『壹』 為什麼越南餐廳 或者東南亞餐廳多愛以「火車頭」命名
火車頭在越南是一種非常著名的河粉品牌，而後逐漸演變為越南美食的替代名，它的地位猶如龍井之於綠茶，焦葉之於泰國菜，一個餐廳如被冠以火車頭的名字，那麼一看便知它是一家越南餐廳。
去火車頭越南餐廳之前，不免心中對「火車頭」這三個字思忖半天，這個店名似乎無關風月也無關美食，人說「葫蘆里賣什麼葯」，可火車頭里賣的又是什麼菜？
到了餐廳推門進去，乍一看是一家現代簡約風格的餐廳，但細細打量後會發現，餐廳的許多裝飾正在默默地訴說著它正宗的越南「血統」：牆上掛著在越南的許多城市隨意街拍的照片；臨街的窗戶有越南許多建築的典型特徵，窗戶分內外兩層，中間放著各色植物，客人從裡面望出去，便有了多層次的風景；客人就餐的座位如同火車車廂里的卡座，線條硬朗，簡潔明了——然而，這並不是店名的由來。餐廳經理陸麒為我們釋疑，火車頭在越南是一種非常著名的河粉品牌，而後逐漸演變為越南美食的替代名，它的地位猶如龍井之於綠茶，焦葉之於泰國菜，一個餐廳如被冠以火車頭的名字，那麼一看便知它是一家越南餐廳