越南的竹筍怎麼分苦的

Ⅰ 買筍時如何分辨甜筍和苦筍

1、筍期不一

甜筍：每年4月中旬是筍期。

苦筍：在每年的1月開始持續到4月左右是筍期。

2、外形不一

甜筍：表面有細轎拆密的縱肋，竿中部節間長12-15厘米，壁厚4厘米。

苦筍：苦筍相對偏細長。

甜筍如圖：

3、口感不一

甜筍：甜筍味甘缺帆乎微寒。

苦筍：苦筍味甘、淡、微苦。

4、分布不一

甜筍：分布於中國浙江、湖南、廣東及海南等省。

苦筍：分布在粵北地區、閩東地區、四川宜賓地。

5、用途不一

甜筍：可用於炒，也可加工成筍罐頭、筍伏悉干。

苦筍：可用於炒、燒、涼拌均可。