越南農村結婚吃什麼

A. 結婚是兩個人的事情，為什麼越南的新郎卻不能出席婚宴

結婚是兩個人的事情，這句古話固然是真的，但是有些地方的風俗你是必須得遵守的，老祖宗定下的規矩是必須執行的，誰也無法改變。

我們當今社會也有很多像越南新郎不能出席婚宴的奇葩風俗習慣，但這確實豐富了我們的日常生活，我們的生活也會因此而變得更加美好，所以我們要提倡這種民俗，在同時，我們一定要謹慎選擇，取其精華者，而去其糟粕，這是非常關鍵的，也許這就是風俗。

B. 求一篇關於越南婚禮習俗的論文…感謝

越南婚禮習俗婚禮是指男女雙邊兩家給自己兒女選好吉日並舉行,具有法律與大家公正的儀式,用來慶祝男女兩個人開始有自己的生活。越南婚禮的由來按照歷史記載的資料，婚禮具有悠久的歷史，在母系關系轉向父系關系的過渡時期已經存在了婚禮儀式。當時男女雙方走在一起時，只通過禮物，後來是禮制然後逐漸至今就是婚禮。婚禮的意義以前也是現在，婚禮是越南各民族的文化和社會道德的表現。它既繼承了民族的傳統文化習俗又隨著社會的發展而稍微有些改善。在越南人的婚禮中檳榔和蔞葉 是不可缺少的東西，代表了夫妻之間一輩子在一起，互相始終的象徵。婚禮不僅是雙邊的父母能有機會坐在一起而還是家裡的家屬、親戚和朋友聚會祝賀新娘新郎白頭偕老的機會等等。婚禮是生活上不能缺少的一個儀式。越南婚禮的風俗習慣越南的婚禮習俗趨於多樣化，以前因受到封建社會的影響、婚禮上的諸多理解很講究。兒女婚姻大事是父母的事，俗有句話說「父母放在哪就坐在哪」，基本上都是父母作主、父母說了算。家裡有20-22歲左右的男孩就開始准備婚事，一般男方的父母看中哪家的女兒之後會請一個媒婆，媒婆向女嫁提親，看好女方的基本上均是門當戶對。媒婆向女方提親時要對未來的媳婦的年齡，身體健康情況等等各方面得了解。雙方的家庭一致同意後，男方父母會向女方的父母相親，相親時一般會帶上一些茶、酒等禮物，之後男女2個人開始有一段互相了解對方，如果感覺合得來的話、過一段時間就開始辦理婚禮的一些儀式。以前婆婆非常重視自己未來的媳婦是否處女，如果婚前懷上了孩子的話那麼以後男方的很看不起女方，更加看不起未來的媳婦，家裡不幸遭遇上什麼不順的事情、那麼他們的眼裡都把這事看成是這個媳婦造成的，因此女方的父母對自己的女兒嫁出去之前有很多要求。結婚之前，基本上是不允許晚上單獨兩個人一起去玩，想去的話一定要有另外一個陪同，而且不管是跟誰去、去哪，晚上10點之前都要回到家裡來。 越南現在的婚禮的一些儀式基本上是跟以前一樣，但是隨著社會的發展，再加上受到西方的影響，結婚之前的男女2個人的關系和來往沒有以前那麼拘束。現在男女2個人的婚姻大事不是父母的事了、不是父母說了算、也不是父母作主，都是由男女兩人主動互相了解、而且現在長輩他們幾乎也不幹涉自己兒女的婚姻，主要是他們兒女以後的生活過得好那麼比什麼都好。不過不管怎麼樣未來的婆婆還一樣看重未來的媳婦是否處女的，反正雙方的父母都要面子。越南女孩子本身也是很保守、大多數還是比較傳統，婚前懷孕的是很少見的，或者婚前發生夫妻關系仍然是少見的事，特別是在農村。當男女2個人決定一輩子陪伴在一起之後，男方的父母才向女方的父母進行提親，相親。相親是越南傳統婚禮中不能缺少的一個儀式之一，相親的目的為正式化男女兩個家庭的關系。男方父母通過自己的兒子跟未來的丈母娘通知哪天他們來相親，表示著請女方父母允許自己的兒子跟他們的女兒有正式的男女關系，給他們正式的來往、互相了解，順便看看自己未來的媳婦長得怎麼樣、大家互相了解。這天女的一般穿著越南傳統的服裝奧黛，男的也穿一些正派點的服裝。參加相親的雙邊家庭可能是自己的父母、舅舅、叔叔、伯伯等都可以，來相親時男方當然是不會空手來看，一般會帶上一些茶、酒等禮物。 