⑴ 越南的飲食文化和風俗
飲食在越南文化中占據著核心地位。無論是在生日、婚禮、葬禮,還是在對祖先的紀念活動中,食物都扮演著至關重要的角色。商業交易也經常在餐桌上完成,人們聚在一起用餐,這不僅僅是社交活動,更是家庭生活的重點。越南的美食也因其地區特色而各具千秋。飲食不僅是滿足人們基本生活需求的方式,也蘊含著豐富的文化內涵。越南飲食作為越南傳統文化的重要組成部分,在歷史的長河中,已經形成了自己獨特的民族風格和特色。越南人將中醫理論和陰陽學說融入到飲食文化中,形成了自己傳統而獨特的飲食文化。
一、越南飲食文化觀念
在西方文化中,飲食被視為一件平常且不被重視的事情,他們認為「人為了活著而吃飯,而不是為了吃飯而活著」。然而,越南作為一個以農業為主的國家,他們認為「有稻才有道」,這證明了飲食對越南人來說是至關重要的,他們認為有了物質能量,才能談論到人的意識和精神活動。越南人將「吃」這個詞放在所有活動的首位,這表明他們非常重視吃飯,例如詞語中的「吃喝」、「吃住」、「吃穿」、「吃玩」,「吃學」、「吃用」,「吃睡」、「吃躺」,「吃偷」、「吃劫」等等。甚至計算時間,越南人也用飲食和耕種的事情來作為時間單位。例如,要表達「很快」的意思,他們可以說:「嚼碎了檳榔渣」,要表達「稍晚」的意思,他們可以說:「熟了飯」。如果要表達持續幾年時間的意思,他們可以說:「幾次莊稼收割」。飲食是一門文化課題,一種利用自然環境的文化。游牧文化的居民偏於肉食,而越南飲食卻明顯地體現出了水稻農業傳統文明的烙印。東南亞是一個適於水稻生長的地方,越南水稻聞名遐邇,大米出口量居世界第三。其地處熱帶,光照充足,雨量充沛,特別適合於糧食作物和經濟作物生長。越南有一種著名的占城稻已傳入中國幾百年了。占城稻產於越南中部地區,它耐旱,穗長,粒小、易生、質優。越南人偏於習慣吃植物食糧,其中大米占首要地位,同時也有一些雜糧,如木薯、馬鈴薯、白薯、玉米等。他們的日常生活與文化特徵就是在這一基礎上形成和發展來的。越南有句話「人吃米活,魚在水游」和俗語「米飯如妻子,米粉似情人」,這些都充分說明大米對他們的生活有著特大意義。稻子也成為越南人在民間歌謠中的美麗標准:「姑娘,姑娘,你像稻子多麼漂亮啊!」。
二、越南飲食結構
(一)越南飲食結構中的第一位是大米
水稻是越南的主要糧食作物,因此大米也是越南人民的主要食糧。越南位於亞熱帶和熱帶地區,北部和南部兩大平原在氣候方面極為適合種植水稻。北方每年可種植兩季,南方可種植三季。目前,越南全國水稻種植總面積為732、64萬公頃,單位面積產量達到3690公斤/公頃,年總產量約為3600萬噸至3900萬噸。
(二)越南飲食結構中的第二位是蔬菜和水果
越南是一個耕種很發達的地方,蔬菜和水果極為豐富,熱帶的特產如橡膠、甘蔗、咖啡、胡椒、椰子、生漆、檳榔、腰果等。一年四季水果不斷,主要品種有:香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、荔枝、龍眼、檸檬、木瓜、榴槤、山竺、紅龍、毛丹果等。對越南人來說,蔬菜和水果是生活中必不可少,天天都要吃的東西,「餓吃蔬菜,病服葯」、「食無蔬菜如富翁死沒有殯禮」,就是最好的寫照。越南人喜歡吃生菜也是越南飲食文化的一大特色。
(三)越南飲食結構中的最後一位是動物蛋白
肉所佔的比重很小,主要是普通動物的肉如雞、鴨、豬、黃牛等。越南是個海岸線很長,海域廣闊的國家,河流、湖泊、水塘甚多,海產品非常豐富。它們是水鄉澤國的特產,在越南人的生活中佔有很重要的位置。越南人靠水靠海而活,他們用各種海產品加工製成一類很有特色、很有營養的調料汁——魚露、生魚醬、蝦醬等。
三、越南飲食選材做法
(一)香料選擇與印度
