張荷葉的四分之一
5. 取叉燒、雞蛋、香菇、臘腸放在糯米上，盡量鋪平正
6. 在配料上再蓋一層糯米飯，盡量與底層的分量一樣，完全覆蓋配料即可
7. 用剩餘的四分三荷葉慢慢把中間的糯米飯包起來，平的一面朝上放壓住封口面。如圖所示
8. 大火把水燒開，水面不能接觸到包好的荷葉，水開後換中火慢蒸40分鍾即可
9. 完成

『肆』 越南特色糯米包整隻雞怎麼做法

用料
糯米 2碗（量米碗）
雞胸肉 1塊
香菇 6隻
洋蔥 若干
蚝油 3勺
醬油 4勺
雞粉 少許
料酒 少許
糖 少許
蚝油糯米錫紙包雞的做法
洋蔥切粒備用

香菇切粒備用

雞胸肉切塊，放入料酒，醬油，雞粉，糖腌制2小時

糯米浸泡1夜，然後做之前瀝干水分，用少許醬油拌勻

鍋中放少許油，煸炒洋蔥

再放入香菇丁煸炒，將水分炒出

加入蚝油煸炒

加入腌制的肌肉煸炒

炒至此狀態盛出備用

用錫紙包好之前炒的雞肉和糯米，然後上鍋蒸40分鍾

出鍋，享用美食
小貼士
雞肉別炒老了，蒸的火候根據糯米是否熟為准

『伍』 糯米雞的做法是什麼

需要材料：糯米100克、雞肉100克、干香菇10顆、干荷葉一張、蔥薑末適量、食用油5克、鹽3克、糖3克、生抽15克、老抽5克、香葉一片

1、將糯米浸泡兩個小時左右，濾干備用；干香菇浸泡後洗凈備用。

『陸』 怎麼製作糯米雞

做法
主要材料
新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。
調料
味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
製作方法
1、首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。
糯米雞
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出。
3、將大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。
5、最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。[2]
製作要領
要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
糯米雞
菜品特色
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
糯米雞
歷史由來
相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精製而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」。
糯米雞
營養價值
糯米雞，滋補佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
適宜人群
老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
糯米雞
糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
濕熱痰火偏盛、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病症患者不宜過多食用。

『柒』 糯米雞的做法

食材：雞翅根適量、糯米適量、冬菇適量、鹹蛋黃適量、臘肉適量、叉燒肉適量、荷葉適量、蚝油2勺、鹽1/3勺、生抽2勺、白鬍椒粉1/3勺、白糖。

1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。

注意事項：

1、糯米一定要提前浸泡，這樣做出來的糯米雞才軟糯。

2、配料可以根據自己的喜好適量加減。

『捌』 糯米雞怎麼做啊

糯米雞是廣東點心的一種。相傳糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，後來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翼等作餡料精製而成。傳統的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的「珍珠雞」，深受顧客歡迎。 另一種和糯米雞相似的點心是荷葉飯。兩者外形相似，但荷葉飯用的是粘米，而糯米雞用的是糯米製成。

原料：雞腿300g、糯米250g、荷葉兩大片。調料：蚝油一大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、蔥姜適量。
做法：
1、雞腿去骨切小塊用所有調料拌勻腌制一夜，糯米泡2小時，荷葉沖洗干凈，每片荷葉均勻剪成兩份；
2、腌制好的雞肉挑去蔥姜塊，糯米撈出瀝干水；雞肉，糯米拌勻，再加入一小勺生抽拌勻；
3、荷葉鋪好，加入適量糯米雞肉；
4、包實，用棉線繩捆住；
5、蒸鍋燒開水，糯米雞上鍋蒸50分鍾即可！

小啰嗦：
1、雞腿洗凈；
2、用剪刀縱向剖開，在尾端徹底剪開使整個尾端徹底骨肉分離（好殘忍……）；
3、手抓住雞腿尾端，立在案板上；
4、用刀向下壓雞肉，雞肉會很容易脫落……