A. 越南鐵木菜板如何保養
越南鐵木菜板的保養方法如下：
越南鐵木菜板需定期清潔與保濕，避免陽光直射，及時修復裂痕，並建議生熟分開使用。
首先，使用前後應及時清潔。使用前，用清水沖洗砧板，去除灰塵。使用後，再次沖洗並用抹布擦乾，避免積水導致變色或發霉。請勿使用清潔劑清洗，以免清潔液滲入砧板內部導致霉爛。若砧板處理過油膩食物，可用熱水刷洗去油。砧板出現異味時，可用檸檬和粗鹽一同清刷。
其次，保持砧板的濕潤是保養的關鍵。每次使用完後，建議在砧板上鋪一條濕毛巾進行保濕，或者將砧板放入塑料袋中密封，以保持其水分。長期不使用時，應確保砧板完全乾燥後再進行存放。鐵木菜板怕干喜水，因此保濕工作尤為重要。此外，每周可用鹽水清洗砧板一次，以起到殺菌作用；每月刷一次油，有助於修復刀痕並防止開裂。
再者，注意砧板的使用方式。使用時，應避免專用一端，而應四周旋轉使用，以保持砧板磨損均衡。若砧板出現裂痕或黑點，應及時處理，如用清水浸泡數小時嘗試癒合裂痕，若裂痕嚴重則建議更換新砧板。同時，為了避免食物細菌交叉滋生，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用。
最後，避免將砧板放置在陽光直射的位置，以免過度乾燥導致龜裂。在存放時，應選擇陰涼通風處，確保砧板能夠自然風干而不受潮。通過以上保養方法，可以延長越南鐵木菜板的使用壽命，並保持其清潔衛生。
B. 越南菜板老裂怎麼辦
1、在砧板周圍挖個淺溝，然後用鐵絲箍起來。也可以用膠粘，但對健康不利，且不夠牢固。
2、木砧板的保養方法：
（1）新買來的木砧板，在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸干後再塗。特別容易開裂的周邊，要反復多塗幾遍。經過這樣處理，菜板就不容易開裂了。
因為油的滲透力強，不易揮發，可以長期滋潤木質，防止菜板爆裂。另外塗油還有防腐功能，菜板還能因此經久耐用。
（2）新買來的木砧板，先用鹽水泡1 個月；在砧板周圍挖個淺溝，然後用鐵絲箍起來，再開始使用。這樣才能保持濕度不開裂，經久耐用，而且平時要注意保濕。