Ⅰ 人心果的營養價值是哪些呢
人心果原產美洲和西印度群島，後引入海南種植，現主要分布在海南、廣東、福建、台灣、廣西、雲南等地。這種樹全身都是寶，種子、樹皮和根可入葯，樹干膠汁可作口香糖的膠料。
人心果含有豐富的葡萄糖和多種維生素，對心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效。它在夏季成熟上市，每個重50至100克，果皮呈淺咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多單寧，味澀。摘下後需存放幾天，將果肉催熟再吃。人心果當水果生吃，味極鮮美，還可製成果漿，曬成果子乾，釀成果子酒。
人心果樹全身還有一種白色膠汁，是製造口香糖的上等原料。一般採收後放置5至7天再吃，滋味最佳。內地很多超市都有賣，選擇柔軟的就可立即食用，選擇硬的就要埋在米缸里待它變軟後才能撥皮食用。果實可切片曬果乾作湯料。還作飲料、人心果晶等。樹皮的乳汁為制口香糖的膠料；種仁含油達20%，根、皮、葉均可供葯用。
人心果因幾乎周年開花結果，故1年有多次採收期。果實充分發育時皮黃褐色，果肉乳白色帶綠，割破果柄流出的乳汁減少，但果肉尚硬，便可採收。由於人心果年多次開花，果實發育先後相差極大，故除了要充分成熟才採收外，要分期採收，先熟先採收。未熟果實采後雖也會軟化，但品質差。
成熟時的人心果雖果肉尚硬，但由於果皮很薄，易損傷，故同樣要強調輕采、輕放和輕運，避免一切機械傷。採收時要貼近果基部剪斷果柄，注意勿使流出的乳汁污染果面。采果籃及盛果容器不宜過大，最好能用紙逐層分隔，以免流出的乳汁污染下一層的果實。
剛採收的人心果質硬，富含膠質及單寧，不能食用，經5～7天後熟，軟化後方可食用。溫度越高，後熟、軟化越快，室溫30℃左右時約需5天，25℃左右時約需7天，溫度愈低，所需時間愈長。因此，可利用採收至軟化尚需一段時間，進行貯藏、運輸，供應市場，但要有良好的通風。
在較低溫下貯藏，人心果在1.7～3.3℃、相對濕度85%～90%的冷庫貯藏8周，效果最好。