香料最大的區別在於,越南的香料都是用新鮮植物來做的,香茅,是越南菜里最常用到的一種調味的佐料,會聞到一股濃郁的花香;檸檬草、羅勒、薄荷、薺菜給越南菜增色不少;洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶來異國情調。在做法上通常把肉類用香料腌制後再烹調,這樣使佐料的香味「逼」入肉質里,咀嚼之間口舌升香。
(二)口味偏向
越南人飲食的口味是含有些鹹的,以河內為中心的北部地帶愛吃肥鹹的,以順化為中心的中部地帶喜歡吃辣鹹的,而以胡志明為中心的南部地帶吃甜鹹的。酸辣湯是咸辣口味的代表之作,並不是用酸醋做成的,而是用一種當地出產的酸子,酸子是一種當地處長的形如刀豆的豆科植物的核,帶有酸味。酸湯中除了酸子外,還放入斑魚、豆芽、番茄和香菜等,煮出來的湯味道辣中有酸,酸中有鮮。
(三)特別食品製作方法
1.魚露:將鮮魚腌了,然後掛起來,雨滴下來的汁液就是最初的魚露。後來改法子了,將大量的魚塞在瓦缸里,把鹽、醋、酒、糖、醬等調料淋在上面,封好缸口,把缸埋在厚厚的海鹽里,只露出一個碗口大的缸口,讓它在陽光下暴曬,讓魚身發酵、溶解。一個月後,缸中倒出來的液體才是魚露,它集中了魚的精華,具有很高的營養價值。
2.炸春卷:這是最受越南人歡迎的一道菜,近年來國內不少餐館引進,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹上豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡,放入油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口。
3.牛肉粉:與雞肉粉齊名的還有河內的牛肉粉。越南牛肉粉一定要用黃牛肉,使用的米粉比廣西的切分略薄略細,用優質大米製作。牛肉粉的做法是,將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟,然後切成薄薄的小塊,將米粉在開水鍋中燙後,加入牛肉,牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。
四、越南飲食的科學性及其包含的文化內涵
(一)陰陽調和的飲食方法
越南人承自中國飲食陰陽調和的飲食文化,烹調最重清爽、原味,只放少許香料,魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料,以蒸煮、燒烤、熬悶、涼拌為主,熱油鍋炒者較少。即使是一些被認為較「上火」的油炸或燒烤菜餚,也多會配上新鮮生菜,薄荷菜,九層塔,小黃瓜等可生吃的菜一同食用,以達到「去油下火」的功效。總體來說,越南人認為鹹的菜屬陽,酸和甜的屬陰,越南人常把咸和甜混合,比如魚露、紅燒肉、紅燒魚,干炒小蝦,烤腌肉,都攙雜點糖。吃甜品,西瓜或喝椰汁時則加一點鹽讓陰陽相稱。越南人不僅關心各食品間的陰陽平衡,而且更留意於人和食品之間的陰陽平衡。當人們感冒了,煮粥的人說:感冒就煮姜粥喝,因為著涼感冒(陰)必須以姜(陽)制服。如果中暑,人體內已有陽性,必須煮蔥粥(陰)喝。再說到人和環境之間的陰陽,夏天陽氣重,所以吃的時候要有酸湯(陰)或海參(陰);冬天陰氣重,所以要吃烤肉(陽)。
(二)飲食包含的文化內涵
越南的檳榔很多,吃檳榔是越南悠久的傳統風俗,吃檳榔即吃檳榔片、萎葉、蚌灰(也稱石灰、白灰)三者之合稱。嚼食檳榔有解胸悶,消水腫、防口臭,泄唾沫,除山嵐瘴氣等益處。吃檳榔隱藏著一種綜合不同性質的哲理。檳榔樹直溜,作為天(屬於陽性)的形象;蚌灰作為地(屬於陰性)的形象;萎葉是一種藤類植物,從地里往檳榔樹根上攀緣上去,作為中間的和解者人的形象。這陰陽三才(天地人合一)的辯證統一造成一個極為和諧的結合。檳榔、萎葉、蚌灰這三樣東西的融合還象徵著骨肉之間的團結和睦,所以檳榔盤成為越南民族傳統文化的特殊表象,被視為吉祥物
