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印度蘸湯怎麼做的

發布時間:2024-04-02 04:16:44

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② 印度脆球餅的湯汁是什麼

印度脆球餅的湯汁主要是由香菜葉、薄荷葉、辣椒、羅望子、生薑、粗糖粉,孜然粉和鹽攪拌成汁,然後加入適量的水調制而成,製作湯汁的食材都是經常看到的,如果想自己製作的話,一定要掌握好食材的用量。

印度脆球餅的味道非常不錯,尤其是脆球餅的湯汁,深受大家的喜愛。製作印度脆球餅的方法並不難,首先要准備低筋麵粉、奶油和椰絲、糖,將這些食材混合均勻,然後把蛋白打散到椰絲裡面,用手攪搓成面團,最好戴上一次性手套,這樣更衛生一些。

揉搓成面團後,再將它們放在椰絲裡麵包裹幾下,讓面團粘上椰絲,之後就可以放在烤盤上,再放入烤箱裡面,根據自己家的烤箱預熱調整烤箱時間,等脆球餅的色澤呈現金黃,表面微微上色就能拿出來食用了。

如果比較喜歡脆球餅的湯汁,可以按照上面的方法製作,至於味道怎麼樣就要看你的手法了,可能與原本的口味不相同,會有些差距,你可以不用完全按照它們的方法製作,根據自己的口味調制就可以。

③ 印度飲食文化介紹

印度飲食文化介紹

說到印度我們想到的就是咖喱這個調味料,很多人受不了咖喱的味道,但是咖喱卻是印度最受歡迎的調料。下面我就講給大家講講印度的飲食文化,希望大家喜歡。

據說"咖喱"這個名字源自印度的一種語言,是"許多香料混在一起烹煮"的意思,由10至30多種香料混合煮成膏狀.印度是世界咖喱原產地,咖喱的主要原料"咖喱葉"幾乎在印度全國范圍內都有種植.

在印度的市場上,一袋袋分門別類、名稱變化無窮的咖喱粉隨處有售,價錢從幾十盧比到幾百盧比(1美元約合42盧比)不等,有些名貴的產品甚至還會賣到幾千盧比。

雖然有現成的.咖喱粉賣,不過很多印度家庭更喜歡自己調配熬煮咖喱。印度婦女會在咖喱葉磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各種香辣料拌炒,然後加入雞肉或蔬菜等材料,而後再加水煮。混入的成分和比例不同會直接導致咖喱成品有各種各樣的顏色、味道和口感。通常綠咖喱是加入菠菜,紅咖喱是加入辣椒粉或西紅柿,而黃咖喱則是加入姜黃染色。

按照咖喱口味的差異,還可把印度大致分為北印度和南印度。北印度咖喱香甚於辣,在香料、材料中尋找最具層次、口感的排列組合;南印度由於氣候較為炎熱,必須增加辣味以刺激食慾,而且南部盛產椰子,當地人在製作咖喱菜餚時,還會添加椰子汁,吃起來還有椰香味。

海鮮煲

主料:急凍青口、連殼中蝦各4隻,鮮魷魚1隻,洋蔥、番茄各1個,干蔥茸4粒,咖喱醬1湯匙,椰汁1大罐。

調味料:鹽3/4茶匙,糖1茶匙。芡汁料:生粉1/2湯匙,水1湯匙。

製作:

1.青口解凍、沖凈及隔干水;中蝦(連殼)去黑腸、剪去長須沖凈、抹乾;鮮魷魚理、切圈備用;洋蔥切條,番茄切角。

2.燒小半鑊水,放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3湯匙油,爆香乾蔥茸及咖喱醬,將青口及中蝦放下略煎,加入洋蔥、番茄及魷魚,倒入椰汁及調味料煮滾,最後拌入芡汁水即成。

咖喱羊肉

原料:咖喱粉,大蒜一頭,羊腿肉一大塊,土豆四個,洋蔥一個,胡蘿卜卜兩個,香葉兩片,還有椰漿少許

做法:

1.鍋內放少許油,放蒜頭香葉爆香,然後放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒,我放了四勺。

2.另起鍋放油,五成熱時候,把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鍾。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香,而且可以縮短燉的時間。

3.鍋內放少許油(我直接用得炒咖喱那個鍋,沒刷,有點黃黃的),放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒,到羊肉變色後,放入熱水,大火燒開後轉小火燉四十分鍾。

4.把炸過的土豆和胡籮卜放進去,放入洋蔥和炒過的咖喱,繼續燉十分鍾。

5.轉大火收汁,一邊收,一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。

6.倒入少許椰漿和鹽,湯汁收到濃稠即可。

咖喱雞

材料:子雞一隻(約一斤重),咖喱粉一袋(30克裝),土豆兩個,胡蘿卜一根,洋蔥半個,鮮牛奶250ml,最後就是一小塊姜。

調味料:食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。

步驟:

1.首先還是把雞洗凈後切成塊,然後加入兩湯匙的料酒壓腥味,兩湯匙的醬油調味,在把生薑洗凈切成片,放入雞塊中。和勻後腌制半個小時。

2.腌制雞塊的過程中,准備輔料。土豆和胡蘿卜去皮後切成塊,然後剝去洋蔥外皮,也切成塊,然後再切幾片薑片備用。

3.往鍋里加入五湯匙的食用油,燒熱。先倒入洋蔥片炸一會,直到洋蔥變軟出水後,放入雞塊炒,直到雞塊的肉色變白。

4.雞肉炒好後,一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊,然後放入薑片翻炒兩分鍾,之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。

5.清水倒入後,馬上把准備好的一袋咖喱全部倒進鍋里拌勻,然後蓋上鍋蓋,用大火燒5分鍾,之後轉成中火燜一刻鍾。一刻鍾後揭開鍋看,這是基本上水已經收幹了,

6.這時倒入牛奶250ml,然後加半勺鹽和小半勺的糖,再用中火煮五分鍾,就可以起鍋了!

