1. 怎樣蒸巴沙魚好吃
越南是世界著名的淡水魚產區之一，巴沙魚是越南主要的出口域內品種，終年棲息在越南近海海域，自然生長。得天獨厚的環境保證巴沙魚肥美碩大，口感鮮美。
白玉巴沙魚
口感爽滑 肉質細嫩
來自新菜參考
創意亮點：
將整條巴沙魚改刀成條調味上漿備用，把盤中放入調味好的豆腐鋪平，把整齊的擺放在豆腐上，上籠蒸8分鍾，取出撒上五彩絲，淋上熱油。採用「蒸」的烹飪方法，保留魚肉的鮮嫩，營養，與豆腐一起，入口即化的口感，深受食客的喜愛。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
製作方法：
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
魚膠釀藕
魚肉餡藕夾 不膩無腥 味鮮美
來自新菜參考
創新亮點：
靈感創意來源於藕夾，將原有的肉餡替換成魚香味更爽口的巴沙魚，不膩反鮮；將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，製成魚茸把蓮藕切片後，將魚茸釀在藕片上，上籠蒸8分鍾，擺在盤中，把炒好的魚丁放在盤中間即可。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
碳烤巴沙魚
烤魚界的新寵 鮮香嫩俱全
來自新菜參考
創新亮點：
烤魚常用的一般是鰱魚，草魚，黑魚，每一種魚，烤出來的魚肉口感因魚而異，而巴沙魚通過烤的方式，進一步突出它的鮮，香，嫩；將整條巴沙魚改成花刀並腌制，再烤熟放入石鍋中加高湯調味，把紅干尖椒放入魚身，把紅油燒熱， 吹油即可。成為烤魚的新寵。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
粽香巴沙魚
節味十足 粽葉飄香
來自新菜參考
創新亮點：
此菜式滿滿的端午節氣息，滿滿的粽香味包裹巴沙魚的魚肉，將巴沙魚改成條，調味腌制入味10分鍾，用粽葉把腌好的巴沙魚條包好，擺在盤子中，上籠蒸12分鍾，取出沖油即可。每一口咬下去，魚肉的鮮嫩加上粽葉的清香，爽口，讓食客贊不絕口。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
2. 越南七星斑魚怎麼做好吃
材料
凱蒂魚板6片，七星斑魚1尾，香菇6朵，嫩薑片6片，蔥花適量，香菜適量，1.鹽少許，糖1/8小匙，太白粉1/4小匙，2.清蒸汁1包，水3大匙，生抽1小匙，糖少許，沙拉油1小匙
做法
(1)將所有材料洗凈，接著將七星斑魚肉用刀片開取下並切成6片厚片，並將魚的頭尾整理好，置於長盤中備用；香菇去蒂、嫩姜切6片，蔥切成蔥花備用。
(2)煮沸一鍋水將香菇汆燙至熟再撈起瀝干水份備用；魚肉加入調味料(1)拌勻後，即可自魚尾端依序將魚片、香菇、嫩薑片排列至魚頭，材料一共排成2排。
(3)將魚入鍋以大火蒸5分鍾後取出，另一鍋中加入調味料(2)混合煮到即將滾沸時，起鍋澆淋在魚身上，最後裝飾蔥花、香菜即可。