『壹』 越南炸春卷怎麼做
很喜歡越南口味酸甜微辣，很爽口。越南春卷皮薄香脆 比中國春卷好吃哦。如果一次做很多春卷，可以先炸成白色撈出放冰箱，下次吃的時候再炸成金黃色 還是很脆的
食材
主料
五花肉
250g
大蝦
10隻
芋頭
3個
胡蘿卜
1/2根
木耳
50g
粉絲
50g
越南春卷皮
6張
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
洋蔥
適量
番茄醬
適量
耗油
適量
雞精
適量
步驟
1.鮮蝦剝皮，蝦米剁成肉泥，豬五花肉剁成肉泥，芋頭切成小丁，胡蘿卜刨成細絲，木耳粉絲切碎
2.所有材料混合一起，加入生抽，雞精，鹽，生雞蛋一隻，拌勻備用。鹽要少放一點，因為要用油炸，越炸越咸
3.米皮用溫水濕潤，讓其變軟
4.一大勺餡料放在米皮上慢慢卷，卷到三分之一處，把兩邊的米皮折進去繼續卷
5.卷好的春卷是這樣的，一會下油炸
6.油七成熱放入春卷，小火慢慢炸至餡熟透，再用稍大火炸至金黃，瀝干油用剪刀剪成小段。
7.如果能買到越南或者泰國甜辣醬最好，沒有的話 就用 洋蔥，生抽，辣椒醬，番茄醬，檸檬汁，有魚露更好，調制一份蘸醬。越南人都是用生菜包著春卷吃的 那樣不會那麼油膩。
小貼士
鹽要少放一些，最好准備一些生菜包著吃 更健康。