當天、男方的家屬和親人大概有20個人左右會到女方家送禮，參加的有一部分是年輕人負責端、抗一些送給女方的禮物和走在前面的是2個小孩手拿著2個紅龍燈，一般走到離女方家100m左右他們要停留以再一次安排前後的隊伍，然後走到女方家門口的時候又要留步一會兒，等女方的一個年齡比較老的人出來請他們進來和放鞭炮迎接他們時，他們才能進來（現在越南政府不允許放鞭炮了，這個細節可以放過）。 他們送來的這些禮物中主要有蔞葉、生石灰和100個檳榔、代表著未來的新娘新郎能夠活到100歲，因這3種混在一起吃的話會產生一種紅色、又甜又香的水、而紅色就是愛情的代表，因此這三種是不可缺少的。禮物之中的還有2根蠟燭、綠豆餅、酒、茶等等。到了女方家裡之後，在女方家神台前面把禮物擺出來，排在兩邊的是兩家庭的家屬和親戚、站在中間的是新娘和新郎，這時候兩個家庭會有兩個老人家（一般是男的）出來吧那些禮物放好和上香，接下來是新娘和新郎會按照站在旁邊的一個人所說的照辦和互相給對方戴上戒指等等，在舉行這個儀式的過程當中，女方會擺出來一些已經准備好的飯菜來接待男方的人，這個時候男的可以對岳父、岳母叫爸爸和媽媽，女的也一樣叫婆婆和公共是爸爸和媽媽了。 訂婚儀式結束之後的幾個月，按照雙方的協商的日期就進行舉行婚禮儀式。在結婚這天之前，男方負責提前選好黃道吉日然後又一次跑到女方家向他們提起婚姻大事。這次他們會給女的一些現金用來買一些個人需要用品和婚禮需要的費用。 結婚那天之前的一段時間的雙邊家庭都比較匆忙，他們要寫好請帖、發請帖、要計劃好出什麼菜，到那天誰負責那份工作等諸多工作。結婚的那天基本上是在家組織的，女方的就需要三天的時間，第一天請人來帳棚和把棚裡面裝飾的很漂亮，需要的桌子、凳子、碟、碗都要放好、排好，那天煮菜的就有人專門幫煮，還有大鼓隊是不可缺少的，因他們對婚禮更加熱鬧作出很大的貢獻。第一天晚上是很熱鬧的，有親戚朋友來湊熱鬧，唱歌，聊天等等。第二天是接待客人來的一天，當天早上新娘和新郎要站在神台前面進行祭拜，誰送什麼給新娘就送，剩下來的時間是接待客人的，這天新娘和新郎比較匆忙，整天都要接待客人。接待客人的這一天女方家的跟男方家的一樣一般分成3次，上午8-9點是年齡比較老的親戚和鄰居，這時候新娘要穿越南新娘的傳統服裝奧黛，中午11-12點是年齡年輕的親戚，下午3-5點左右是朋友， 來參加婚禮的人都要穿好看的衣服、新衣服、這樣對新娘和新郎表示尊重、來參加的客人會贈送禮物說著錢，每次會有人上來介紹、唱歌，照相、拍攝等等，這兩次新娘就可以穿婚紗了、新娘就穿西服。到第三天早上是男方家來迎接新娘的儀式，當天新娘又要穿越南新娘的傳統服裝奧黛。男方家過來迎娶新娘的時候、如果相隔比較遠的話就坐車、近的就走路。男方來迎娶新娘的人數有25-30個人左右、寡婦和懷孕的就不能參加。 這次男方家帶來的禮物跟訂婚儀式一樣，有檳榔、蔞葉、生石灰和一些其他的，在女方家作禮時，婆婆會送給新娘黃金項鏈或者耳環，接著是新郎為新娘戴上戒指、新娘為新娘戴上戒指，最後是新娘在她家屬、親戚一起陪同下到男方家，出門的時候新娘一般哭得很厲害以表示對父母的孝順、捨不得離開。在男方家，新娘和新郎從大門走進去，然後也要在神台前面作禮，之後男方家會把飯菜擺出來接待女方的人。這一天男方家跟女方家一樣要請客，新娘和新郎當天再忙著接待客人一天，當天下午的客人都是新郎的朋友來祝福，一起唱歌、喝酒、祝福等等，到下午5-6點就結束。越南人的婚禮到迄今還保存的那些比較講究的禮節。有一些家庭，房子前面沒有小院子用來帳棚的話，或者想簡單一點的、那麼他們會在酒店、大餐館等地方舉行婚禮，男方家和女方家的所有親朋友一起來慶祝，不過一些比如新娘新郎互相戴上戒指、婆婆送給新娘的禮物還照樣不可缺少。 以前按照越南的風俗習慣，新娘和新郎當天只能穿越南國服奧黛和頭巾，而現在的穿著就比較自由了、新娘可以穿婚紗、奧黛、或者裙子，新郎穿西服。在現代的生活中，新娘和新郎會提前在外面一些風景好看的地方進行照婚紗照和拍攝以紀念。

