① 中國歷史上，有哪些著名廚師
1、伊尹,
有"烹調之聖"美稱,"伊尹湯液"為人傳頌千年不衰,為商初大臣,名伊,尹為官名.一說名摯.傳說他為了見到商湯.遂使自己作為有莘氏女的陪嫁之臣.說湯而被用為「小臣」.後任阿衡.委以國政.助湯滅夏.湯死後.歷佐卜丙（即外丙）、仲壬二王.仲壬死後.即太甲即位.因太甲不理國政.被伊尹放逐.三年後太甲悔過.遂迎回復位.死於沃丁時.一說伊尹放逐太甲.篡位自立.七年後太甲潛回,將其殺死.在中國食經廚行拜祖位列第五.
2、易牙,也名狄牙,為春秋時期名巫、著名廚師,精於煎、熬、燔、炙,又是調味專家,得寵於齊桓公,用為雍人.雍,古文作饔,是早餐、晚餐的意思.易牙作為雍人,就是專管料理齊桓公飲食的廚師.他擅長於調味,加上善於逢迎,所以很得齊桓公的歡心.在中國食經廚行拜祖位列第七.
3、太和公,為春秋末年吳國名廚,精通水產為原料的菜餚,尤以炙魚聞名天下.曾在太湖一帶"授徒五百",被尊為蘇廚之祖.
4、膳祖,為唐朝一代女名廚.唐代丞相段文昌的家廚,段成式編的《酉陽雜俎》書中名食,均出自膳祖之手.
在中國食經廚行拜祖位列第十三.
5、梵正,為五代時尼姑、著名女廚師,以創制"輞川小祥"風景拼盤而馳名天下.將菜餚與造型藝術融為一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌.
6、劉娘子,為南宋高宗宮中女廚,歷史上第一個宮廷女廚師,稱為"尚食劉娘子".
7、宋五嫂,為南宋著名民間女廚師.高宗趙構乘龍舟西湖,曾嘗其魚羹,贊美不已,於是名聲大振,奉為膾魚之"師祖".
8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕點,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南.現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,為她所創制.
9、蕭美人,清朝著名女點心師,以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名,袁枚頗為推崇她,<隨園食單>中盛贊其點心"小巧可愛,潔白如雪".
10、王小余,清代乾隆時名廚,烹飪手藝高超,並有豐富的理論經驗.袁枚<隨園食單>有許多方面得力於王小余的見解
② 中國現代十大名廚都有誰
分別有沈家定、孫紅飛、邢文喜、祝占東、馬占龍、張晨冰、盧嘉勝、李作友、呂洪才、段大華。
1、沈家定
江蘇東海嘉臣國際大酒店(五星級)行政總廚
精通淮揚菜技藝，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富貴雞、如意佛跳牆、養生菊花煲、百花藏寶、蟲草明珠燉菜核等養生菜品。
5、馬占龍
青海省大通縣天廚烹飪學校校長
擅長川菜、地方菜以及中式面點的烹調製作技藝，特別對蘭州牛肉拉麵的研究造詣深厚，博採眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁連黃菇炒肉、人參四寶豆腐等品種
6、張晨冰
北京飪我行品牌創始人
擅長京菜、魯菜、國宴菜、川菜、湘菜的烹制技藝，博採眾長，不斷推陳出新，烹制的代表菜品有國宴雞豆花、國宴松茸獅子頭、橄欖油煎蝦餅、黑椒牛力骨等品種。
7、盧嘉勝
廣東友聯飯店、食得開心飯店董事長兼行政總監
擅長廣東順德菜、粵港菜烹調技藝，原料就地取材，講究原生態食材養生功效，高檔的原材料在他手上可以錦上添花，很普通的低檔食材，也可以做成營養美味的佳餚，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鴿、雁入梅林、和味鮑魚、九牛二虎、金雀報喜等品種，食客無不稱贊。
8、李作友
沈陽市興隆大家庭商業集團餐飲總公司餐飲技術總監
擅長遼菜的烹調技藝，對面點、小吃的研發尤為精湛，他不僅繼承了精心操作、各具本味的優良傳統佳餚，而且在烹飪技藝上能夠不斷創新，勇於創制新品種；
