越南海螺怎麼做好吃

『壹』 海螺的家常做法

海螺做法如下：

一、薑汁海螺

1、將買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水裡泡著。經過一陣子後，在水裡泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好，就不會再有吃著有沙之類的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用。

3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，用中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來。

4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來。

5、沾著薑末醋汁吃。

二、溫拌海螺

1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鍾，取出螺肉。

2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片。

3、青紅椒和大蔥分別切成細絲。

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可。