C. 越南的民俗

越南婚禮習俗:居住在越南北部的萊州省的芒族（Mang），屬於高棉語族的一個分支。芒族人口並不多，只有大約2300人。芒族人成年後，可以自由戀愛結婚，而不是由父母包辦定親，這種習俗在傳統社會中並不多見。在結婚時，女方家長並不向男方索要聘禮，而是兩家把各自的豬，雞，酒，糧食等湊到一起，邀請全村的人來舉行一個婚禮慶典聚會。
結婚後，新郎不能住在女方家中，所以一般都是新娘離開娘家到丈夫家去生活。如果丈夫早亡，新娘可以再婚，但是她不能帶走自己的孩子，必須把孩子留給丈夫家的人撫養。

康族（Khang）人與芒族相距不遠，但是風俗卻大為迥異。康族人的婚姻都是由父母或者叔叔安排的。根據他們的民族習俗，男方家長第一次到女孩家提親時要給女方帶兩只小雞，一隻肥豬和一籃子大米作為見面禮。此後，這個男孩要到女方家中住上一段時間，至少是兩年，多者長達十二年，一直到女方家長同意他與女兒結婚。然後，男方必須再次帶著禮品到親家，其中包括50公斤豬肉，4隻小雞，5公斤鹽，40公斤大米，20瓶酒和一些錢。女方的父母必須把女兒送到新郎家中，告訴新郎和他的家人新娘有什麼本領以及身體健康狀況等。然後新娘就正式成為丈夫家的一名成員了，並且改隨丈夫的姓氏。

庫哈族的婚禮

在越南的中部地區（廣平，廣治，承天-順化省）居住著孟-高棉語族的另一個分支，庫哈族（Khua），他們也有自己獨特的風俗。當男孩子和女孩子雙方同意結婚後，他們分別向自己的父母徵求意見。如果雙方都沒有反對意見，就准備舉辦婚禮了。結婚慶典分為兩個階段，舉辦兩次宴會。

首先是在婚禮前一天晚上，新郎交往的一些小夥子到新娘家，把滿面羞紅的新娘子帶到未婚夫家中。第二天早上，男方派兩名代表到新娘家告訴她的父母新娘已經在新郎家了。他們還要帶一把劍和一串玻璃珠子留在新娘家的前屋，並被犒賞一頓午餐。

第三天，新娘的家人被邀請到新郎家參加婚宴。然後，新郎和新娘一起帶著四隻雞回娘家，正式向新娘的父母和親戚朋友宣布他們結婚的消息。而且新郎必須在新娘家住3天。

以上是婚禮的第一階段，基本上都是雙方家庭的內部事務。第二階段是請全村人參加的婚宴，由雙方家庭共同准備。但是如果男方家庭不是特別富裕，他們也可以推遲舉行全村的婚宴。

搶新娘

在越南北部山區居住的婁婁族（Lo Lo）舉行婚禮只能在陰歷每個月的第10天到第15天期間舉行。婁婁族的青年男女示愛的方式頗為特別。他們用線把竹筒穿起來做成擴音器，男孩子通過自製擴音器向他愛慕的女孩傳達信息，他說：「我非常愛你，我將向你敞開我的心扉。如果你也愛我，我就把你帶回家做我的妻子。」

如果女孩也對男孩有意，她就回答：「你難道不知道我已經愛上你很久了嗎？但是，你要記住，你的愛不應該僅僅表現為甜言蜜語。」

這樣男孩就明白那個女孩已經同意了他的求婚，他應該去准備迎娶心愛的姑娘了。

然後過一些時候，女孩從自己的家裡溜出來—這都是提前計劃好了的—她的意中人夥同一群年輕的小夥子把姑娘「綁架」到男孩子家中，然後他們再到女孩家把情況通知她父母。

五天以後，男方的家長到女孩家裡提親。如果女孩的父母不同意這門親事，他們就要接受罰款。

在舉行婚禮的當天，女方要派兩名代表到到新郎家中，並贈送一籃子黏米飯和一隻煮熟的大公雞。新郎和新娘都要到屋外迎接這兩名代表，並一起吃他們送來的米飯和雞肉。

在越南，不同民族的婚禮風俗都有各自的特點。

越南過年習俗:越南的春節從每年農歷臘月廿三灶王節開始，過年的氣氛一直延續到整個正月，用越南的民間說法就是：正月是「吃喝玩樂」的月份。按越南民間傳說，臘月廿三這一天，在地上的各路神靈都要回天上去報告這一年的情況，灶王爺是主管一家的生活之神，也要上天匯報這家一年的情況。灶王爺一走，就沒有神在家看管了，這個時候，就可以灑掃庭除，改建家裡一些不敢動的地方，准備過年了。這一天也稱之為入除。這與中國民間關於灶王爺的傳說顯然同源。為了好好送灶王爺上路，讓灶王爺匯報的時候高抬貴手，人們都要去放生鯉魚———灶王爺的坐騎。

