越南老街羊血怎麼吃

❶ 羊血怎麼做好吃

羊血可以做成炒羊血，非常的好吃。

主料：羊血400克。

輔料：花生油10毫升、醬油10毫升、料酒5毫升、鹽1克、胡蘿卜20克、大蔥10克、芹菜30克。

1、鍋中放入水，加入料酒，再將新鮮羊血放入水中焯一下。

羊血營養價值：

羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。

另外：羊血性味咸平有止血、祛淤之功效，可用於吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產後出血暈、外傷出血、跌打損傷等症的治療故《隨息居飲食譜》中有『生飲止諸血，解諸素。

熟食但止血，患腸風痔血者宜之「的記載。臨床上若遇外傷上出血，取羊血炭十分，混勻敷於患部，再用紗布加壓包紮，血即可止。

❷ 羊血怎樣做好吃

1、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然後用水清洗干凈，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。

2、青尖椒，胡蘿卜，用水清洗干凈，切成菱形片，備用。

3、切好蔥，姜，蒜，備用。

4、碗里放入少許澱粉，兌水，勾成芡汁，備用。

5、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋，隨即放入胡蘿卜片翻炒。

6、胡蘿卜片翻炒變軟後，放入羊血翻炒（盡量顛勺翻面，避免用鏟刀鏟破羊血），放入少許料酒，鹽。

7、炒至羊血顏色變深，沒有紅血顏色後放入青尖椒，快速翻炒至斷生。把勾兌好的芡汁倒入鍋中，顛勺翻個，芡汁粘稠後，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。

❸ 羊血怎麼做好吃

羊血是我非常喜歡的食物，每次去羊湯館都要點上一盤【熘炒羊血】。因為這道菜羊血滑嫩，搭配點辣椒熘炒而成，吃起來回味又有些咸、鮮、微辣，最主要的是價錢不貴，一般也就不到20一盤。

【美味小貼士】羊血一般都是活羊宰殺後，用紗布過濾所得血。其本身的加工過程中，為了使羊血凝固已經加鹽了，而且為了方便保存，也經過了煮制。所以市場售賣的羊血，基本都是有滋味的，而且是熟的。購買羊血時，要買那種顏色比較鮮艷，沒有發烏、暗淡的羊血購買。還有就是羊血切開後，斷面沒有蜂窩狀的，這樣的羊血應該沒有添加其它雜質。羊血做為羊的下貨，時間久了會有異味，所以一定選擇新鮮的。

【熘炒羊血的特點】羊血滑嫩，能吃出它特有的鮮嫩口感，搭配尖椒來炒正好可以去除一部分羊血的膻味。是一道經濟實惠的家常好菜。總結一下:羊血新鮮無異味，是羊血好吃的「重中之重」羊血要用小火慢煨，不要勤翻動先入湯調味後下羊血，入味後勾芡即可關於羊血怎麼做好吃，這個問題就跟大家分享到這里。我覺得羊血除了熘炒和做羊雜湯以外，好像沒有其它什麼做法。

❹ 羊血怎麼吃

1、剛宰殺羊的新鮮趁熱接入盆內，用馬尾籮濾去雜質，倒入同量的精鹽水中，用細棍輕輕攪勻，待凝固後，用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止（約1小時），撈入清水中。

2、羊血洗凈，平放案板上，除去血塊上的血沫和下面附著的沉澱渣滓。左手伸直，五指靠攏，對准刀路，輕輕壓在羊血上面。右手持刀在涼水裡蘸過後，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再將血片疊成斜坡，然後用直刀法切成"火柴棒"粗細的長條，整齊地排入盆內。

3、先將花椒、小茴香放入干鍋里加溫，去潮焙乾，碾成細面另放。其他調料混合後碾碎成面，過籮後與花椒、小茴香面攪拌均勻。"臘汁油"也是主要調料，製法是將調料包放入清水中，煮至出味後取出調料包，倒入豬油繼續熬煮，直至水分蒸發完，調和水煮干，調和味吃入豬油里，即成"臘汁油"。

4、鍋內添清水，水開後加精鹽，保持湯鍋微開。碗放入羊血，羊血放入漏勺里下入上述湯鍋內擺動幾下，隨即放入碗內鋪開，放入用開水泡好的粉絲，用開湯燙一次，再將開水煮過的豆腐塊放漏勺里下鍋燙熱後也放在碗內，然後按順序調入臘汁油、辣椒油、生菜，澆入適量的開湯即成

麻辣羊血

原料：鮮羊肉血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。

製作方法：①燒開一鍋水，將切成3厘米見方的豆腐、羊血豆腐倒入，並加入少量料酒，焯一會兒撈出。②坐鍋點火倒入食用油燒熱，加入蒜片、蔥段、薑片炒出香味後，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鍾，倒入碗中。③鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。

❺ 羊血怎麼燒好吃

羊血被人們稱為人體污物的「清道夫」，它具有利腸通便的作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，可以避免積累性中毒。

