❶ 越南小卷粉怎麼做
准備250克豬肉末，加入一個雞蛋，適量的料酒、鹽和白糖，拌勻後腌制十幾分鍾。
製作蘸料：取碗，倒入3大勺醬油，1小勺辣椒油，2小勺魚露，2小勺香油，擠入半個青檸檬汁，再加入1小勺熟白芝麻，攪拌均勻。
炒鍋加油燒熱，先放入洋蔥末、蒜末、薑末炒香。將部分蔥姜蒜末加入到蘸料中拌勻，剩餘的加入豬肉末中，一起攪拌均勻。
炒鍋再次加油燒熱，倒入拌好的豬肉末炒熟後，盛出備用。另起一鍋，加油燒熱，放入彩椒絲炒熟，也盛出備用。
將越南春卷皮浸入溫水中約5秒，取出後鋪平在案板上，依次放上生菜絲、紫甘藍絲、彩椒絲以及之前炒好的熟肉末，然後包好，擺入盤中。
按照上述步驟，依次包好所有春卷，搭配剛剛製作的蘸料即可享用。