入除後就得准備年貨。從「肥肉腌蕎紅對聯，蕃桿炮仗綠年粽」這句民謠里可以看出傳統的年貨內容。現在生活好了，肥肉就不一定要了，但買很多肉以備過年還是必需的。生活再怎麼好，這腌制的蕎頭還是留在人們的餐桌上，已經成為過年的傳統符號。對聯盡管還有人買，但由於漢字已不具備官方文字地位，已經不那麼盛行了。蕃桿是免除災禍的東西，不能少。至於放炮仗，1995年，越南政府一紙命令，廢止了這個傳統的過年方式。為了保留過年的氣氛，越南政府在每年除夕晚上，都會在大中城市的中心廣場組織施放禮花活動。年粽則是用於祭祖的。越南的粽子是方形的，一隻有1公斤左右，取天圓地方之意。

在越族（京族）人家裡，春節期間有3樣裝飾品是必不可少的：桃花、金橘盆景和「五果盆」。

在越南人的心目中，桃花是避邪之物，也是幸運的象徵。金橘是取吉利之意。越南中部以南，由於氣候原因，沒有桃花，一般以黃梅花代之。作為一種裝飾，不但家裡有，商店裡有，連各機關單位也都會擺放。與此同時，各單位都會在門口掛上迎接新年的橫幅，就是廟宇等場所，也不例外，因為廟宇是越南人過年活動的主要場所。各文藝單位也會於除夕晚上，在街頭組織演出，以營造過年氣氛。作為法定節日，越南春節放假3天。家家都會在家裡插上國旗，樓房住戶就把國旗插在窗外，形成一道獨特的風景。

「五果盆」是用於供奉祖宗的。一般有番荔枝、椰子、水榕果、芒果等5種，在越南語里，番荔枝音同「求」、椰子同「余」、水榕果同「充」、芒果同「使」，意即祝願年年有餘，豐衣足食，有錢使不完。

過年了，越南人會不遠千里萬里往家趕，就為了全家人圍坐在一起，吃年夜飯，一起守歲。在舊年將過、新年來臨之際，擺上香案，迎接新年，稱為「年發」。除夕夜，越南人還有「求祿」的風俗。一般有兩種：一種稱為「采祿」，通常從寺廟祭祖返回時，隨手採摘一根帶有綠葉的樹枝回家，寓意為採集天地神靈賜給的福祿。這根樹枝拿回去後，插在家裡的神龕前，直到樹葉枯殘為止。另一種是帶一些果品回來，也稱之為「祿」，可以分發給朋友親戚，看作是在散福。

初一早晨，家家戶戶都要拜祭祖先，同時也拜土地、灶君、百藝師祖，祭品不限多少，但一般都要有粽子、紅燒魚、包肉團、炙肉、腌蕎頭、牛肉等。供拜完畢，小孩要向家中老人拜年，大人們則要給他們壓歲錢。早餐的時候，家家戶戶都吃用葦葉包的糯米粽子。有特色的是「沖年喜」。越南人很看重大年初一第一個到自己家拜年的人。這個人被稱作「沖年喜」之人。許多家庭年前都會托一個忠厚善良、有福分的人來「沖年喜」，以求新年的大吉大利、萬事如意。

越南的大年初一還有許多引人入勝的活動：唱歌跳舞、表演戲劇、舞龍舞獅，最具特色的活動是下人棋。將中國象棋的棋盤畫在地面上，手執木牌（木牌上刻有與棋子對應的車、馬、炮等）的人充當棋子坐在場中。對弈時，由棋手調遣，旁人以鼓聲催行，頗似金戈鐵馬的沙場，有較強的真實感，深受越南人民的喜愛。

年初一的禁忌也頗多，如：不能吵架、不能講粗話、不能借東西、不能討債；還有不能幹農活，否則會驚動土地神，莊稼會遭殃；初一還不能掃地，即使掃了地也不能倒垃圾，要等3天後能動土時再倒。初二、初三兩天，已成家立戶的男子，若父母健在，必須向父母致以新年問候、敬贈禮品；若父母已去世，則要帶上供品，到長兄家拜祭父母之靈。初四，人們燒化紙錢、紙衣，以祭送祖先。這天，一家大小要共聚一堂，再吃一頓團圓飯。正月期間，越南民間常有許多活動，統稱為「賞春」。有賞水仙花、鬧花燈、唱戲、民歌對唱、禮拜寺廟、游覽名勝古跡等。

越南各少數民族有各自的過節特色。如苗族在除夕夜習慣以齊放獵槍代替鞭炮，先到溪邊燒香祭禮後方打水回家煮年夜飯；吃年夜飯前要祭祖，飯後不能喝湯，認為喝湯會使莊稼受淹；春節期間，全村或幾個村的人聚集在一起舉行賽歌、跳民族舞、拋綉球等活動。

越南居住習俗:越南人的住房，各民族各具特色。越族人住房一般為土平房或磚瓦平房，住房直接建在地上，房頂是人字架。房屋布局，中為堂屋，兩側為耳房。房後常挖有池塘。房前大多建有院落，有水井、洗澡間和廁所等設施。房檐下常置有一排水瓮或修有儲水池，用以接儲飲用的雨水。房前屋後常有幾棵檳榔樹。屋內正房中央的牆壁設有供台，供奉祖先的牌位。

