廈門哪裡有越南春卷皮

Ⅰ 越南春卷怎麼做 那裡有春卷涼皮涼

用料

主料

春卷皮100克蝦200克米粉1把

輔料

圓生菜半棵薄荷1把花生50克韭菜1把豬大排100克綠豆芽1把

調料小米椒少許蒜泥適量魚露適量白糖適量檸檬汁適量橄欖油適量

• 越南春卷的做法

1.首先把米線用開水燙軟後，瀝去水分。我覺得越南飯挺逗的，米粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸，只要用開水燙一下就可以吃了

2.鮮蝦去皮後煮熟，煮的時候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開

3.生菜洗凈後切成絲，粗點沒事。豆芽燙熟備用

4.薄荷洗凈後用廚房紙吸去水分，用時只取葉子，梗不要

5.用熱水將春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便於後面的操作

6.在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁

7.再放上生菜絲、豆芽、排骨肉（沒有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子

8.用手將春卷包實卷好

Ⅱ 越南菜都有哪些招牌菜，做法是什麼

越南菜-調香方法自成一家越南菜最重要的秘訣是桌上那一碟魚露配料，魚露用純天然的方式用長時間來腌制，集中魚的精華，有很高的營養價值。魚露雖然是其貌不揚，不過在醮上食物後送入口時，卻有種說不出的鮮美，所有濃、膩、化不開的菜，若放少許魚露便有清新的風味。據說還是越南婦女身材窈窕的秘方，魚露相當滋陰，婦女長期服用可永葆青春體態。
越南咖喱粉口味比較適中，不會有特別刺激的感覺，和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，口感清淡，椰香味濃；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰國的咖喱膏口感辣味很重。 越南的香料都是用新鮮的植物來做的，香茅，是越南菜里最常用到的一種調味的佐料，會聞到一股濃郁的花香；檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜給越南菜增色不少；洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶來異國情調。在做法上通常把肉類用香料腌制後再烹調，這樣使到金不換的香味「逼」入肉質里，咀嚼之間口舌生香。越南式大蒜蝦做法

材料：
基圍蝦7隻，大蒜、魚露、紅辣椒、
黑胡椒適量，蔥少許，檸檬2片

製作方法：

1．將基圍蝦洗凈去殼，但保留蝦頭與蝦尾的殼。
2．將基圍蝦開背，並抽出蝦線，大蒜切片，紅辣椒切段。備用。
3．起油鍋，先將蒜片爆香，再倒入魚露和洗好的基圍蝦，稍稍翻炒後，再倒入辣椒段，翻炒約1分鍾後，裝盤。
4．在炒好的基圍蝦上，撒上少許蔥段和黑胡椒粉，食用時稍稍擠上檸檬汁即可。

紅燒蟹粉做法

材料：
螃蟹1隻，粉絲200克，蔥、洋蔥適量，魚露、醬油、味精少許

製作方法：

1．將螃蟹洗凈。將蟹殼剝開。螃蟹切成六大塊，備用。
2．將水燒沸，把粉絲放人滾水中，煮約5分鍾撈出；蟹塊也放入滾水中，氽燙約2分鍾，撈起備用。
3，將蔥切段，洋蔥切條，備用。
4，起油鍋，將蔥段與洋蔥條倒入爆香後，再將蟹塊倒人．並加入魚露和味精．翻炒約2分鍾，再倒入粉絲。加入鹽，繼續翻炒約30秒，盛盤，即可食用。

越式蛋餅做法

材料：
糯米粉400克，基圍蝦3個，豬肉100克，鹽、味精少許

製作方法：

1．糯米粉中加入少量水，揉搓成糯米團，切成12小份備用。
2．將基圍蝦洗凈，放入沸水中燙熟，去殼，切細丁，備用，豬肉也放沸水中煮熟，切丁。
3．將切好的蝦丁和豬肉丁混合，並倒入鹽和味精，混合均勻。
4．將混合好的蝦丁和豬肉丁包入糯米團中，上籠蒸約8分鍾，蒸好後取出放涼備用。
4．起油鍋，將剩餘的6份糯米團放入油鍋中，炸約3分鍾，待表面金黃後撈出，將蒸好的糯米團放在炸好的糯米團上，點綴上蔥段即可食用。