⑵ 越南有什麼風土人情
1、由於受中國文化影響,越南的傳統節日與中國相似。民間傳統節日主要有春節、清明節、端午節、中秋節、盤古節和送灶王節等。春節是越南民間最盛大的節日。
夏歷正月初一日為春節。按照越南的傳統習俗,從臘月二十三日的「送灶王節」開始,就算進入春節了,屆時,各家女主人都要趕制新衣,連日准備年貨,還要清掃房屋。除夕晚上,全家吃團圓飯,燃放鞭炮。春節主要吃用葦葉包的糯米粽子。
2、越南的國服是奧黛,又稱為越南「長衫」,分為男版和女版,女性身著奧黛更為普遍。奧黛通常使用絲綢等軟性布料,上衣是一件長衫,兩側開叉至腰部,下半身配上一條喇叭筒的長褲。當地人一般在婚嫁、重大節日、外交和會客等正式場合穿著奧黛。
3、古代越族人從擇偶到成親要經過六個主要儀式,即:納采、問名、納吉、請期、納幣和迎親。如今這些儀式已被簡化,僅剩下提親、訂親和迎親。
(2)越南人到中國打甘蔗工資多少錢擴展閱讀
其他日常生活禁忌
1.年初、月初忌穿白色、藍靛色衣服,白色、藍靛色是喪服的顏色,年初、月初穿白色、藍靛色衣服怕成為凶兆。
2.在喜慶和祭祀活動中,忌諱穿白色服裝,辦喪事除外;
3.夫婦倆忌諱用一條洗臉毛巾;
4.夫婦倆忌諱互遞牙簽;
5.忌諱除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子;
6.忌諱床上的席子反著鋪;
7.忌諱背對供桌而坐;
8.忌諱在屋內戴斗笠;
9.照相時忌諱三個人合影,據說中間的人將遭遇不吉利;
10.忌諱在年初打掃屋子。這樣做,據說會一年辦事不順利;
11.妻子懷孕時,忌諱丈夫殺生或打樁;
12.懷孕的婦女忌諱宰雞宰鴨;
13.忌諱孕婦從外地回家裡生孩子;
14.家有產婦,忌諱外人進屋;
⑶ 越南人來中國工作證怎麼辦理
1、網上申請。用人單位登錄系統,在線提交申請信息,並提供相關電子材料。
2、網上預審。受理機構應當自材料提交之日起5個工作日(材料提交當日不計算在期間內)內對網上提交的材料進行預審。
3、受理。受理機構審查後決定是否受理。
4、審查。審查通過後,在線生成《外國人工作許可通知》。申請人應當在入境後15日內提出申領《外國人工作許可證》。
⑷ 如果去越南旅遊,帶多少錢合適
我曾經獨自在越南待了一個月,花了5000多人民幣,2萬人民幣在越南待兩個月應該綽綽有餘,節省一點的話可以待三四個月,當然,我說的是一個人的花費。去越南旅遊應該性價比很高,越南的物價很低,民風淳樸,很值得去看一看。
2萬人民幣相當於多少越南盾越南的貨幣是越南盾,按照目前的匯率標准來兌換,1人民幣大約可以兌換3529越南盾,那麼2萬元的人民幣可以直接兌換成7058萬越南盾。
但是在越南只有部分場所接受人民幣支付,所以去之前還是最好在國內先兌換成美元。或者也可以在越南本地兌換越南盾,當地的機場、銀行、酒店都可以兌換。
在越南打車也不貴,大概是3-4元人民幣一公里,不過聽說有的司機不太規矩,最好上車提示司機打表,開車時自己注意點路線,防止他帶你繞路,現在可以用GRAB 打車軟體提前預約。
越南的特色就是「摩託大軍」,摩托車是越南人的主要交通工具,你如果去越南旅遊,也可以自己租一輛摩托車,每天的租金是50元左右,然後自己加油就可以了。
景點門票越南的景點門票真的是很低了,與國內動輒幾百的景點門票相比,越南的景點門票幾乎等於白送,甚至許多景點不收取門票,即便收門票十元二十元人民幣也就足夠了,所以在越南你可以連續輾轉多個景點,絲毫不用擔心門票問題。