羊血還是一種營養價值非常高的食物，吃羊血具有補血，止血，散淤，解毒，補鐵、補腎的功效，還可以預防貧血。

我喜歡直接將羊血炒著吃，不腥也不膻，鮮嫩爽滑，特別好吃，閨女也特別喜歡吃，還特別下飯。

❻ 羊血怎樣炒好吃

炒羊血的做法到底如何呢，我們知道羊血是可以用來做菜的，我們可以用羊血做出像韭菜炒羊，血蔥炒羊血和辣椒炒羊血這樣的菜餚來，那麼羊血到底有什麼作用，我們吃這道炒羊血能起到怎樣的養生功效和保健的作用，下文我們看看炒羊血的做法。
羊血有止血的作用而且還能解毒，羊血還能補血和活血，羊血裡面含有豐富的蛋白質，羊血適合任何群體食用，所以我們要善於利用羊血來做菜。
辣椒炒羊血
材料
主料：羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g
調料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量
做法
1.將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍;
2.青椒和紅椒切好，羊血切成長條形;
3.坐鍋點火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒;
4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;
5.灑上適量的鹽，繼續翻炒後起鍋。
韭菜炒羊血
材料
羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量
做法
1.羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
2.熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。
3.放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4.羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
上文我們介紹了什麼是羊血，羊血其實就是動物養的血液，我們可以用羊血來做菜，羊血有很高的營養高價值，我們可以用羊血來起到很好的養生功效和作用，上文也介紹了羊血的具體做法，相信大家看後自己可以嘗試在家做出這道炒羊血。

❼ 這是越南的羊紅，生吃！廣西這邊靠近邊界的都有吃，我想知道怎麼做有人會嗎，詳細點教我下

花生炒好冷了之後碾碎，碎豬肉調好味炒熟，放在碗里待用。
剛剎出來的羊血用新毛巾過慮（防羊毛進血里）進碗里拌勻。
撒上蔥花和你喜歡的配料，10分鍾之後大功告成。
菜名：活羊血，功效溫胃。

❽ 羊血怎麼做好吃，羊血的吃法

鮮羊血的做法：

燒羊血

主料：羊血250克 。

輔料：蔥1顆，蒜6瓣，姜1塊，鹽2克，醬油5克。

製作過程：

1、羊血清洗干凈，放入燒好開水的鍋中慢慢煮。

健康功效：理血祛瘀、止血、利大腸。

燒羊血的營養價值：

羊血又叫血豆腐、血花。性平，味咸。歸經心、肝。具有理血祛瘀、止血、利大腸之功效。適宜血虛頭風、腸道寄生蟲、教師清潔工礦工等受粉塵污染人群。禁忌上消化道出血、冠心病、高血壓。特點養血之佳品。①防治貧血，保護血腦血管：羊血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。②抗癌：羊血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。③止血：羊血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 羊血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。⑤排毒：除此之外，羊血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，羊血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

❾ 羊血怎麼煮

羊血的營養價值也是比較高的，有很多人都比較喜歡吃羊血，因為羊血和鴨血豬血鼻起來，它的口感要更加的細膩，而且她吃起來不會給人一種羊的山腥氣，所以他更受大家的歡迎，但是在吃羊血的時候一定要將羊血煮熟，不然很可能就會導致腹瀉，那麼羊血怎麼煮比較好吃呢?
羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃羊血有活血、補血、上血化瘀的作用
原料：羊血，豆腐
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精
做法
1：分別將豆腐、羊血洗凈切方塊
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：鍋內加水，放八角、蔥段、薑片燒開
4：水燒開後下豆腐塊，大火煮半小時後撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調味，灑入香菜段即可
菜系及功效：補血食譜活血化瘀食譜
貧血食譜痔瘡食譜工藝：煮
煮羊血的製作材料：主料：羊血200克
調料：味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法：將羊血切成小塊，放入碗中，倒入米醋，煮熟後用少許食鹽調味。
健康提示1.化瘀止血。
2.適用於內痔出血、大便出血。
3.羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白質16.4克，主要為血紅蛋白，其次為血清白蛋白、球蛋白和少量纖維蛋白等。具有止血去瘀之功效，適用於產後血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
羊血需煮7分鍾
主料：羊血
配料：蔥花、干辣椒、生薑、大蒜
調料：油、鹽、料酒、味精
做法：
1、備料：將羊血切成6cm長4cm寬、厚約0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔細了，如果因為尺寸差錯做出來不好吃，那可不能找我啊!另外，蔥花切段，姜、蒜切成片，干辣椒切段放在一邊備用。
2、焯羊血：這一步是關鍵所在，不少人羊血炒出來生熟不均、顏色發黑或者炒成碎塊，就是因為少了這一環節。鍋內放入清水，點火，將水燒沸，一定要燒到100℃，這時將切好的羊血投入，待看到略微變色時可盛出。
3、爆炒。鍋洗凈擦乾，上火，倒油，將油燒至要著火卻恰好還沒有著的時候(敬告下廚房較少的朋友，手機一定要放在灶台邊，以便隨時撥打119報警)，立即投入切好的干辣椒段，隨後放入蔥段、薑片和蒜片爆鍋，等辣椒的嗆味讓您使勁咳嗽喘不上氣時，然後放入焯好的羊血，加鹽，掂幾下勺，再烹入料酒、味精，起鍋!提醒大家，最好不用鏟子來回翻，利用掂勺將菜翻勻，這樣盛盤後的羊血才會成片不碎。