越南的海螺怎麼吃

❶ 越南小海螺做法

主料 凈海螺肉250克。

配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。

調料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水澱粉20克。

烹飪工藝：

1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水澱粉在小碗內對成汁。

3.炒勺內放入油，用旺火燒至八成熱時，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對好的汁，快速顛翻出勺即成。

風味特點：

脆嫩鮮美，清淡鮮香。

❷ 海螺怎麼吃

取回來的海螺用刷子刷干凈放入鍋中，加入涼水和適量食鹽。煮熟之後，用薑末加入醋調成薑末汁，用筷子尖頭插入海螺，轉圈取出，去掉海螺的腦和苦膽就可以直接蘸汁吃了。

1、海螺用刷子刷干凈放入鍋中，加入涼水和適量食鹽。大火燒開轉中火煮3分鍾。

注意事項：

1、用筷子尖頭插入海螺是不要太過用力，以免插壞了海螺。

2、薑末加入醋調成薑末汁，依照個人口味不同，可適當變更。

❸ 海螺怎麼吃

海螺好吃啊，可是不能多吃，而且吃的時候還是有點點兒說法地。
1
海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。個人比較偏愛蒸的，因為可以保持原味，而且很容易從殼裡面剝離。
2
撥海螺的心得：用牙簽或者針，插入海螺頭部，沿著海螺殼螺旋方向，輕轉手腕，就可以撥出來。如果火候恰當，是很容易全部一次撥出來的，很有成就感哦。即便直撥出頭來，也沒關系，以海螺的螺旋中線為方向，用手掌輕輕沿著這個方向叩，海螺的尾部幾下就會出來。
3
吃的時候注意事項：海螺的頭部，就是大連人俗話說的「腦子」，特徵是兩片黃色的米粒狀，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在頭部，順著海螺頭部一個突起，在它兩側內部就是。當然，如果海螺比較小，就不用取出來了，但是大量吃的話，還是要取出來，不然容易頭暈，也就是大連話「拿腦子」。

❹ 海螺怎麼做好吃

海螺怎麼做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產品，以前飯店裡很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。

第一，口感要脆。

第二，入口要有嫩嫩的感覺。

第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經典老菜，選用渤海灣特產的大海螺，配上嫩滑的裡脊肉，經過熘炒而成。成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。即有肉的香，也有海螺的鮮。下飯佐酒皆相宜的好菜!

鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。

❺ 海螺怎麼吃

最常見的吃法為水煮海螺，具體做法如下：

材料：海螺750g，鹽5g 醋15g 味達美5g 薑末5g 香油3g

步驟：

1.海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鍾(加少許鹽，目的是為了吐沙)。

2.煮的時候冷水下鍋，並加入以上調味料，大火開鍋後轉中火煮5分鍾。

3.時間到後關火再燜2分鍾即可。

烹飪小貼士：注意海螺很容易煮老，切忌掌握住時間，過了就不好吃了。

❻ 海螺怎麼吃啊，為什麼吃了又辣又苦

海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。

海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。多屬軟體動物腹足類，數量極少，極其罕見。多生殖在亞洲，非洲，美洲的沿海深層海水裡面，至中、晚寒武世，始漸繁盛，早奧陶世大量輻射進化，出現許多新的屬種，廣泛分布於亞洲，非洲，美洲，歐洲和大洋洲的沿海深層海水裡面。螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。水煮海螺肉質鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材，包餃子、包包子、炒著吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鮮。

水煮海螺

主要食材海螺，蔥段，薑片

蔥段，薑片，薑汁，白醋，芥末

做法

1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。

2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋

3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）

4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鍾，中小海螺煮3-5分鍾。

5、添加一點點鹽，即可出鍋。

6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。1，用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。

②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。

營養價值

1、沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。

2、口味淡的可以省略鹽。

3、開水下鍋，嚴格掌握時間出鍋，不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷。

芥末海螺

活海螺去殼取肉片成薄片焯水後投涼吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉，白糖，白醋抓拌均勻裝盤。

水煮海螺

水煮海螺肉質鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。海螺肉是一種很好的食材，包餃子、包包子、炒著吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鮮。

主要食材

海螺，蔥段，薑片

蘸汁配方

蔥段，薑片，薑汁，白醋，芥末

做法

1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。

2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋

3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）

4、大火煮開，水開後，大海螺煮10-15分鍾，中小海螺煮3-5分鍾。

5、添加一點點鹽，即可出鍋。

6、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。①用新鮮的姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。

②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，但味道較重。

營養價值

1、沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺吐沙，還可以滴幾滴香油在水裡面。

2、口味淡的可以省略鹽。

3、開水下鍋，嚴格掌握時間出鍋，不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷。

❼ 海螺怎麼吃煮多久

你好，我覺得海螺煮著吃最好，少放些鹽，煮著吃，這樣原汁原味，便非常的好吃，一般海螺煮十分鍾左右就能熟了

❽ 海螺怎麼燒好吃

海螺怎麼燒好吃的方法：
海螺的食用方法多種多樣，下面我將介紹幾種常用的吃海螺的方法。

醬爆海螺的做法：

1、將海螺刷洗干凈，在鹽水中浸泡兩個小時，使海螺充分吐沙；

2、洗干凈的海螺在開水中焯一下撈起；

3、鍋里放適量的油，油熱之後爆香蔥姜絲，然後放入醬翻炒出香味，放入海螺，倒入適量的料酒；

4、翻炒至海螺張開蓋，加入糖、雞精等調味即可。

溫拌海螺的做法：

1、將海螺洗刷干凈，用蒸鍋大火蒸12分鍾，然後取出螺肉、去掉螺的頭部之後切片；

2、准備青紅椒絲和大蔥絲；

3、切好的螺片、蔥絲和青紅椒絲擺在盤里中，放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻，最後淋上芝麻香油即可。

薑汁海螺的做法：

1、將海螺用刷洗干凈，鹽水中浸泡；

2、准備薑片和蒜片；然後將在小碗里切入一些薑末，倒入米醋；

3、鍋里放適量的水，下入准備好的姜蒜片，水快熱時放入泡好的海螺（口朝上），轉中火，不停用筷子翻個，水燒開的時候將海螺撈出；

4、將海螺的螺肉挑出，蘸薑汁即可食用。

白灼海螺的做法：

1、鍋里加水，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開放入海螺，煮5分鍾作用撈出泡在冰水中；

2、挑出螺肉，去掉頭部和黃、綠色的腸肚，然後切片；

3、將螺肉再大火中燙4分鍾左右撈出擺盤；

4、螺肉上面擺上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽，撒上白鬍椒粉，潑兩大匙滾油，即可享用了。