越南東星斑怎麼做好吃

① 東星班怠怠漁怎麼吃

東星班怠怠漁可以清蒸，也可以做湯。

新鮮東星斑一條1.1斤重，刮鱗去內臟洗凈後，在魚背上開一刀，然後往魚身抹一點鹽靜置10分鍾。將洗凈的姜蔥切絲備用。倒掉魚遇鹽後多出來的水，往魚身鋪姜蔥絲，淋上生抽和食用油。起鍋燒開水後大火蒸魚11分鍾即可。魚肉嫩滑鮮美，原汁原味。

基本介紹

東星斑也稱七星斑或豹紋鰓棘鱸，原產於中國東沙群島，主要分布在印度洋西部，多自然生長於100米以下的深海，污染少，生長時期長，在幾十年上下。

由於野生資源驟減，近年來市面上東星斑一般為養殖產品。東星之名，乃指該魚從中國東沙群島而來的星斑，其外形與一般石斑魚不同，全身布滿幼細星點，外皮光滑，色澤有藍色、紅色、褐色和黃色，顏色繽紛，美麗引人，深受食客喜愛。

目前東星斑廣泛分布在非洲、日本、澳洲、馬來西亞、印尼、菲律賓、越南、泰國及中國。這種魚顏色艷麗、體態富貴優雅，在普遍長相怪異的石斑魚大家族中是難得的一股清流。

東星斑鰓蓋有三個扁平棘，胸鰭寬大，頭部體側及鰭散布著淡藍色小斑點，靈片為細小的櫛鱗，吻圓鈍而眶間骨區窄，口裂很大，頭長和身高相等，頭型細小，身形修長，體呈橘紅色至紅褐色而身帶小黑點，胸鰭呈橘黃色；背鰭軟條部、尾鰭及臀鰭通常有窄的藍色緣，腹鰭呈橘紅色，也有帶藍灰色緣。