通訊費通訊方面,到越南最好是換上越南手機卡,比打開國際漫遊劃算多了,機場可以買到越南手機卡,如果坐大巴,過境時也有人賣手機卡,手機卡和國內差不多,也是按不同套餐收費,我感覺每月80人民幣的那種就夠用了。
如果你在越南停留的時間不長,用中國的手機卡,開國際漫遊也可以,一天不限制流量的套餐20元人民幣就夠了,具體情況你還是咨詢一下運營商。
不過,這里要提醒一下大家,最好提前准備插座轉換器,因為越南用的是兩角插座,我國用的是三角插座,所以為了避免不必要的麻煩,最好提前准備一個轉換器。
紀念品外出旅遊,我們總要帶回來一些紀念品。越南人也很會做生意的,看到遊客來了,就會主動搭訕,這些東西對於本地人來說比較貴,但是對於我們來說很便宜,幾十塊就可以買一條手鏈。
結束語
許多朋友去越南一個月只花了3000多元,這樣的消費水平比國內還要低得多,關鍵是在那裡體會了異域風情、欣賞了美景,放鬆了心情,而且越南有許多姑娘,很是賞心悅目。
2萬元人民幣完全可以在越南停留兩個月以上,當然這取決於你的消費水平。總體上來說,越南的消費不高,適合工薪階層出行。
⑸ 南寧越南人哪裡最多
廣西作為中國與越南接壤的省份,吸引了大量越南居民定居。其中,防城港的東興和崇左市是越南人最為集中的地區,特別是龍州縣,這里是陸地上廣西和越南的唯一陸路口岸。東興的越南人主要在當地的工廠工作,其中包括2000多名工人,他們在流水線上從事各種生產工作。
在崇左市,越南居民的數量也相當可觀。除了居住在當地,還有一部分越南人在這里尋找零工機會。崇左市是廣西最大的甘蔗種植基地,每年冬季,會有大量越南工人來到這里砍甘蔗。這些越南工人的到來,不僅為當地帶來了勞動力,也促進了中越兩國的經貿往來。
此外,由於地理位置的特殊性,崇左和防城港的越南人不僅在經濟上有所貢獻,還促進了當地的文化交流。越南人在這里開設了一些特色餐館,銷售越南傳統美食,吸引了眾多當地居民和遊客前來品嘗。這些餐館不僅豐富了當地居民的飲食選擇,也為越南文化和中國文化的交流搭建了一個平台。
越南人與當地居民的友好相處,也使得這些地區成為了中越友誼的象徵。通過共同工作、生活和文化交流,越南居民與當地居民建立了深厚的友誼,促進了彼此之間的了解和尊重。這種和諧共處的局面,不僅提升了當地的社會氛圍,也為中越兩國的友好關系做出了積極貢獻。
在廣西,越南人的存在不僅僅是勞動力的補充,更是文化多樣性的重要組成部分。通過他們的努力和貢獻,廣西不僅在經濟上得到了發展,也在文化交流上邁出了堅實的一步。這些越南居民不僅成為了當地社區的一部分,也為廣西的發展注入了新的活力。
總的來說,越南人在廣西尤其是防城港和崇左市的存在,對當地經濟和社會發展產生了積極影響。他們的勤勞和智慧不僅促進了當地產業的發展,也為中越兩國之間的文化交流搭建了橋梁。
⑹ 越南美女經常在邊境遊走,她們只是為了旅遊,還是有其他的原因
越南的美女是特別多的,這個大家都是知道的,越南的美女長相是特別清純的,那麼笑容也是特別的甜美
男遊客來到越南之後,可以看到這么多的美女,所以說都是不願意回家的,因為在中國男女的比例是10條的,有很多的人都是娶不上媳婦兒的,所以說現在有很多的男人都娶了越南的媳婦,越南的媳婦,要的錢是比較少的,並且做事也是勤勤懇懇的
所以說這也是很多中國男人願意去越南的一個原因
⑺ 東興口岸越南人甘蔗季人多嗎
多。根據查詢知乎網顯示,東興口岸的這些越南人都是當天過境的越南邊民,甘蔗季進口甘蔗售賣,因此東興口岸越南人甘蔗季人多。東興口岸位於中華人民共和國廣西壯族自治區防城港市東興市區,其對應口岸是越南社會主義共和國芒街口岸。