農村住土房或竹屋很普遍，上邊覆蓋稻草，牆用稻草和泥抹成。房屋正面一般開一扇窗，用油紙糊上，廚房一般緊連著畜舍。泰族、岱依族、儂族、芒族等少數民族，一般住竹木結構的高腳屋，樓上住人，樓下為廚房和家禽畜欄。

越族人的基本居住單位為村，幾十戶以至上百戶組成一個自然村，竹叢和椰林又成為大多村莊的標志。多數村莊建有祠堂或宗廟，是村民平日閑聚和節曰舉行慶祝活動的場所。竹叢、椰林、檳榔樹和祠堂構成了越族人的村莊特徵。

D. 越南令人發指的飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

到越南旅遊，不可不品嘗越南的小吃，可以到大排檔去，在那裡才能嘗到地道的越南小吃，以一飽口福。首先應該品嘗河內的螺螄粉和湯河。在胡志明市，可以品嘗富有特色的牛肉火鍋。這種火鍋最大的特點，是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的瘦黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮，然後蘸上作料，伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香萊，吃起來回味無窮。

越人最喜食的佳餚是孵化十天、半月的鵝蛋，鵝蛋用沸水煮熟，然後趁熱放在擺有香草和紅辣椒的碟子上食用。美味食品還有煮蠶蛹，蠶蛹加少量蔬菜，用薄餅裹好，煮熟。美味佳餚中還有一味，即香蕉葉裹生鹹肉。

越南的素菜較為有名，可以用豆腐為原料煮出許多味道不同的菜式，再加上各種蔬果，令人百吃不厭。

酸湯也是胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子，酸子是一種當地生產的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放斑魚、豆芽、蕃茄和香萊，煮出來的湯味道極為鮮美。



越南特色小吃

魚露

魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗凈，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反復多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大瓮中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上出售。魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的「田魚露」頗負盛名，遠銷越北山區的各個少數民族中。

魚露剛吃起來有股異味，隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為「卡喀姆」的小魚加工成魚露，長期保存起來，供淡季食用。魚露營養豐富，既可供人們日常直接食用，也可當作菜餚的調料。無論什麼菜餚，只要放上適量的魚露，菜的味道就會變得鮮美可口，這是越南的一種獨特風味食品，不可不嘗。

雞粉

河內的雞粉久負盛名，雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香萊絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，撒在粉上，加上紅的、白的雞絲，吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落人碗中，吃起來更加爽口。一碗雞粉比螺螄粉貴一倍多，約5000盾，值得一嘗。
螺螄粉 這種圓粉條比桂林米粉和雲南米線略細，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口，螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品。

湯河

這是越南很地道的食品，將河粉放在湯內一燙，上面鋪上配料，再加上湯，就成為湯河。配料有雞絲、豬手、生牛肉等，是最廉價、味好的食品。

牛肉粉

使用的米粉用優質大米製作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料後，下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。

蝦餅

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦放人油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。

肉粽

肉粽是越南的傳統美食。過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽是完全用肉做成的，在農村，每當春節來臨前，各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放人石臼中舂成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上，裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美。

春卷

春卷是越南的名點，越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放人油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生萊裹上春卷蘸以魚露、酸醋、辣椒等作料，酥脆不膩，十分可口。

綠豆糕

這是越南傳統糕點。綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再加上精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名)，且以金龍牌為最佳，海洋綠豆糕包裝精美，旅遊歸來帶上幾包，可用以饋贈親友。

灌腸

越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬瘦肉末和各種香萊，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。

烤魷魚

這是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑，魷魚放到炭火上烤得焦黃後，再壓成又長又大的薄片，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等作料，捲起來吃。

水果

越南四季都有水果珍品，有名的果品，有香蕉中的臘蕉、蘋果蕉，橘中的李仁橘、前江橘，柚子中的青茶柚、邊和柚，菠蘿中的檳力菠蘿，芒果中的高嶺芒果，菠蘿蜜中的處女蜜，荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴槤更是味道香美的果晶。

越南服飾文化

越南國服

越南女子習慣在正式場合穿著國服「長衫」。長衫是越南女性獨特的傳統服飾，通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪，款式類似中國旗袍，但衣褲自腰以下開高衩，配上同花式 或白色布料的寬松長褲，不論蹲、坐、騎車都很方便。

越南長衫除了手工精細考究外，還不相當講究穿著的身段，因此每個人穿起來都非常合身好看，個人和衣服都格外凸顯啊娜多姿。頭戴竹笠、身穿開叉長衫及一襲長褲，恐怕是大多數人從越戰片中或圖片獲得的「越南人」印象，但如果你是乘搭越南航空公司的飛機到越南，機上空中小姐的傳統 服飾，一定會使你忍不住多看兩眼。

這種已成為越南國服的傳統服裝「ao dai」，有點類似中國 的旗袍。長衫部份，腰部以上剪裁合身，腰部以下寬敞，左 右各開叉至腰部，內著寬筒喇叭褲。極盡合身的上衣，配上飄逸的裙擺及長褲，無疑將嬌小玲瓏的身段襯托得更優美， 特別是開叉下似隱若現的白晰小腹，更不時流露萬種風情。

