越南燒麥怎麼做

① 做燒麥怎麼做法

燒麥的做法有多種，我們先來了解一下什麼是燒麥吧，然後我們才能根據燒麥的特點，創造出不同的做法，燒麥我們有些地方又稱為燒賣，還有的地方叫做肖米，燒麥是一種非常出名的小吃，燒麥不但製作非常的精緻，而且口味也不錯，所以燒麥是深受人們的喜愛，那麼我們自己能不能做出燒麥呢?
燒麥的種類非常的多，所以我們有非常多的燒麥的做法，我們可以做出土豆燒麥，菊花燒賣，也能做成是草菇燒賣和羊肉燒賣以及雞蛋燒賣這些，所以不同的材料決定了我們不同的做法，下文拋磚引玉，介紹幾種燒麥的製作方法。
燒麥的做法大全
紫薯燒麥
材料
熟紫薯，麵粉，糯米，牛奶，胡蘿卜，芹菜，香菇，豬肉餡，蔥花，薑末，鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒，雞精
做法
1.【餡料】胡蘿卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著
2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鍾
3.鍋內放油，放蔥花和薑末煽出香味，然後放入豬肉餡煽炒
4.加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時，然後放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦)
6.倒入浸泡香菇的水，煸炒
7.加入鹽、白鬍椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可
8.【紫薯面團及燒麥】牛奶加熟紫薯，用料理機打成茸
9.加入麵粉和成較硬的面團，加蓋保鮮膜醒30分鍾
10.再次揉一會面團，然後用擀麵杖擀成薄片，如果面團多，可以分成兩份，抹麵粉，用喝水的杯子扣出一個個圓形麵皮
11.再用擀麵杖稍微擀一下麵皮的周圍，記得抹麵粉，不然會粘一起的，用保鮮袋包起來，避免乾裂
12.取一個皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可
13.蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內籠屜上，蒸10分鍾即可
臘味糯米燒麥
材料
麵粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿卜、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小時，洗凈蒸熟。干香菇浸發透煮熟切粒、臘肉洗凈煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟，胡蘿卜切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油後，加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色，再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。
4、麵粉加點鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是麵粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子，用擀麵棒擀成圓形的薄麵皮(也不要太薄了)，包入餡成布口袋形即可，上蒸籠蒸6分鍾即可。
上文我們介紹了什麼是燒麥，我們知道燒麥是一種非常出名的小吃，

② 燒麥怎麼做的過程

燒麥做法一，

材料
主料：豬肉，香菇，青椒，麵粉
做法
1.先准備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。
4.和好的面團。
5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯呢！
7.接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鍾後，就大功告成了。

燒麥做法二

材料
牛肉餡100克，麵粉300克，胡蘿卜一根，干木耳5朵，白鬍椒粉半茶匙，蚝油1湯匙，鹽1茶匙，雞汁1茶匙，香油1茶匙，熱水200克
做法
1.黑木耳泡發備用
2.牛肉餡攪拌開，放入白鬍椒粉，蚝油，鹽，雞汁拌勻
3.調過味道的牛肉餡，放入香油順著一個方向攪拌均勻
4.邊攪拌邊少量加水，順一個方向攪打上勁，做成水打餡
5.泡發的黑木耳切成碎
6.胡蘿卜去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎
7.把木耳碎和胡蘿卜碎放到肉餡中，用鹽調味後，攪拌均勻，淋上香油封住香味
8.麵粉中慢慢加入熱水
9.邊加熱水，邊攪拌成圖中的樣子
10.揉成面團，倒扣面碗，稍微餳15分鍾左右
11.餳好的面團，揉成長條，切好等大的劑子
12.擀成菊花狀的麵皮（後面介紹擀菊花皮），放入適量的餡料
13.把餘下的麵皮攏起，在半腰處捏一下，擠出一點餡來，更漂亮，包成石榴狀。揉面用熱水，燙面，可以破壞一下麵粉的筋性，不會蒸出來太硬
14.菊花皮：由於沒有特殊的擀麵杖，用這種普通的擀麵杖也可以擀出菊花皮
15.取一個劑子，擀成圓形。然後按照圖中的位置，用擀麵杖的頭，斜著擀麵皮的邊，一點一點捻開便是菊花皮
16.擀好的菊花皮，周圍很薄，基本透明，這樣包起來似花瓣，而且皮薄，吃起來口感也好
17.捏好的生胚
18.看擠出來的餡在外，非常漂亮，似花蕊
19.蒸鍋到水燒開，上汽後放入生胚
20.蓋上蓋子，中火10-15分鍾即可。蒸好的燒麥，過5分鍾後在揭開蓋子食用

