越南小黃魚怎麼炸好吃

1. 小黃花魚怎麼炸好吃

酥炸小黃花魚是最常見的一種做法，這次炸的時候，麵糊中我沒放雞蛋，總感覺放雞蛋後有回軟返潮現象，如果不及時吃掉，過一會就不像剛炸出來那麼酥脆了，所以，這次調麵糊時，只用了麵粉和玉米澱粉，炸出來後非常的酥脆，也沒有回軟返潮現象。不過，由於特別酥香好吃，沒等到回軟就吃得凈光光了。

用料

小黃花魚 8條

麵粉 一湯匙

玉米澱粉 一湯匙

泡打粉 0.5克

清水 60-70克

五香粉 1克

鹽 一茶匙

料酒

姜

蔥

酥炸小黃花魚的做法

• 黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲

  

小貼士

1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。

2. 小黃魚煎炸怎麼做好吃

• 主料

• 小黃魚

  200克

• 輔料

• 油

  適量

• 料酒

  適量

• 炸雞粉

  適量

• 麵粉

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 步驟

• 

  5.細節圖

• 小貼士

• 火候很重要，先要大火，後小火，以免炸糊了

3. 小黃花魚怎麼炸酥脆好吃

1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內臟後洗凈備用。

2.取大碗一隻,將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻腌30分鍾左右。倒入少許白醋,這點很關鍵...

3.取一個大盤子,撒上麵粉與澱粉,將腌好後的小黃魚放入盤子中。

4.逐個均勻包裹上乾麵粉待用。

5.油熱放入小黃魚,小火慢炸。

4. 小黃魚怎麼炸

准備材料：小黃魚500克、雞蛋1個、麵粉適量、鹽少許、白鬍椒粉適量、涼水少許、植物油適量、辣椒面適量

步驟：

1、小黃魚去頭去內臟，清洗干凈，瀝干水，晾到表面乾燥；

5. 怎麼炸小黃魚

1. 小黃魚洗凈，在魚上面劃兩刀，放蔥姜蒜、料酒、白鬍椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻腌至30分鍾。
2. 把雞蛋倒入碗中加入澱粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上麵糊放入油鍋中，炸至熟透。
3. 呈金黃色撈出控干油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可。
黃魚450克，豆腐皮六張。
調料： 色拉油一杯半，胡椒粉一大匙半； (A)蔥末兩大匙，薑末、精鹽各一匙、紹酒一大匙，芝麻油半匙； (B)澱粉三大匙，水一大匙。
做法： ①黃魚去頭尾，對剖後去大骨及魚刺，取魚肉橫切成長條狀，放於碗中，用調料(A)腌30分鍾，調料(B)調勻成糊狀備用。
②豆腐皮對半切，包上魚肉捲起，介面處用調料(B)粘合，逐個包好備用。
③器皿中加入色拉油，高火15分鍾，黃魚卷放入，高火1.5分鍾，翻面再高火1.5分鍾。
④取出裝盤，吃時撒上胡椒粉即可。
1.小魚洗凈，內臟去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹麵粉。
4.熱油，下鍋炸入酥脆！

6. 怎樣炸小黃魚

小黃花魚味道鮮美，做法簡單，用這樣的方法炸的小黃花魚，酥脆可口，味道非常好吃。干炸小黃魚是很大眾的菜餚，即便不是很喜歡吃魚的人，也會喜歡炸小黃花魚，人氣很高，下酒自然是上上選。小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。此菜是將小黃魚宰殺洗凈，加調料腌漬後，油炸至脆，再放入花椒鹽等顛翻而成。成菜後，香脆味鮮，魚肉細嫩，香酥可口。值得一試！油炸小黃花魚怎麼酥脆，這是這道美味的關鍵，剛才說了這么多，相信你們已經知道奧妙之所在。我個配方，也是我認識的一位五星級大廚教一個小秘方，連魚刺都可以吃了，吃起來香的很。喜歡的朋友趕快做起來吧！

小貼士

1．選用新鮮的冰鮮小黃魚。

2．油炸時黃魚時用八成熱的油溫，炸時防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

7. 怎樣炸小黃魚酥脆好吃竅門

香炸小黃魚的作法：
1、黃花魚清洗去內臟器官鱗，頭，我不太喜歡吃頭因此除掉。
2、魚的身上雕刻刀。用鹽，白鬍椒粉，腌制十分鍾進味。
3、魚里拌一勺植物油。
4、沾一層木薯澱粉。
5、入鍋中煎淡黃就可以。中文火。
6、起鍋撒一層五香粉，白芝麻就可以，還可以撒香辣。
溫馨提醒：
1、黃魚和小黃魚的非專業很類似，但黃魚塊頭比小黃魚大，其尾柄的長短為尾柄高寬比的3倍多;臀鰭的第二鰭棘相當於或超過眼徑，鱗較小、組織密不可分，背鰭與側線間有魚鱗8～9個;頭疼、口斜裂、頭部雙眼很大。而小黃魚體背較高，魚鱗圓大、尾柄短粗，口寬上翹，雙眼較小。
2、能用小黃魚的肝臟獲取魚油。

8. 怎麼炸小黃魚干，又香又酥又脆

個人建議：第一步：處理小黃魚。先將小黃魚的魚鱗、魚鰓、和內臟都去除干凈，用清水清洗一遍之後加入適量的料酒、蔥段和薑片攪拌均勻，腌制大約半個小時左右。

第三步：鍋裡面放入適量的油，等到油熱之後調到小火的位置，將小黃魚一條一條的下入到鍋中防止下黃花魚的時候濺油以及粘連在一起。炸到表面金黃的時候就可以撈出來了到一旁了，撈出來的時候控一控油。

第四步：繼續開大火將油溫升高一些。把之前炸好的小黃魚再一次倒入到油鍋當中復炸一下，復炸的時間不要太長，幾秒鍾就可以了，這樣會讓炸出來的小黃魚更加酥脆好吃。

提示：這就是本文所說的關鍵的一步，正是因為多加了這一步，炸出的小黃魚才能又酥又脆，吃起來更香。

9. 炸小黃魚怎麼做酥脆好吃竅門

食材

• 小黃魚 1000克

• 蔥 20克

• 料酒 10克

• 姜 20克

• 胡椒粉 10克

• 食鹽 5克

• 生抽醬油 15克

• 雞蛋 1個

• 麵粉 30克

• 澱粉 50克

方法/步驟

• 把小黃魚用剪刀剪開腹部，然後去掉內臟和魚鱗，清洗干凈，裝入碗中。小夥伴們在殺魚的時候要注意別被魚刺劃傷。

  

注意事項

• 注意消防安全

• 小心燙傷

10. 油炸小黃魚的家常做法

主料：小黃魚500克、雞蛋1個、麵粉適量。

輔料：鹽少許、白鬍椒粉適量、涼水少許、植物油適量、辣椒面適量。

1、小黃魚去頭去內臟，清洗干凈，瀝干水。