現在越南女性所穿的國服，無論在布料、色彩，或款式方面 ，都較從前多些變化。例如，從前的裙擺比較長，而現在的 長度約離地面十至二十公分，年輕少女則偏好及膝的長度，方便駕駛機車。此外，從前的服裝顏色富地方色彩，北越婦 女喜好茶色，中部婦女偏愛紫色，南越婦女多著白色或前面 綉花，但目前幾乎沒有分別。為了特意強調傳統國服的優雅 ，西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。

數十年前，越南婦女在外出或見客人時，多著「Ao Dai」，但自一九四五年革命成功後，政府曾經針對服裝作過改革， 於是著這類服裝的人漸漸減少，加上實際上的方便和受西方 文化的影響，目前這種國服幾乎只有在結婚、慶典或選美會上才可見到了。

近年來，越南政府也開始鼓勵婦女在正式場合穿著國服，同 時也規定初中以上的女學生以傳統服裝為校服，所以當我們 在胡志明市街道上，時有遇到穿著傳統服裝的竟然都是女學 生。

大慨因為「革命任務」的需要，一九五四年南北越分裂後，北越政府將越南服裝作了一次改革，中部、北部婦女以穿白 短衫「Ao Baba」黑色長褲，短衫為圓領、長袖，前面有扣子，兩旁有口袋，有點像日本式的睡衣。

除了長袖外也有人穿半袖或無袖的短衫，短衫幾乎都在長褲外。（一套勞苦大眾的打扮）最 近，年輕的婦女也逐漸改變樣式，擺脫過去「革命年代」單調的式樣。當時北越地區的男女老少，清一色「Ao Baba」外，也有所謂的人民服（即藍色工人裝）軍人的服裝也差不多同 款（顏色為綠色），這位服裝設計師應該得『百搭萬用服裝設計大獎』。

南越的女性，受西方文化較深，服飾上也較為西化，特別近年來對外開放，國外的時裝充斥市場，年輕人似乎將牛仔褲視為「現代」的符號，而胡志明市也有不少女性開始穿著西式裙裝，甚至在某些場所也可看到迷你裙。當然，大多數的越南婦女仍然相當保守，堅守穿長褲的傳統。

冬天時，中、北越氣溫較低，但年輕的一輩，不願穿棉襖，而改穿毛衣或夾克，南越氣溫較 暖和，幾乎終年如夏，一件外套就可以度過整個冬天。

和許多民族一樣，越南人在婚、喪、喜慶等重要節日中，也有特別的服裝，例如，在傳統結婚典禮時，新郎和新娘都必須穿著正式的傳統禮服。新郎身穿絹質黑色或深藍色長袍，頭戴同色布帽，新娘穿白絹質黃色國服，外披白紗長衫，頭戴黃色布帽。由於部份越南人信奉天主教，所以結婚時也著西式白紗舉行婚禮，而也有愈來愈多的年輕人偏好西式禮服，因此出租西式禮服的商店到處可見。喪禮時，家屬需著素色的傳統服裝，頭上綁白布條，而參與祭祀的男性需著黑色服裝，女性則著素色服裝。

笠帽

提起越南服飾，當然也不能不介紹最能代表越南特色的帽子 ── 竹笠

越南的竹笠，是用草和竹子編成，質輕、透氣、防曬及防雨，非常適宜低緯多雨的氣候，它最大的特徵，是它的圓錐狀的造型。據說，越南的斗笠是為了配合從前農民們的長發。大約在二十世紀初，當時，無論男女都留長發，外出耕作時，為了方便，必須用布將頭發纏在頭頂上，而可大可小的圓錐橫切面，恰好能適應各種尺寸的頭，於是這種形式便一直流傳下來。即使到了今日，無論農村或城市，也無論男女老幼，這種斗笠仍然廣受喜愛。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必備品，不論是外出工作或上街都會戴著它，長久以來早已成為越南人的標志之一，而到越南的觀光客更喜歡帶回家做紀念，使越南的笠帽走入藝術的層面。越南笠帽最出名的莫過於順化笠帽，不但做工精細，質材也特別考究，例如必須選擇青嫩足歲的葉子，因為若太老色澤易變黃、粗糙且不夠柔嫩，有了適當葉片之後，更要有適宜的曝曬時間，然後放在火上烤得剛剛好，才不會讓葉片變得斑剝或起麻點。此外，順化笠帽在兩層葉片之間，還會加上順化古城表徵的透明圖案，有時也會是一首歌謠或古詩，相當別致。