創作的代表作品有兩吃鍋包肉、溜素肥腸、香酥肉鬆餅以及具有特色品牌的「大餡餛飩李」等品種，深受消費者喜愛和好評。其事跡曾被選入由共青團中央主管、中華全國青年聯合會主辦的國家大型人物綜合類期刊《中華兒女》刊載報道。
9、呂洪才
浙江樂清市王府大酒店行政總廚
憑借著努力學習，不斷創新研究的拼搏精神，於2000年度榮獲省第一屆「五馬杯」熱菜銀牌，2004年榮獲省第三屆「五馬杯」熱菜金獎，同年度在中國餐飲界第一屆金鼎獎人物評選中，被評為「中國十大金廚」；
2005年榮獲「新潮家居」杯青島第十五屆國際蘿卜節雕刻金獎。擅長甌菜，食品雕刻，製作的代表作品有辣酒油螺、望潮兒燒年糕、神農牛頭宴、新派帶魚飯等品種。
10、段大華
尋味香港、雲爆蝦餐飲品牌創始人 北京為之味餐飲集團研發部總監
在傳承貴州飲食文化方面，以海納百川、融匯貫通、取長補短、精益求精的精神研發創制了新派黔菜——段氏迷宗菜，該菜由幾個部分組成 ：源•生態媽媽菜、布依全鵝席、布依盤江魚宴、全羊宴、百雞宴、新派黔菜、雲爆蝦等具有貴州獨有的民族特色和烹飪方法的品牌組成，推出後深受消費者的歡迎和好評。
(2)中國廚師有哪些擴展閱讀
標准
1、長期從事中國餐飲文化研究和探索，對飲食有著高素質的品位和飲食文化修養，在業內發表有多篇專著，並在該領廚德、廚藝卓越，屢次獲得國際、國內烹飪重大獎項和烹飪大賽金獎，並在業內享有較高的聲譽。
2、具備創新的高超廚藝和技能，對中國菜有著精湛的技技能，擅長廚政管理，市場營銷，成本控核，菜品開發。
3、倡導創新文化和綠色食物、綠色環保、綠色消費、在食品安全、衛生安全、服務完會等擁有完整的科學體系。
4、能充分運用完整的現代化餐飲管理模式，在出品創新、管理創新、服務創新、觀念創新的出類拔萃的餐飲人士。
5、人品高尚，在培養創新人才方面成績上卓著，有一批優秀的廚政人才。
6、對中外烹飪有較高深造詣，對中國菜發展做出突出貢獻。
③ 中國十大廚師那幾位
IT帥廚姜仁健 姜仁健
浙江千島湖人 中國烹飪協會會員 上海總廚俱樂部創會成員 中國烹飪名師 餐飲業國家級評委 2001第一屆東方美食國際大賽金牌 2006中國十大廚師 2009世界名廚創新大賽特金獎、金牌廚神獎 電視台美食欄目嘉賓評委 上海品味千島湖酒店美食掌門人 淳味1號·海派餐廳執行董事 口福來·淳味工坊CEO 大成·中國創意菜總經理 上海淳怡餐飲管理有限公司總經理
陸慶才
1999年在第四屆全國烹飪大賽個人賽中榮獲金獎2枚； 2000年在首屆東方美食國際大獎賽中榮獲金獎2枚、銀獎1枚； 2002年在第四屆中國烹飪《世界大賽》中榮獲金獎2枚、銀獎1枚、銀獎杯1座； 同年在奇山杯全國迷宗菜烹飪大賽中榮獲金獎4枚，金獎杯2座。 為海軍贏得了榮譽，多次被評為優秀黨員，優秀士官，榮立二等功1次，三等功2次，並當選海軍後勤部第九次黨代會代表，其業績已入選了中華優秀人物大典，中國烹飪名人大典。
就知道這倆
古代
伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年不衰。
易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。
太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。
膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。
宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。
董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。
蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛，潔白如雪」。
