⑴ 越南巴沙魚有毒嗎，為什麼解凍後魚會滑滑的，是不是添加了什麼東西
有人總以為冷凍海鮮比新鮮海鮮的味道差，營養價值低。其實，只要掌握好合理的解凍和烹調方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，營養成分也不會受損失。 冷凍海鮮的合理解凍是保證質量的關鍵。 海鮮解凍時，當溫度上升到一定范圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回復而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。 怎樣才能做到合理解凍呢？ 一般說來，解凍時間越短越好，色澤越接近原色越好。海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。 冷凍海鮮怎樣合理烹調呢？ 首先，冷凍海鮮一經解凍，應立即進行烹調，否則會因微生物和酶的活力恢復，引起海鮮變質和營養素的損失。 烹調的溫度、時間要根據海鮮的種類、鮮嫩程度等情況而定。一般說來，烹調開始時用大火，燒至沸滾後即改用小火。
⑵ 越南海鮮貴嗎和價格整理
如果大家來越南這里旅遊的話，這里可是有著很多的美食的，小編要給大家介紹的就是海鮮美食了，如果大家這里的話，小編就給大家介紹一下這里的海鮮價格等信息吧!希望對大家有用處啊!
越南的龍蝦十分有名，在峴港，新捕撈上來的活龍蝦大概在1300K越南盾1公斤，合人民幣380元左右。飯店裡和海鮮大排檔里的龍蝦，價格略高一些，在1600K越南盾左右。據當地人說，龍蝦的價格前幾年並沒有這么貴，當時一二百元人民幣就能買到1公斤，許多到越南旅遊的中國人，到了峴港，都會海吃一頓大龍蝦。這兩年因為受全球經濟一體化的影響，峴港龍蝦的價格不斷上漲，現在基本上和中國沿海城市的龍蝦價格叢搭段比較接近了。就是說，在峴港，吃龍蝦並不便宜，但比較新鮮。
但冰凍的龍蝦要便宜些，在峴港SONTAR夜市，大一點的龍蝦要500K越南盾，小一點的只要120K越南盾，合人民幣幾十塊錢1公斤。這種冰凍的小龍蝦背部一般都是青色的，在當地，人們叫這種龍蝦為小青龍，因為價格便宜，很受外國遊客的青睞。
峴港的帝王蟹個頭很大，有些帝王蟹帶上蟹腿看上去要1米長呢。這些帝王蟹在水中爬的樣子很可笑，長長的蟹腿像大吊車的爪子一樣，舞來舞去的。超大的帝王蟹在峴港的海鮮大排檔里大約賣1700K越南盾1公斤。比龍蝦要略貴些。
象拔蚌又叫皇帝蚌、女神蛤，因長得很像大象的鼻子而得名，是蛤屬大型貝類。它的學名叫太平洋潛泥蛤，是很長壽的貝類，壽命可達100來歲。
峴港海鮮店裡的象拔蚌體型十分龐大，粗粗壯壯的，有些出乎我的意料，雖然知道世界上最大的象鼻蚌伸長了「鼻子」會有1米多長，但縮回去以後感覺沒那麼大。我特意拿手肘比劃了一下，有的竟然比我的手臂還長還粗!價格在1000K越南盾1公斤。以前在國內，我沒見到過這么巨大、粗壯的象拔蚌，也不知道會不會吃起來很柴，沒敢嘗試。
峴港的鮑魚個頭也比較大，有的和拳頭一樣大小。價格大概在1400K越南盾1公斤。
遠海梭子蟹和石頭蟹在峴港的海鮮店也很常見，價格比較親民，石頭蟹大概價格在150K越南盾左右1公斤。
大一點的平魚在夜市裡賣100K越南盾1公斤，屬於比較便宜的品種。飯店裡略貴些。
海螺大概100K越南盾1公斤，在海鮮市場。
手掌長的海蝦(青蝦)一般論個賣在夜市，20000越南盾一隻，合人民幣6塊多。活的竹節蝦要貴些。
鮮魷魚一般80K越南盾1公斤。
在韓江市場里，攤位上的海鮮要便宜些。到了晚上，市場外面的街邊，會有一些海鮮地攤擺出來，我們看到，一些當地人在地攤上售賣新鮮的魚類、蝦類和貝類。有些大型的魚是切開論塊兒賣的，有的是整條賣的，品種不同，價格也略有不同，從50K到80K越南盾1公斤不等。比大飯店便宜不少。在這里買海鮮的人一般是當地人。
這些海鮮都是還不錯，價格也是可以的，越南這里旅遊資源豐富，景色美麗，大家吃滲譽一次這里的海鮮美食，也是不錯的啊!
⑶ 海鮮用英語怎麼說
seafood 海鮮
⑷ 海鮮用英語怎麼說 si
你枝則穗好!
海鮮
seafood 英[ˈsi:fu:d] 美[ˈsiˌfud]
n. 海產食品，海鮮;
[例猛卜句]Seafood soup is a good appetizer.
海鮮湯盯雹是一道很好的開胃菜。
⑸ 越南話海鮮大排擋怎麼說
Nha hang hai san
⑹ 誰知道各種海鮮的英語說法謝謝
魚：
鯡Herring鮭Salmon鱈Cod鮪魚Tuna比目魚Plaice鱆魚Octopus烏賊Squid花枝Dressed squid鯖Mackerel北大西洋產的鱈魚Haddock鱒魚Trout （ps適合蒸來吃）鯉魚Carp鱈魚塊Cod Fillets （可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃）海鰻Conger （Eel）海鯉Sea Bream鱈魚類Hake紅鰹Red Mullet （可煎或紅燒來吃敗模）熏鮭*Smoked Salmon帶首枯猜有黑胡椒粒的熏鯖*Smoked mackerel with crushed pepper corn鯡魚子Herring roes鱈魚子Boiled Cod roes
海鮮有：
牡犡Oyster蚌Mussel （黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜）螃蟹Crab蝦Prawn蟹肉條Crab stick蝦仁Peeled Prawns大蝦King Prawns田螺Winkles小螺肉Whelks Tops小蝦者型米Shrimps小貝肉Cockles龍蝦Lobster