漆器

越南漆器的製造技術最早可溯至三～四世紀，其產品包括畫作、屏風、盒子、花瓶、托盤及棋盤等，目前並且已漸漸成為越南的出口大宗。漆器的製作過程頗為繁瑣，首先需選好畫板，在塗上數層漆料之前皆不可有任何損壞或刻痕。選好畫板後，先塗上薄溥的一層棉花或絲料，再塗上一層漆，然後放在陰濕的地方2~3天，等掠乾再塗另一層漆，為了使表面光滑，漆匠通常會再塗上一層由磨粉、鋸屑及陶土製成的漆料，等這些塗料乾了之後，再用濕的浮石來琢磨畫板的表面，每次塗上新漆之前都必須用幾天的時間來掠乾畫板，經過4~5道重復的手續後，才能開始在畫板上作畫。

如果漆匠選擇蛋殼或其他軟體動物的殼，還必須將圖案的形狀刻在上面幾層的漆料上，再用黑色的漆料將凹處塗黑，這些黑色塗料具有黏著性，只需用小鐵槌輕敲圖案上的蛋殼便可使之附著在上面。越南漆器的製作過程實在是相當繁瑣，因此，越南人也不斷在研究擴展漆器藝術的潛能，使越南漆器成為細致且富創意、頗富民族特色的藝術。

胡志明鞋

「胡志明鞋」也是世界有名的越南鞋。原來在革命之父胡志明領導越南對法作戰時，許多軍民，拿從法軍奪來車輛的輪胎作成涼鞋，既耐用又方便，又不用錢購買，幾乎人腳一雙，於是稱為「胡志明鞋」，現在經濟開放了，則改為用皮或合成皮製作，成為一般人民的外出涼鞋，但一些年 輕人還是喜歡穿皮製的拖鞋出街。

E. 越南全國擁有9700萬人，普通家庭結婚，到底需要多少彩禮

在越南結婚普通家庭大約需要2000塊錢左右，還需要至少100斤豬肉，100斤酒，和20隻以上的雞。因為按照越南規矩，女方家庭留現金，以後需要用這些豬肉和酒宴請自己的好友親朋。

越南城市和農村的彩禮錢差距挺大的。農村因為過於貧窮，所以導致他們的彩禮錢並沒有太多。如果你這個國家很發達，國民很有錢，當然那個彩禮也會隨之增加。對於那些普通家庭100斤豬肉估計也夠新郎家庭發愁的。

那些中等收入的家庭，一個月的收入摺合人民幣在5000元以上，這些中高收入家庭的婚禮就非常講究。在越南的中產家庭基本上會採用西式婚禮。

F. 在越南，女子結婚男方一般要給多少彩禮呀

在越南，男方給女方的彩禮數額沒有固定標准，會受多種因素影響。

在一些農村地區，彩禮相對較為傳統和樸素，可能包括一定數量的現金，大概在數千萬越南盾，摺合成人民幣可能是幾萬元，此外還會有傳統的禮品，如幾頭豬、若干米酒、糕點等，這些禮品承載著對新人的美好祝福，也是對女方家庭養育之恩的一種感謝方式。

而在城市裡，由於生活水平和觀念的差異，彩禮形式更為多樣。現金數額可能會更高，有的家庭會給十幾億越南盾，約合人民幣幾十萬元，除現金外，也可能會搭配珠寶首飾、房產等貴重物品。一些受現代觀念影響較深的年輕夫妻，對彩禮的重視程度相對較低，更注重感情和婚後的生活質量，彩禮的金額和形式也會根據雙方家庭的協商靈活確定 。

G. 越南人的生活風俗

與中國人一樣，越南也是按照農歷過春節、元宵、清明、中秋等民族傳統節日,但是沒有重陽節。

越南最重視的民族傳統節日是春節，春節期間，越南有合家團圓，放鞭炮.粘春聯.拜年的習俗.年初一早晨,家家戶戶都吃用黃精葉包的糯米粽,一般都有一公斤重.春節期間,越南人的家族中還有三樣必不可少的節日裝飾品:含苞欲放的桃枝,金桔和一個裝有五種水果的五色果盤。

越南民樂和舞蹈

越南是個特別重視傳統的國家，越南人身上許多傳統的東西仍舊完好地保存著。同時，越南民俗里也有一些變化，這種變化是20世紀的戰亂和社會體制所留下的。

稱謂：越南人很講究禮節，見了面要打招呼問好，或點頭致意。越南人的稱謂就是典型的「新舊混雜」。越南人對長輩稱大爹、大媽或伯伯、叔叔，對平輩稱兄、姐，對兒童稱小弟、小妹，對群眾稱鄉親們、父老們，在國家機關、工作單位和越軍部隊里，一般稱同志，但在最熟悉的人之間，也是稱兄道弟，而不稱同志。見面時，通行握手禮，苗、瑤族行抱拳作揖禮，信仰小乘佛教的民族（如高棉族）多行合十禮。京族人不喜歡別人用手拍背或用手指著人呼喊。

越南宗教:越南人尊儒,拜祭媽祖.多數人信仰佛教或天主教,少數人信高台教.