③ 燒麥怎麼做

燒麥的做法
用料
主料

麵粉200克

輔料
糯米適量
鹽適量
小蔥適量
香菇適量
蛋黃沙拉醬1個
豬肉
適量
燒麥的做法
1.香菇、肉都切成沫沫，加入鹽和香蔥拌勻

2.糯米飯煮熟

3.糯米飯加鹽，和香菇肉末炒均勻備用

4..麵粉加少許鹽、適量水揉成面團，醒半個小時，切成劑子

5.擀成圓片

6.用擀麵杖的頂端把四周擀成荷葉狀

7.手托著麵皮，把炒好的糯米餡放在中間

8.手的拇指、食指慢慢收攏，另一隻手把燒麥皮上端的邊捏成花瓣狀，再捏成上下大，中間細的白菜狀燒麥，頂部放入少許蛋黃末

9.放入蒸鍋，大火蒸15分鍾即可

烹飪技巧
1、燒麥皮較薄，要等到蒸的時候才放在蒸籠上，否則拿起來會破皮哦；
2、菊花燒麥皮透亮，頂端用蛋黃末點綴像菊花的花蕊。更逼真。

④ 燒麥怎麼做

對燒麥的製作是情的獨鍾下面我來向大家詳細介紹這道美食的做法

第一步：我們把羊肉剁成餡，盡量不要用絞肉機，要自己親自己剁。

第六步：上鍋開始蒸，大火10分鍾即可蒸熟食用

第七步：開吃，吃的時候要有足夠的醋和醬油外加辣油，如果有一壺大茶就更好了。這樣有利於消化，不然太油了。

希望我的回答能幫助到你，謝謝你的觀看。

家裡的老人牙口不好，要吃軟爛的東西，早餐就要吃燒麥。今天正好有空就做了。

主料：糯米2斤，餃子皮/燒麥皮2斤，五花肉1斤。

• 配料：干香菇6朵，干木耳1兩，胡蘿卜1根，小蔥一大把，生抽20毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，白鬍椒粉2克，雞精3克，鹽5克，植物油20毫升。
• 糯米淘洗干凈照平常煮飯即可。
• 干香菇和木耳用溫水泡發好，用鹽搓揉兩遍沖洗干凈，剁成細末。
• 胡蘿卜去頭尾剁成細末，小蔥切成蔥花。
• 五花肉洗凈切成細丁炸出油，倒植物油混合炒香。先放香菇末進去爆炒一分鍾左右，再放木耳末和胡蘿卜末翻炒均勻。
• 餃子皮用擀麵杖擀大一圈，左手托著皮，右手挑餡放在皮中心，在虎口處稍微收口，不要收得過緊即可。
• 等水開上鍋蒸，十五分鍾左右就可以出鍋了。

自己做來吃，安全、衛生、健康有保證。快來一起動手做吧。

⑤ 燒麥怎麼做呢

說起燒麥，相信我們每個人都吃過，它是生活中一種最常見的早餐之一,皮薄，餡多，一口一個，如果蘸點醋或者辣椒，那滋味真是一個爽。

那今天我們來說下這美味無比的燒賣到底是怎麼製成的呢？

第七步：蒸鍋當中放入適量的水，水開後將燒麥放入蒸鍋當中蒸。水開後大火再蒸6分鍾左右就蒸好了，將燒麥取出來之後餡料在中間，皮薄並且有微微透明的感覺，看起來非常的好看。

