越南蒜蓉雞爪怎麼做

❶ 蒜蓉雞爪的製作方法

做法詳解：

1.蒜頭辣椒切末，蔥姜蒜切末備用

2.雞爪洗干凈去掉爪尖，改刀砍成小塊，這樣在腌制過程中比較容易入味，吃起來也更方便。

3.雞爪下入冷水鍋中（水量沒過雞爪），隨後放入2個薑片和1勺料酒。開大火把水煮沸後繼續煮7~10分鍾即可關火撈出。煮好後放入冷開水中浸泡至完成冷卻撈出。

4.調制料汁：取一小碗，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，一勺鹽，少許胡椒粉攪拌均勻。5.鍋內倒入適量油，油熱後加入蔥姜蒜辣椒末爆香，然後倒入調好的料汁。

6.最後把煮好的料汁淋在雞爪上，攪拌均勻，冷藏3個小時（腌越久越入味，冷藏6個小時口味最佳哦），冷藏完畢就可以開吃啦。

❷ 蒜蓉雞爪的家常做法 怎麼做蒜蓉雞爪

1、主料：生雞爪。

2、輔料：大蒜、醋、糖、花椒、桂皮、生薑、白酒、鹽。

3、生雞爪洗干凈。剪掉雞指甲。

4、切成小段，加入生薑、鹽、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小時。

5、鍋中加入涼水，放入雞爪。水要沒過雞爪，水燒開後舀掉血沫。加入花椒、桂皮小火慢燉1小時，煮至軟爛即可。

6、准備湯汁，蒜蓉、醋、白糖。攪拌均勻。

7、雞爪盛盤，倒入湯汁。涼了以後就能吃了。喜歡蒜和醋的盆友可以多加點。