孔廟

高台教

媽祖廟

禮節：在越南人家裡有許多的禮節，一般地講，在越南人家裡不能用腳指物，席地而坐時不能用腳對著人，不能從坐卧的人身上跨過去，不能睡在婦女的房門口和經常來往的過道上，不準進入主人的內房。在少數民族家中，絕對不能到姑娘住的房間里。進屋要脫鞋，否則認為是看不起主人。在少數民族地區也有敬老的習慣，如傣族、佬族家中有一條凳子專供老人坐，青年人和外人不準坐。

待客：越南人待客非常熱情，有些少數民族常用本民族最喜愛喝的酒和愛吃的生冷酸辣等食物待客。因此，客人即使不合胃口，也要盡量地吃，否則會被認為是看不起主人。南方山區少數民族，喜歡在節日喜慶時邀請客人一同喝壇酒，即輪流用管子從酒壇里吸酒喝，第一輪（即輪流吸的第一口）不能拒絕，否則認為是掃興、失禮。第一輪以後，如不想喝，以雙手抱拳向右肩舉一舉，表示謝謝不再喝了（吃飯時也是這樣）。

越南婚俗

婚娶：按照越南頒布的婚姻法，越南實行一夫一妻制，規定男的20歲，女的18歲才能結婚。男女青年到了結婚年齡，在農村，一般要通過媒人介紹，然後男女雙方見面相親，最後由男女雙方父母決定，如同意，男女青年必須到鄉政府進行結婚登記，領取結婚證後正式舉行婚禮即成夫妻。結婚形式有娶媳婦和招郎入贅兩種，娶妻、居夫家是最普遍的形式，而招郎入贅則不多見，只有個別少數民族有這種風俗，如傣族青年人要結婚則需入贅，入贅時間一般為8年，8年後才能正式舉行婚禮。越南農村青年男女的新婚禮非常熱鬧，男女雙方家庭都要大擺宴席，請親朋好友吃喝一番，以示慶賀。越南提倡婚姻自由，現在城市男女青年自由戀愛結婚較普遍。

越南北部蠻族一些部落中，結婚時有一種讓舊情人先佔「初夜」的「謝恩」婚俗。一個新娘在婚前，往往同時有三四個情郎，在同其中的一個訂婚後，便同其他人斷絕關系。但按傳統習俗，新婚之夜新娘並不在洞房，而是去找舊情人共枕一夜，以示「謝恩」之後，也就與舊情郎斷絕一切來往，完全忠於自己的丈夫，不會再有其他的不軌行為了。

H. 越南人吃飯主食是什麼

以大米為主。

越南人的飲食較清淡，以清水煮、煎炸、燒烤為主。他們吃飯用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食糧以大米為主，愛吃粳米，也吃雜糧。

肉類有豬、牛肉和魚，尤其喜歡用鮮魚加工成「魚露」。「魚露」是京族日常生活中不可缺少的調料。蔬菜以空心菜為主，也種白菜、黃瓜、南瓜等。農村的京族、傣族等民族和城鎮的部分居民有嚼檳榔果的嗜好。

(8)越南農村結婚吃什麼擴展閱讀：

越南人的習俗

古代越族人從擇偶到成親要經過六個主要儀式，即：納采、問名、納吉、請期、納幣和迎親。如今這些儀式已被簡化，僅剩下提親、訂親和迎親。

提親是男女雙方家庭互相見面，正式建立起兩家的婚姻關系。男方家到女方家，請女方家允許男女雙方在做出結婚決定前建立更密切的關系，以進一步了解對方。

提親之後是訂親。訂親的聘禮是根據女方家提出的要求准備的，通常包括檳榔和蔞葉、酒、茶葉、冰糖蓮子、糕點等。彩禮將放在女方家的供桌上，並上香祭祀。隨後，一小部分彩禮將退還男方，作為「回禮」。

I. 越南農村女人為何更願意嫁來中國

其實相信大家也聽說過不少越南新娘的事，越南這個國家經濟相對中國來講是貧窮的，另外越南主要的糧食作物是水稻。在越南的農村女人基本上都是干農家活。越南男少女多，這在婚嫁上面會有不少的女人外嫁他國，其中很多都嫁來中國了，為什麼不嫁鄰國？

這不得不說到中國農機的成功，在越南農機越南產只佔了30%，而70要靠進口，其中中國佔了80%，也因此在越南農村女人對中國最為了解和認知，還有就是越南農業非常依賴我們中國市場。

越南的女人其實身材都很好，主要是身材勻稱，可能這也是勞動的效果。在中國重力活基本都是男人乾的，但是在越南，女人乾重力活也是很常見的事，畢竟由於經濟的落後，加上男尊女卑觀念嚴重，農村女人生活還是比較貧苦的。

對於婚嫁，中國和越南也有很大的不同，在中國女人的眼裡，如果一個男人沒有房子、沒有車子，估計沒什麼女人會嫁給你。但是換在越南，情況就大不同了，只要是個正常的男人都不愁找不到老婆，可想而知了。越南女人渴望改變現狀，想和丈夫平等生活，所以也越來越想嫁到國外，特別是中國，因為中國男人好。

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