越南什麼人最愛吃

❶ 什麼是越南人嚼檳榔的習俗

嚼檳榔是東南亞許多國家和民族，特別是越南的京人、岱人、傣人、埃迪人的一種特殊嗜好。

檳榔樹是一種常綠喬木，屬棕櫚科植物。有紅檳榔、白檳榔兩種。

白檳榔的果實大，白而硬，嚼時必須把它切成小塊，每次嚼一塊。

紅檳榔的果實橙紅色，像紅棗一般，小而軟，每次可嚼整粒。

嚼檳榔有消積、行水、殺蟲、麻醉等作用，並對牙齒起到保護作用。嚼時，用蔞葉包上一點石灰或硯灰，然後放入嘴中與檳榔同嚼，使檳榔起化學作用，變出血紅色的汁液，吐出渣子，咽下汁液，會使人陶醉，產生一種昏昏然的感覺，久嚼成癮，如抽煙、喝酒一樣。他們多在飯後嚼，待客、送禮尤不可少。今越南京人還把檳榔子當做信物，無論求婚、請客，均送給對方一顆檳榔，如漢族的請柬。

嚼檳榔還有另外一種意義，長期的咀嚼，人的牙齒便被染成漆黑的顏色，這就是我國古籍所說的「漆齒」或「黑齒」，並由此稱這些民族為「漆齒蠻」或「黑齒蠻」。這些民族也自以「漆齒」、「黑齒」為美觀。

❷ 越南人為什麼如此喜歡吃老鼠

不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等級的鼠肉價格相差很大，鼠肉中的「極品」每公斤可賣到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能賣到0．80美元，相差兩倍多。在越南這個貧窮的國家，每公斤2美元的價格對於肉類來說真可以稱得上是天價了。據說，一個捕鼠能手每天可以賺得4美元。

在越南，鼠肉被稱為「神秘的肉」。說來奇怪，老鼠給農民造成了很大的損失，可是大部分的越南人都喜歡老鼠，這不僅由於除了鼠肉外越南鄉下人沒有更多的蛋白質來源，更主要的是鼠肉是一種很好的肉類。越南人吃鼠肉很講究，他們也很會吃，有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖喱鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是越南人最青睞的美味。而且越南人相信，鼠肉有葯用價值，用鼠肉與蔬菜熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有氨基酸，具有保健養顏的功效， 越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。

❸ 越南飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

❹ 為什麼越南人喜歡吃老鼠肉

因為越南人相信，用鼠肉與蔬菜和草葯一起熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有多種人體必需的氨基酸，具有保健養顏的功效，越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。

❺ 為什麼越南人愛吃雞肉，不吃牛肉

越南人愛吃雞肉，不吃牛肉的主要原因是越南的牛肉非常少，從傳統上來說，牛肉也非常少，已經習慣了吃雞肉