王小余，清代乾隆時名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力於王小余的見解。
④ 中國特一級廚師有幾位
中國特一級廚師有九位。
川廚系代表人物:(國家特一級廚師)
1、盧玉國。
2 鍾世雄。
3、周福祥。
淮廚系代表人物:(國家特一級廚師)
1、仰振華。
2、朱建新。
3、俞加仁。
魯菜系代表人物:(國家特一級廚師)
1、陳超。
高速建。
3、劉金波。
粵菜系代表人物:(國家特一級廚師)
1、黃振華。
2、龔騰。
一級廚師證的考取流程是:
1、在省勞動技能鑒定中心報名。
2、參加理論和技能考試。
3、考試合格即可。
一級廚師證的報考條件是:年齡在18周歲以上，學歷不限;經本職業正規培訓達標准學時數，並取得畢業證書;在本職業連續見習工作2年以上，本職業實習期滿。
⑤ 中國特一級廚師有幾位
摘要
親你好，為您找到了有14個，中國特一級廚師有： 廚王：胡長齡（國家特一級廚師）；朱春滿（國家特一級廚師） 川廚系代表人物：(國家特一級廚師)——1：盧玉國，2：鍾世雄，3：周福祥 淮廚系代表人物：（國家特一級廚師）——1：仰振華，2：朱建新，3：俞加仁 魯菜系代表人物：（國家特一級廚師）——1：陳超，2：高速建，3：劉金波 粵菜系代表人物：（國家特一級廚師）——1：黃振華，2：龔騰，3：黎和。特一級廚師是什麼級別從事烹飪職業的朋友就會知道廚師證共分為五個等級分別是：初級廚師證、中級廚師證、高級廚師證、技師、高級技師，但聽到特一級廚師後就有點不太明白，不知道特一級廚師證是指的廚師證里的什麼等級！其實特一級廚師證指的就是高級技師廚師證，特二級廚師證指的是技師廚師證，所以特一級廚師證的級別要高於特二級廚師證。希望我的回答能幫到您，如您對我的服務滿意，麻煩您點個贊，謝謝，祝您生活愉快。
⑥ 我國歷史上最著名的廚子，除了蘇軾還有哪些人物
國以民為本，民以食為天。中國是個餐飲文化大國，貌似每個節日都和吃有關，端午吃粽子，中秋吃月餅，春節吃餃子等等。中國的美食多不勝數，光菜系就有八大種，據說有個外國友人號稱三年吃遍中國，可五年過去了，還在四川呆著。中國能有這么多美食，跟一個職業有直接關系——廚子。來盤點一下歷史上有名的廚子有哪些。
董小宛善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名於江南，他發明了“董肉”和“董糖”， 小宛腌制的鹹菜能使黃者如蠟，綠者如翠。各色野菜一經她手都有一種異香絕味。她做的火肉有松柏之味，風魚有麂鹿之味，醉蛤如桃花，松蝦如龍須，油鯧如鱘魚，烘兔酥雞如餅餌，一匕一臠，妙不可言。董小宛返回南京秦淮後，終日思念辟疆，特親自下廚，以精細白糖、褪殼芝麻、純凈飴糖加上等麵粉製成一種酥糖，從秦淮託人轉帶給如冒辟疆，以寄深情厚意。因小宛制的酥糖酥鬆香甜、入口易化、食後留香，疲倦喜食，故小宛常年製作，並以此糖饗客，饋贈親友，天長日久，商家仿作供市，稱作“董糖”。
⑦ 中國特一級廚師有幾位
川廚系代表人物：(國家特一級廚師)
1：盧玉國
2：鍾世雄
3：周福祥
淮廚系代表人物：（國家特一級廚師）
1：仰振華
2：朱建新
3：俞加仁
魯菜系代表人物：（國家特一級廚師）
1：陳超
2：高速建
3：劉金波
粵菜系代表人物：（國家特一級廚師）
1：黃振華
2：龔騰
3：黎和。 特一級高級烹飪師李天佑離世。或許很多人對這個名字並不熟悉，但說起好清香，廈門幾乎家喻戶曉。李天佑即好清香大酒樓原總廚師長，在廈門烹飪界堪稱一代名師，是廈門第一批特一級高級烹飪師。
如今，第一批7名特一級高級烹飪師已有3人過世。昨日，記者獨家專訪了中國元老級烹飪大師陳永川，回憶廈門烹飪界的風雲人物。
廈門史上有三位「元老級烹飪大師」
中國烹飪協會注冊頒發的「中國元老級烹飪大師」稱號，廈門一共有3位獲得者，分別是:廈門賓館原副總經理、原總廚師長童輝星，好清香大酒樓原總經理曾華益，好清香大酒樓原負責人陳永川。
