越南板面做什麼好吃

⑴ 板面還可以怎麼做好吃

黑胡椒鐵板面
材料
"黃油麵 1台斤","Butter奶油 適量","洋蔥 1顆","紅蘿卜 半條","鮮香菇 6朵","玉米罐頭 1罐","(醬汁)洋蔥黑胡椒醬 適量","荷包蛋 6顆"
做法
1: 准備平底鍋，放入奶油、紅蘿卜、洋蔥一起炒到微軟和香氣出來，再放入自製的黑胡椒醬、玉米罐頭和鮮香菇，一起拌炒到微冒泡泡。

2: 最後放入黃油麵，拌均勻讓黃油麵稍微吸收湯汁有濃稠感即可。

3: 盛盤後也可加入一顆荷包蛋~就更營養美味嚕~

⑵ 板面的做法和配料家常

您好

• 想要做出來的板面吃起來勁道有彈性，首先要選擇好麵粉。不是所有麵粉都適合做板面，有的麵粉適合做包子，有的麵粉適合做大餅，高筋小麥粉適合做板面。我店裡用的就是五得利高筋粉，這個麵粉做出來的板面勁道，好吃。當然，這個麵粉全國哪都有賣的，價格比普通的麵粉貴了5塊錢左右。

  

⑶ 板面怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，斌蝦

麵粉500
鹵蛋240
雞腿400
雞蛋60
輔料
食鹽適量
荊芥適量
老抽適量
麻椒適量
豆瓣醬適量
生抽適量
玖順生薑汁適量
花椒適量
八角適量
雞精適量
步驟一

1.准備雞腿兩只洗凈備用。
步驟二

2.製作好面胚備用。 製作板面的詳細做法參見菜譜《蔬菜牛肉麵》 鏈接：http://www.haodou.com/recipe/305812
步驟三

3.荊芥或者香菜備用。 夏季河南多食用荊芥，香菜氣味夏季較差，一般不用。
步驟四

4.荊芥取葉子使用。
步驟五

5.將雞腿剁大塊備用。
步驟六

6.炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
步驟七

7.放入豆瓣醬。
步驟八

8.翻炒出紅油。
步驟九

9.下入雞塊翻炒。
步驟十

10.加入玖順生薑汁、食鹽、老抽和生抽翻炒。
步驟十一

11.翻炒5分鍾，雞塊均勻裹上醬汁。
步驟十二

12.加入適量清水，加蓋煮至肉酥爛即可。製作的醬汁，一次可以多製作，裝入保鮮盒放入冰箱，隨吃隨取。
步驟十三

13.餳好的面胚，抓住兩頭。
步驟十四

14.兩端抓住輕輕拋往空中，面下墜的時候，拍打在面板上，發出聲響，是所謂的板面。
步驟十五

15.板面可以製作成圓條和扁寬面條。製作圓面條直接拉麵胚就可以，扁寬面取面胚放面板上，用手壓扁平狀，再拉伸開，就是寬面，一般多食扁寬面條。
步驟十六

16.面的製作可以是在燒煮麵水的時候，一面燒水，一面製作面條。
步驟十七

17.水開後，將面下入鍋中，煮熟即可關火。
步驟十八

18.在煮麵的過程里，取大碗，放入荊芥和雞精。
步驟十九

19.澆入面湯，燙熟荊芥，然後放入提前製作好的醬汁。
步驟二十

20.將煮好的面，放入調配好湯汁的面碗中。
步驟二十一

21.加入鹵好的雞塊。
步驟二十二

22.放入鹵蛋，一碗美美的麵食，即可食用。

⑷ 板面的做法和配料之寬面好還是細面好

板面叫太和板面，不叫安徽板面，發源地為安徽省太和縣，一般來說，板面有羊肉板面和牛肉板面，皖北人才吃板面，皖南人不怎麼吃，在我們太和，從小吃到大的板面是粗的，並沒有細面一說。現在全國各地賣的板面都是在原有板面的基礎上，充分考慮地方口味加以改造而成，和正宗的太和板面並不完全相同，並不能稱為正宗安徽板面，但是事物總是在不斷變化的，只有在不斷變化中完善自己才能得到長久的發展，墨守成規只會導致滅亡，飲食也是一樣，適合的才是好的，沒必要計較正宗與否，好吃便行。

⑸ 板面怎麼做得好吃啊

板面的面要揉得很筋道的，至於料子，新野縣的板面的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 。
新野板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。平時家裡吃點麵食的時候可以放一點，味道很好的。
板面，看似一塊木頭，其實不然，今天就讓我們走進滑板的重要組成部分，板麵包括了板頭、板尾、腳窩。 滑板上最為明顯的部件板面，在滑板中起著緊要的作用，每張板面都是有幾層的木片壓製成的，至於木片是加楓還是中楓，這個取決於廠家。市面上最常見的是7層，現在還有8層9層的，板面有不同的寬度。窄的板面FLIP的速度比較快，相反寬板比較慢，寬板做POP SHOVE IT也比較穩。下面那就是關鍵部分，不管你手上拿的是什麼牌子什麼材質的板，它都包含了以下這幾個部分。
板尾，這個部分是我們平常滑板最常接觸的地方，在所有板面里，板尾總會比板頭短，比板頭的傾斜角度小，當然之間的差距是有各個滑板製造商決定的！
腳窩，這個部分很多人也不陌生。但是如果你完全懂得如何運用它時，你的進步將突飛猛進，不同板面的腳窩深淺程度也不一樣，可是往往很多非職業滑手沒有了解到這一點，或者不知道這意味著什麼。再往深的講它將決定你其他動作的站姿和動作的做法。