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④ 印度人吃飯為何用手抓

雖然目前在許多正式場合,印度人已經開始用刀叉吃飯,但在私底下,他們仍然習慣用手抓飯吃。「手抓飯」是印度人長久以來的就餐習俗,吃飯前他們會先洗凈手,然後準備就餐。如果去印度人家裡做客,一定要嘗試「手抓飯」的樂趣。也正因為這一習慣,使得印度大部分菜都被做成糊狀,這樣才便於用手抓餅卷著吃,或是抓米飯拌著吃。 每人面前擺放一個大盤子,把米飯盛上,再澆上菜和湯,然後用手稍加混合,捏成團,就抓著送進嘴裡。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里,人們通常用一種干樹葉壓製成的盤子來盛食物,有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子,用來盛米飯等食物,這倒是很環保。 印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺,刀叉和筷子阻止了這種感覺,所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是,用手抓飯可以提前了解食物的溫度,避免燙著舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多隻用3個手指,那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個手指伸直按在面餅邊緣,成三股叉狀,然後中指使力成彎曲狀,壓住餅子不動,拇指和食指一齊用力撕下一小塊面餅,接著三根手指協同作戰,用餅子將菜包住,就像吃北京烤鴨那樣,最後捏住送入口中,捏的動作就像用鉗子夾住一樣東西。 印度人的主食除了面餅,還有米飯。吃米飯時,先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌,就像攪拌機攪拌水泥一樣,然後撮起一小堆,送入口中。有的人手指不是很麻利,於是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之後,將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸,徹底舔干凈之後才算罷手。 印度人吃飯還有一個規矩,無論大人還是孩子,一定要用右手吃飯,給別人遞食物、餐具,更得用右手。這是因為人們認為右手干凈,左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後,不用手紙擦,而是用水沖洗,沖洗時,用左手,不用右手。 在餐館或印度人家裡吃飯,當快吃完的時候,主人往往會給每人端上一小碗溫水,上面還漂著一塊檸檬,這水可千萬不能喝,它是用來洗手的。飯後,還會端上一盤綠色麥粒狀的香料,供大家咀嚼,以消除口中的異味。 也許有人覺得印度人吃相不雅,但更應該理解,這和使用筷子、刀叉吃飯一樣,只是一種習慣,根本沒有雅俗之分。 因為這里氣候炎熱,又普遍喜吃咖哩(印度咖哩世界第一)、生洋蔥等,此類食物具有良好的殺菌能力。長此以往,就形成了他們喝生水的習慣。就是到了大飯店、大賓館,首先給客人也是杯生水。一般人,尤其西方人聽來感到是太不講衛生了。但印度人民卻像茹毛飲血時代的人類一樣,適應了環境,加上常吃咖哩、洋蔥等,可以有很強的抵抗力。 「巨無霸」是羊肉的 印度人大部分信奉印度教,宗教對飲食有著很大的影響。眾所周知,牛,在印度人心目中極為神聖。盡管很多牛在大街上游盪,但在餐館里,在任何招待會上,你是決不會吃到牛肉的。在印度去吃麥當勞,別忘了不要點牛肉的「巨無霸」,因為那裡只有羊肉的。外國人要想吃牛肉,只能到穆斯林聚居的專門店鋪去買,拿回家自己做。 由於宗教的原因,印度的素食者特別多。請印度人吃飯,先要搞清楚對方是不是素食者,否則會很尷尬。嚴格的素食者,是連雞蛋也不吃的,但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒,吃飯前還要做禱告。有一次,我們請印度朋友來家吃飯,大家落座後,突然發現一位朋友閉上了眼睛,嘴裡好像還在默念著什麼,片刻之後,才睜開眼睛開吃。 不吃牛肉,但喝牛奶 印度是世界上數一數二的產奶大國,牛奶在印度人的飲食結構中,佔有非常重要的位置。每天早晨和傍晚,到國營奶站打奶的人絡繹不絕,有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶,再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。 在德里的菜市場,還能買到雪白的奶豆腐,吃起來有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食,印度餐最傳統的甜食也是用兩種乳酪和糖製成的。 和著一起吃 味道獨特 將食物分裝到盤子中右手才是聖潔的

⑤ 印度小吃脆脆球綠色的湯是什麼

印度小吃脆脆球綠色的湯是一種蘸料,這種蘸料的製作方法稍微有些復雜,主要材料有香菜葉、薄荷葉、辣椒、生薑、羅望子、粗糖粉、孜然粉和鹽,將這些佐料攪拌成汁,然後加入適量的水攪拌均勻即可。

印度這種有綠色湯料的小吃英文名為「Panipuri」,音譯成為中文的話就是帕尼普尼。這種小吃本身是沒有什麼味道的,但是經典部分全在湯料之中,吃帕尼普尼的時候,必須沾上一層湯料,這樣口感才會好。

印度小吃中綠色的湯料添加了各種各樣的調味劑,這種湯料最直觀的感受就是兩個味道,一個是酸,另一個是臭。

對於很多國人來說,這種綠色的湯料很多人都吃不慣,不然如果吃習慣了,這種食物就很好吃了。

印度是南亞次大陸最大的國家,這個地方東北部和中國、不丹、尼泊爾等國家接壤、東部和緬甸相鄰,東南部則和斯里蘭卡隔海相望。

印度還是四大文明古國之,在公元前兩千五百多年,該地域誕生了印度河文明。

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