越南春卷做法

材料：
鮮蝦春卷：蝦6隻，米紙(即越南春卷皮)2張，豬肉100克，細越南米粉、生菜、黃瓜、香某少許，海鮮醬適量，烤肉春卷：豬肉300克，米紙2張，大蒜、胡蘿卜絲、生菜適量，魚露、香茅少許

製作方法：

1．將米紙用溫水泡開，備用；豬肉煮熟後切片備用；蝦洗凈後煮熟去殼，切半；黃瓜；洗凈切絲；生菜洗凈備用。
2．將泡好的米紙展開，鋪上生菜，再在生菜上鋪上黃瓜絲、豬肉片、蝦片及香菜捲起即可，吃時蘸海鮮醬。
3．將豬肉洗；爭切片，放八大蒜、魚露、香茅稍稍腌制約10分鍾。
4．起油鍋，將豬肉片放人煎熟。
5．將泡好的米紙展開，鋪上生菜，再在生菜上鋪上胡蘿卜絲、豬肉片、香菜捲起即可，吃時蘸魚露。

Ⅲ 農家240道小炒菜譜名稱

農家小炒菜譜我覺得有很多的，比如說尖椒干豆腐，酸菜炒粉絲，芹菜炒粉絲，土豆絲炒尖椒，這些都可以的。

Ⅳ 越南有什麼特色小吃

1、越南河粉

越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑借其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。越南河粉成功銷售世界各地在倫敦、巴黎、柏林、科隆、紐約等城市都可以發現越南河粉的身影。

Ⅳ 越南河內有什麼好吃的

越南河內旅遊有什麼好吃的_越南河內美食文化介紹：越南河內最早建於公元621年，是中國唐代交州總管府轄下的宋平縣，是當時越南北部地區的政治、經濟和文化中心。公元11世紀初，越南歷史上的李朝太祖李公蘊頒布《遷都詔》，將國都遷到此地。後來的陳朝、後黎朝等許多朝代都把這里作為京城。公元1831年，阮朝的明命帝見此城市環抱在紅河大堤之內，於是改稱為「河內」。
肉棕：肉粽作為越南傳統的美食，過去河內的平民百姓只有在過節時才能吃到。這種肉粽是完全用肉來製作的。在越南的農村，每到節日特別是春節到來之前，家家戶戶都要做肉粽。肉粽的做法是將上好的瘦豬肉中加入各式的香料，然後放入鍋中煮熟。吃之前將煮好的肉粽切成塊或切成薄片再加熱，吃時蘸上魚露和胡椒粉，味道十分鮮美，且不油膩。

炸春卷：炸春卷是越南人最歡愛的一道菜，越南的春卷與中國的春卷做法不一樣，味道也有很大區別。越南的春卷皮是用糯米做的，薄似蟬翼，潔白而透明。內裝豆芽、粉絲、魷魚絲等餡，餡外面用蝦仁和蔥段等做成，然後在油鍋中炸至酥黃。吃的時候用生菜裹上春卷，蘸上魚露、酸醋和辣椒等調料，酥脆而可口。

牛肉粉：越南的牛肉粉是用黃牛肉製成，所用米粉比中國廣西的切粉薄且細，是用優質的大米製作成的。牛肉粉的製作程序為：將一大塊上好的黃牛肉加上各種佐料，然後放入鍋中煮熟，切成小薄塊。將米粉放在開水鍋中燙後，加入煮熟的牛肉、牛肉湯及各種調料，吃起來自的一番獨特的風味。

Ⅵ 春捲起源於國內哪個城市

是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。