如何選越南咖啡壺

『壹』 越南咖啡壺用多粗的咖啡粉

越南咖啡壺通常使用砂糖粗細程度的咖啡粉。以下是具體原因：

• 沖煮方式：越南咖啡壺的沖煮方式類似於滴漏式，但沖煮時間相對較長，因此需要使用較粗的咖啡粉以保持口感的平衡。
• 風味釋放：砂糖粗細的咖啡粉能夠在較長的沖煮時間內逐漸釋放風味，避免萃取過度導致的苦澀口感。
• 口感平衡：較粗的咖啡粉能夠保持咖啡的平衡口感，既不會過於濃郁也不會過於清淡，適合大多數人的口味偏好。

因此，在使用越南咖啡壺時，建議選擇砂糖粗細程度的咖啡粉以獲得最佳的沖煮效果和口感體驗。

『貳』 越南壺的區別

越南壺和普通的滴濾器最大的區別就是越南壺是平底的，且在咖啡粉上還有一個金屬壓板，可以通過壺內的一根金屬柱旋轉緊壓在咖啡粉上。這種越南壺最大的缺點就是濾板底部孔較大，直接濾過的咖啡會有比較多的渣滓，口感上比較渾濁。為了避免這個問題，可加一張摩卡壺濾紙墊在濾板上面。全部准備完畢後，燒了一小杯開水傾倒在了壺內，屋內頓時飄香四溢。越南壺濾完一杯咖啡需要的時間較長，因為有金屬壓板把咖啡壓實，所以滴濾的速度要比普通手沖堤氯器的速度慢不少。大概10分鍾以後，一杯溫熱的咖啡就到手了，味道比普通手沖滴濾的咖啡濃些。由於前面有了摩卡壺濾紙，口感上一點渾濁的跡象都沒有，很是純厚。

『叄』 越南咖啡須知：喝越南咖啡不可不懂的5個知識點

對於許多咖啡愛好者而言，咖啡是他們日常生活中的必備飲品。越南咖啡作為咖啡家族中的一員，受到了許多人的喜愛。在品嘗越南咖啡之前，我們需要了解它的一些特點。
1. 越南咖啡與常見的西式咖啡在口感上有所不同。這主要是因為越南產的咖啡豆主要是羅布斯塔（Robusta）品種，而常見的西式咖啡大多採用阿拉比卡（Arabica）咖啡豆。越南的熱帶氣候適合種植羅布斯塔咖啡豆，這種豆子的咖啡因含量幾乎是阿拉比卡咖啡豆的兩倍，因此口感更苦。
2. 越南滴漏式咖啡壺為什麼總是很小，每次只能沖泡一人份？這並非越南人喜歡獨享，而是與咖啡因含量有關。由於羅布斯塔咖啡豆味道濃郁，每次不宜過量飲用。通常，一個滴漏式咖啡壺能沖泡出4-6盎司的黑咖啡，適合細細品味。同時，為了配合滴漏式慢煮的方法，越南咖啡豆的烘焙時間通常會稍長，使味道更加濃郁。然而，這也使得咖啡的苦味更加突出，即使習慣濃縮咖啡的咖啡愛好者，也不建議一次性飲用太多。
3. 為什麼越南咖啡使用煉乳而不是鮮奶？煉乳的甜味可以很好地中和越南咖啡豆的苦澀和酸味。此外，由於越南缺乏新鮮奶源，法國人將咖啡豆帶到越南時，無法運輸易變質的牛奶，因此帶去了煉乳，這逐漸成為了越南咖啡的特色。
4. 為什麼越南冰咖啡不使用冷水調開，而是直接上冰？在越南，如果未特別要求熱咖啡，服務員很可能會為你端上一杯冰咖啡。與一般冰咖啡不同，越南的冰咖啡不會用冷開水調開。冰塊可以減少苦味，但在炎熱的越南天氣下，全冰的咖啡更能帶來清涼的享受。
5. 為什麼不應在路邊攤檔飲用越南咖啡？雖然地道的街頭風味值得嘗試，但在路邊攤檔享用咖啡時要小心。之前有報道指出，一些街頭攤販出售的咖啡不含咖啡因，有的甚至用澱粉、豆粉或帶有咖啡味的化學品摻假。因此，當遇到價格異常低廉的咖啡時，應提高警惕。為了健康考慮，最好選擇熟悉的咖啡店或連鎖店，如Trung Nguyen、Highland、Passio 或Thuc Coffee。
實際上，越南滴漏咖啡的沖泡方法相當簡單。如果有機會到越南，不妨購買一些本地咖啡粉和滴漏壺，無論是作為禮物還是在家中自行沖泡，都能讓你細品滴漏咖啡的獨特風味。