包燒麥的時候要盡量把餡壓結實點，這樣蒸出來的口感才會更好。2，蒸燒麥的時候燒麥之間的距離不要矮的太近，不然會粘在一起。3，裝盤底下要抹油，出鍋的時候才不會粘盤。

⑥ 請問燒麥是怎麼做的

燒麥做法一，

材料
主料：雞蛋400克，蝦仁600克，
輔料：小白菜10克，
調料：辣椒(紅，尖，干)10克，鹽4克，黃酒20克，味精2克，玉米澱粉2克，大蔥10克，雞油100克
做法
1.蔥剁碎成末備用；
2.將蝦仁洗凈漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份；
3.將剩餘蝦仁100夫剁成蝦茸，放入碗內，待用；
4.將雞蛋磕入碗內，打散成蛋液；
5.紅辣椒、小白菜均洗凈切成末備用；
6.將鐵勺置小火上燒熱，用雞油，分次抹勻，用湯舀蛋液一匙，倒入勺內，手持勺柄晃轉一周，攤成直徑約7厘米的圓形蛋皮（蛋皮不用於捏，否則包餡時粘不住）；
7.在蛋皮中間放入蝦餡1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形，然後，再用筷子貼著餡心稍上處夾成燒麥形，放在盤中，在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鍾到熟，取出；
8.炒鍋置旺火上，加入雞蛋清，加精鹽，味精燒沸，用濕澱粉調稀勾成薄芡，淋入雞油，澆在蛋燒麥上即成。

做法二，香菇燒麥

材料
麵粉400克，開水220克，肉100克，香菇250克，筍丁150克，糯米250克，小蔥適量，黑胡椒適量，姜粉適量，生抽適量，料酒適量，蚝油適量，澱粉適量，油鹽適量
做法
1、將洗干凈的糯米泡上十分鍾， 再用電飯煲煮飯；
2、糯米飯煮好後放在一邊備用；
3、將麵粉放入盆中，加入適量的開水，邊加開水邊用筷子攪拌， 成絮狀；
4、再和成表面光滑的面團， 蓋上保鮮膜餳上二十分鍾；
5、准備好其它原料：肉丁、筍丁、香菇丁和小蔥末；
6、先將筍丁冷水下鍋焯一下， 撈出瀝干水分；
7、燒熱鍋，放入適量的油，下入肉丁翻炒；
8、直至肉丁翻炒變色；
9、下入准備好的香菇丁和筍丁， 繼續翻炒；
10、加入適量的料酒、生抽、蚝油和適量的水， 加蓋煮上兩、三分鍾；
11、再加入適量的水澱粉， 大火煮開， 收汁；
12、加入鹽、姜粉和黑胡椒粉調味；
13、煮好後盛入碗中；
14、煮好的糯米飯放入碗中；
15、加入煮好的香菇筍丁，加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻；
16、待基本涼後加入小蔥末攪拌均勻；
17、這樣燒麥的內餡料香菇筍丁糯米飯就准備好了；
18、餳好的面團在案板上擀成一張大圓片；
19、用大小合適的圓模具按壓取成圓片；
20、用擀麵杖的一端在面片的四分之一處位子碾壓，這樣就會形成裙邊；
21、同樣的方法將所有面片都擀成裙邊型；
22、將做好的麵皮放在手中；
23、中間加入適量的香菇糯米餡料；
24、用虎口慢慢收攏，在其上端的三分之一處捏緊，荷葉邊自然散開，要適量漏出點餡料來；
25、下面墊上紅蘿卜片， 放入蒸籠中；
26、燒鍋開水， 大火蒸上十分鍾即可；
27、特騰騰的「香菇燒麥」就直接端上桌了。

做法三，翡翠燒麥

材料
主料：小麥麵粉500克，菠菜1250克，
調料：白砂糖350克，豬油200克，鹽1克
做法
1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓干水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。
2.將麵粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子，然後用擀麵棍擀成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鍾即成。

⑦ 透明的燒麥怎麼做好吃

• 糯米200克

• 雞肉100克

• 香菇6個

• 胡蘿卜1棵

• 火腿

• 香菜5棵

• 越南春卷皮

• 醬油50ml

• 鹽

• 咸鮮口味

• 蒸工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

透明的燒麥的做法步驟

• 

  9

  拎起春卷皮邊緣用一根香菜紮起燒麥就好了。

使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

⑧ 正宗的燒麥怎麼做

燒賣是一種很不錯的美食，營養價值很高可以補充糖分等等人體所需物質，很多上班族、學生黨的早餐就有燒賣。燒賣種類很多，有雞肉燒賣、豬肉燒賣、羊肉燒賣等等。大家可以根據自己的喜好來選擇最喜歡的口味。很多人比較熱衷最正宗燒賣的做法是什麼，下面讓我們來看看。