⑹ 牛肉板面的做法，牛肉板面怎麼做好吃，牛肉板面的家常

1.牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香！干紅辣椒洗凈控凈水分！棒子骨洗凈備用
2.將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點！）
3.鍋里放水燒開，水開後放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫
4.用勺子撇凈血沫，然後用笊籬撈出牛肉
5.鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱後放入一小把麻椒炸出香味

6.將麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要
7.將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出
8.倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鍾左右，然後倒入炸好的辣椒炒勻
9.鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨

10.放入准備好的豬棒骨，然後放入調料包和蔥段薑片
11.湯開後再撇一遍浮沫，然後加入四大勺鹽（因為做的是鹵，所以鹽可以多一些）
12.開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了

⑺ 順心板面特色牛肉板面怎麼做好吃

牛肉板面和面的比例：
25斤面：食用鹼：1兩 （ 冬天鹽：3.5兩 ） （ 夏天鹽：4.5兩），涼水9.6--10斤。
手工和面和機器和面都可以用的，牛肉板面里的面，必須要硬的，這樣會勁道一些。
1、牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面） 。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。
2、牛肉板面特色小吃的口味關鍵在於那裡邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食慾，所以才得以美名。

⑻ 板面怎麼樣做

今天小編就為大家分享牛肉板面的家庭做法，不用加牛肉也能做到湯香味濃，香辣醇厚，不要忘了收藏起來哦！

---【牛肉板面】---
食材准備

牛肉板面面條：麵粉500克、食用純鹼3克、食用鹽8克、清水230克。

牛肉板面鹵子：牛油麻辣火鍋底料100克、郫縣豆瓣醬20克、八角一顆、香葉兩片、桂皮一小塊、生薑兩片、小茴香少許、子彈頭辣椒30克、熟雞蛋四顆、豆腐皮兩張、火腿兩根。香料可以適當多放幾種，增加鹵子的復合香味，家裡有啥就放啥，但每樣不能放過多。

做法步驟：

1、首先和面，做牛肉板面的面條要稍硬一些，盆中加入500克高筋麵粉、3克食用純鹼、8克食用鹽，用筷子攪拌均勻。

2、在麵粉中少量多次加入230克清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，把麵粉全部攪拌成面絮後下手揉成面團，蓋上蓋子醒面20分鍾。

3、把豆腐皮切成寬條，打結，成豆腐節；把熟雞蛋剝去外皮備用。

4、把干辣椒放在盆中，加入沒過辣椒的清水，浸泡10分鍾，然後控水備用。

5、鍋里加入適量清水，水開後把打好的豆節下入鍋中，大火煮2分鍾，然後撈出，去除豆腐皮的豆腥味。

6、鍋里加入多一點的食用油，涼油下入控干水分的辣椒段，開中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。

7、把辣椒炒香後加入火鍋底料、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生薑、小茴香繼續煸炒，把火鍋底料炒至融化、炒出香味和紅油。

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8、接著加入適量清水，大火煮開後加入適量鹽、雞精調味，少許老抽調色，把豆腐結、火腿和雞蛋下入鍋中，煮10分鍾後關火燜1小時以上，讓其充分入味。

9、把醒好的面團放在案板上擀開，擀成厚度1.5厘米的面片，然後切成寬1.5厘米的條狀。

10、案板上撒適量乾麵粉，把粗面條用手搓成圓條，放在保鮮盒中，靜置醒面30分鍾。

11、面條醒好以後取出，放在案板上，用擀麵杖輕輕地擀幾下，然後兩手提起來，均勻用力抻長，在案板上摔打幾下。如果不容易抻開的話，就用擀麵杖擀開，擀得盡量薄一點。

12、鍋里坐水，水開後下入面條，煮熟後撈出，過一下涼水，盛入碗中。

13、最後加入豆腐皮、火腿、雞蛋，澆上適量鹵湯、舀少許面湯即可食用。雖然沒有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，畢竟外面賣的牛肉板面也吃不到幾塊牛肉。

牛肉板面小貼士：
1、做板面，和面的時候一定要加鹽和鹼，這樣做出來的面條口感筋道，不容易發坨，最主要的是吃起來香，口感和味道和外面賣的牛肉板面基本相同。

2、做牛肉板面，炒辣椒的時候油要稍微多一點，牛油火鍋底料也要多放一些，這樣炒出來的鹵汁才香。

3、雞蛋和豆腐皮想要好吃，要在鹵湯中多浸泡一段時間，浸泡時間越長，越入味。

⑼ 越南的十大美食有哪些

越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。

1、螃蜞餅。

春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。