越南咖喱店都用哪個咖喱

Ⅰ 越南仔的咖喱牛腩怎麼做

材料:
越式咖喱的特別處是用上了很多不同種類的香料，特別是越南特產魚露，味道獨特。辛辣味很少兼具咸鮮味，肉質軟滑而不韌，入口松化並滲有淡淡咖喱香味。分量：4～6人預備時間：30分鍾烹調時間：3小時材料牛腩500克，咖喱粉1湯匙，洋蔥60克(去皮、切塊)，胡蘿卜60克(去皮、切塊)，土豆(馬鈴薯)100克(去皮、切塊)。燒牛腩汁料蒜頭1粒(切茸)，魚露1湯匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂葉2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2湯匙，清水2湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽少許。
做法:
(1)牛腩切成4厘米見方的粒狀，下沸水鍋汆熟，瀝干。
(2)煲內將牛腩粒及燒牛腩汁料一同煮沸，用小火燒1小時40分鍾，加入洋蔥塊、胡蘿卜塊及土豆塊，再燒20分鍾，取出牛腩、胡蘿卜及土豆後，將八角、花椒、月桂葉及香茅棄去。
(3)濃汁再煮沸時，加入咖喱粉拌勻，隨後拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡蘿卜、及土豆，煮沸，即可上碟。

Ⅱ 美奈小館的咖喱是哪個品牌啊

美奈小館的咖喱是味好美品牌的。美奈小館的名字取自越南的一個海邊漁村。寓意留戀當地的陽光沙灘，同時也代表了越南美食。美奈小館的主色調為靛藍色，大規模的使用了透明玻璃屏風，讓自然光線透入店內。整體以法式風格為主，通過牆上的越南老照片和小飾物巧妙的融入了越南風情。

咖喱的做法

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。