其中，童輝星和陳永川還是上世紀廈門第一批特一級廚師。當年的第一批特一級廚師共7人，除了童輝星和陳永川之外，還有原廣豐飯店主廚陳夢丸，原新南軒負責人周宗坤，好清香大酒樓原總廚師長李天佑，綠島大酒樓總廚師長林維欽，綠島大酒樓原總經理黃種成。李天佑、林維欽和黃種成已離世。
實際上，2002年之前的「老版」廚師分級考核並非年年有，廈門市飲食職業培訓學校校長吳金珠介紹，廈門史上也就誕生過十幾名特一級廚師。除了第一批的7人，後來還有曾華益(好清香大酒樓原總經理)、蔡長壽(原任職廈門大學膳食科)、陳志和(原綠島大酒樓總廚師長)、汪沂增(原鼓浪嶼餐廳主廚)、黃新銓(好清香大酒樓原總廚師長)等。
廚師分級考核特別嚴格考試時每人要做12道菜
⑧ 中國特一級廚師有幾位
一共有九位：
川廚系代表人物：(國家特一級廚師)
1：盧玉國
2：鍾世雄
3：周福祥
淮廚系代表人物：（國家特一級廚師）
1：仰振華
2：朱建新
3：俞加仁
魯菜系代表人物：（國家特一級廚師）
1：陳超
2：高速建
3：劉金波
粵菜系代表人物：（國家特一級廚師）
1：黃振華
2：龔騰
3：黎和
特一級高級烹飪師李天佑離世。或許很多人對這個名字並不熟悉，但說起好清香，廈門幾乎家喻戶曉。李天佑即好清香大酒樓原總廚師長，在廈門烹飪界堪稱一代名師，是廈門第一批特一級高級烹飪師。
如今，第一批7名特一級高級烹飪師已有3人過世。昨日，記者獨家專訪了中國元老級烹飪大師陳永川，回憶廈門烹飪界的風雲人物。
廈門史上有三位「元老級烹飪大師」
中國烹飪協會注冊頒發的「中國元老級烹飪大師」稱號，廈門一共有3位獲得者，分別是:廈門賓館原副總經理、原總廚師長童輝星，好清香大酒樓原總經理曾華益，好清香大酒樓原負責人陳永川。
其中，童輝星和陳永川還是上世紀廈門第一批特一級廚師。當年的第一批特一級廚師共7人，除了童輝星和陳永川之外，還有原廣豐飯店主廚陳夢丸。
原新南軒負責人周宗坤，好清香大酒樓原總廚師長李天佑，綠島大酒樓總廚師長林維欽，綠島大酒樓原總經理黃種成。李天佑、林維欽和黃種成已離世。
(8)中國廚師有哪些擴展閱讀：
實際上，2002年之前的「老版」廚師分級考核並非年年有，廈門市飲食職業培訓學校校長吳金珠介紹，廈門史上也就誕生過十幾名特一級廚師。
除了第一批的7人，後來還有曾華益(好清香大酒樓原總經理)、蔡長壽(原任職廈門大學膳食科)、陳志和(原綠島大酒樓總廚師長)、汪沂增(原鼓浪嶼餐廳主廚)、黃新銓(好清香大酒樓原總廚師長)等。
廚師分級考核特別嚴格考試時每人要做12道菜
⑨ 中國十大最頂級的廚師都是誰
中國十大最頂級的廚師有：姚楚豪、沈鈺文、盧兆祺、東林發、胡麗妹、葉威光、李伯榮、王致福、姜介福、羅來耀。
1、姚楚豪：
姚楚豪，男， 現任上海市烹飪協會技術顧問的從小就與烹飪結下了不解之緣。師從川菜宗師沈子芳得到嫡傳，練就了全面的烹飪技藝，1960年被保送上海財經學院烹飪專業學習理論知識和技能，被同行戲稱為「秀才」。
曾在本職崗位上接待了美國前總統尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。1958年被評為上海市先進青年。
⑩ 中國十大名廚
中國十大名廚是彭鏗、易牙、伊尹 、太和公─專諸 、濁氏、膳祖 、劉嫂子、宋五嫂、董桃媚、王小余。
1、宋五嫂：
宋五嫂，為南宋著名民間女廚師，高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。
主持「煉珍堂」和「行珍館」日常工作的就是膳祖，她對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。段府40年間，這女廚師長從100名女婢只選中9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽雜俎》，裡面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。
