越南巴沙魚多少斤

A. 巴沙魚是什麼魚怎麼做更好吃

一、巴沙魚是什麼魚？

巴沙魚屬鯰形目魚類，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚生長周期較短，容易飼養，體重可達15公斤左右，產量高，市場價格也普遍偏低。與此同時，因其肉質細嫩，魚刺極少，味道鮮美，方便食用而經常出現在日常餐館和家常菜之中。

2、清蒸巴沙魚：

①巴沙魚切片，加料酒、鹽、姜、蔥各適量腌漬10分鍾左右。

②生薑切片之後切絲，在盤底先放一些，把魚片放盤里，魚片上再放姜絲。

③蒸鍋水燒開後，將魚片連盤放入鍋里，大火加蓋蒸5分鍾左右。

④魚蒸好後把魚上面的姜絲拿掉，重新放上鮮姜絲，倒入適量蒸魚醬油。

⑤鍋里放油煎熟，倒入蒜蓉，炒到金黃，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上即成