北方燒麥

種類

羊肉燒賣
【菜譜名稱】：羊肉燒賣
【所屬菜系】：西北菜
【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【製作材料】：
主料：小麥麵粉500克，羊肉（瘦）500克
輔料：香菜30克，
調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.將羊肉洗干凈，剁成末；
2.香菜去根，洗凈，切成末；
3.大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用；
4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面；
7.餘下的麵粉倒入適量水，和成面團；
8.將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳；
9.搓成長條，切成約15克一個的面劑；
10.將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11.燒賣皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鍾，即可蘸香醋食用。
回民燒賣
燒麥也是回民傳統風味食品。南方回族與北方回族在用料和製作方法上略有不同，北方回族燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡（如大蔥、蘿卜）。而南方回族燒麥先餡則是以糯米為主牛羊肉為輔。另外，在個頭上也有區別，北方的小，南方的大，雖然風味有些差異，但美味可口，百吃不厭是南北回族燒賣的共同體特點。
【北方回族燒麥的製作方法】：
一、選個大、水凌的蘿卜，洗凈切片，在鍋內煮至能用手撮爛為止。然後，用白布包好將水擠干，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優質味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿卜、大蔥、香油、鹽等調料，攪勻備用。
六、選優質細麵粉，用溫水攪拌反復軋揉，作劑，以糯米面當補面，用一種滾軸式的擀麵杖擀成很薄的餃子皮狀，邊擀邊攙糯米面，包時將釀成的餡裝在麵皮內，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鍾即成。
吃時，從燒麥上面的花口，加入適量蒜汁、清香

⑨ 燒麥是怎麼做的

燒麥是怎麼做的？用料 糯米 1000克 干木耳（泡發） 2把 鮮香菇 15朵 干香菇 10朵 前腿肉 500克 蔥姜沫 適量 食用油 適量 豆瓣醬 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 鹽 適量

香菇木耳醬肉燒麥的做法

主要配料合照，干香菇和干木耳泡發洗凈。


將主料都分別粉碎，如圖。之前都是用刀剁，這次用了粉碎機，好用，好用，好用說三遍


糯米可以提前一晚用水泡上，蒸的時間就可以縮短，大概15分鍾。我是早上買的糯米，泡了不到一個小時，我喜歡偏硬一點，所以蒸了30分鍾。大家可以根據自己的喜好決定糯米的軟爛程度。（如果孩子比較小，為了好消化，可以大米1：糯米4的比例。）


起鍋燒油，扔幾粒花椒，炒香後撈出。


先放入蔥薑末，再放入兩勺豆瓣醬，炒香。


加入肉末，翻炒變色。加入醬油，老抽和鹽，翻炒均勻。


加入香菇沫，木耳沫，翻炒均勻，最後加入蚝油，關火。可以嘗一下味道，建議肉醬料的味道可以略咸一點，後面加入糯米後就不用再放鹽，這樣更容易翻拌均勻。


將蒸好的糯米和肉醬料翻拌均勻，就可以准備開始包啦！


買來的燒麥皮邊緣比較厚，可以取3-5張用手將邊緣捏薄。這樣做出來的燒麥尖尖口不會太硬，會更好吃。


放入餡料，用調羹壓壓平。


一邊用左手食指和大拇指收口，一邊用另外一個大拇指在中心按壓，收口處多出的餡料起到粘連的作用，這樣收好的口蒸出來不會散開。


漏出一點點餡料，是不是看起來很誘人？


每個之間要保留一點空隙，不能緊挨著，防止出鍋粘連。


冷水上鍋，等到頂部冒氣了開始計時，因為餡料都是熟的，所以只要10分鍾就可以關火。

⑩ 燒麥怎麼弄

一點也不誇張的講，就是這樣的感受，之後的一周里，我的早飯就是燒麥，今天，我終於要自己做燒麥吃了，喜歡的朋友們別錯過。

准備食材：燒麥餅、肉、胡椒粉、糯米等。

1、將准備好的糯米清洗干凈，之後煮熟，留以備用。

2、將准備好的肉切成小碎丁，起鍋燒油，放入小肉丁，簡單的翻炒。

3、准備適當量的醬油放在其中，進行簡單的調味。

4、准備鹽巴放在其中，進行調味，翻炒之後，盛出來即可。

5、將炒好的小肉丁放在蒸好的糯米飯中。

6、再撒入適當量生抽，進行簡單的調味。

7、再將准備好的胡椒粉放在其中，攪拌均勻。

8、將准備好的餡料放在准備好的面餅中。

9、包裹成燒麥的賣相，放在蒸鍋中，進行蒸煮。

10、熟好之後，盛出來就好啦。