越南酸辣湯怎麼做

① 酸辣湯怎麼做

酸辣湯的正宗做法
材料
用料豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水澱粉、醬油、白鬍椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法
1、豆腐、豬瘦肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白鬍椒用刀拍碎。
2、接著將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段，香菜、蔥洗凈切末。
3、白鬍椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效
營養豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。
懶人酸辣湯
材料
生粉，蔥葉，醋，白鬍椒粉，香菇，木耳，海帶，午餐肉，豆腐，雞蛋。
做法
1、一小碗水加適量生粉，再加一把切碎的蔥葉。
2、然後將適量醋+白鬍椒粉，混勻。
3、香菇，木耳，海帶等各種蔬菜洗凈切細絲，午餐肉切細絲，豆腐切小塊，雞蛋打散備用，水煮開放入各種菜，煮開以後倒入打散的雞蛋，攪勻，再煮開以後就放鹽，倒入1勾芡，再順鍋邊倒入2醋和胡椒粉的混合物，放一點點雞精就哦了。

② 酸辣湯怎麼做

1、製作食材 ：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
2、製作流程：
1）將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。
2）將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。（可亦個人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）。

③ 酸辣湯怎麼做

導語：現在我就來教大家如何製作酸辣湯，感興趣的小夥伴們趕緊學習起來吧!

酸辣湯怎麼做

食材：

主料：

豆腐1/4塊、黃花菜50g、木耳50g、裡脊絲50g、雞蛋1個

輔料：水澱粉適量、鹽適量、料酒適量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、雞精適量、芝麻香油適量、姜絲適量

步驟：

1.將裡脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉上漿備用;

取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;

鍋上火，加水煮開，下入泡發好的'黃花和木耳絲及姜絲

2.煮3、5分鍾後下入漿好的裡脊絲撥散，打去浮沫

3.下入切成細條的豆腐

4.開鍋後加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水澱粉，用勺輕推，待變濃後關小火

5.均勻的倒入雞蛋液，全倒完後再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。

最後可以撒些香蔥末或香菜提味。

小貼士

1. 醋和胡椒粉調成的汁加入以後的操作動作要迅速，否則久煮會失去風味。

2. 打蛋花的時候，火一定要關小、不沸騰的狀態，並且湯要有適當的濃度 。

④ 越南火鍋椰香酸湯鍋怎麼做

椰香酸辣湯

洋蔥1/4顆，紅蘿卜20公克，蘑菇50公克，小番茄50公克，金針菇50公克，香菜20公克，紅辣椒1支，檸檬葉4片，香茅4片，水600㏄，椰奶200㏄，辣椒粉3公克，魚露3大匙，檸檬汁2大匙，白砂糖1大匙

1.洋蔥、紅蘿卜均洗凈，去皮後切絲；蘑菇洗凈、切片；小番茄洗凈，去蒂後對半切開；金針菇去蒂，洗凈後切小段；紅辣椒洗凈，去蒂後切絲；備用。

2.香菜洗凈、切小段備用。

3.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入所有作法1處理好的材料，以中火拌炒均勻，加入水、檸檬葉和香茅以大火煮開，改中小火續煮約3分鍾，加入所有調味料拌勻，熄火盛出，最後撒上香菜段即可。