Ⅰ 內螺怎麼做好吃
內螺，廣東人俗稱「花螺」、「東風螺」、「海豬螺」和「南風螺」。其因肉質鮮美、營養豐富、酥脆爽口，適宜多種烹調方法而成為國內外市場近年來十分暢銷的優質海產貝類。它系軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分布於我國東、南沿海和印度、印尼、巴基斯坦等海域。內螺有清熱潤肺的功效，對人體有滋養五臟六腑的作用，並可治療氣虛、貧血、帶下、眩暈、肺弱等症狀。
玫瑰炒內螺
材料：內螺、朝天椒、洋蔥、豆瓣醬、黑胡椒和咖喱粉。
做法：首先將洗凈的內螺用清水和鹹菜汁入鍋煮熟撈出洗去螺腺，再取上述調料入鍋，爆炒出香味。然後放入內螺拌炒後撒上玫瑰露酒，慢火收汁即成。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：脆香爽口，淡淡的玫瑰酒香令人回味無窮。
辣酒煮內螺
材料：內螺、生油、白酒、醬油、鹽；紅辣椒、干尖椒、花椒、姜、蒜頭、香葉、豆豉（或豆瓣醬）。
做法：先將洗凈的內螺用清水和鹹菜汁入鍋煮熟撈出洗去螺腺待用；辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；生油熱至中溫，下辣椒、花椒、干尖椒、姜、蒜頭、豆豉爆香，倒入內螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍收汁，裝入不銹鋼小鼎，上蠟燭爐，鍋中余汁添少量湯水，滲入螺肉即可上桌。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：辣香誘人，開胃爽口，百嘗不厭。
椒鹽焗內螺
材料：內螺、椒鹽等。
做法：先將洗凈的內螺用清水和鹹菜汁入鍋煮熟撈出洗去螺腺待用；燒鼎將內螺入鍋，用椒鹽均勻撒上翻播，包上錫紙，放入木桶；取粗鹽進入烤爐加熱填在包好錫紙的內螺周圍即可上桌。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：清香爽口，鮮美不膩。
鹽水燙內螺
材料：內螺、鹽等。
做法：將鍋置爐子上，把洗凈的內螺放入鍋中，加入適量的鹽和水（水要浸過內螺），投入蔥、姜、芫荽和少量白酒，待內螺伸頭爬動時，輕輕蓋上鍋蓋，用旺火燒至水沸，見熟時速將其撈起放入冷開水桶內冷卻（防止螺肉緊縮），撈起瀝干水分上桌。吃時用針或細竹簽挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒醬、沙滲醬、蒜泥醋等。
特點：肉脆清甜，味道鮮美，是下酒佳品。
鮑汁爽口螺
材料：內螺、料酒、白糖、醋、鮑汁、蒜頭、蔥、芫荽、小辣椒等。
做法：將內螺洗凈去除沙腸待用；取鍋下適量水燒開，將上述原料入鍋加入鹽、味精、雞精、料酒、白糖、醋、鮑汁煮滾，再將內螺入鍋中汆熟撈起入盤；將汁水過濾加熱淋於上面即成。
特點：螺肉脆嫩、酸辣爽口，回味無窮。
Ⅱ 把福壽螺水煮一遍後，挑出螺肉再爆炒，還是不能吃嗎
不能，太腥，至少要放點蔥姜蒜，大料，八角，香葉，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少許白糖，少許鹽，蓋上鍋蓋燜一會兒，起鍋，開兩瓶啤酒，才能吃。
再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。
可既然寄生蟲多，煮透了口感差，為何要和印度人越南人一樣去吃呢？
引進福壽螺本來就是以食物引進的，你看緬甸吃這個的，順便煮煮就吃。雖然感染幾率不大，但是別嘴饞，不吃那一口死不了，吃了就不好說了
怎麼不能吃？！只要高溫長煮透，那蟲子就能煮死。問題是，你在洗福壽螺的時候，工具甚至你的手己帶蟲子（蟲卵）感染，不可能不帶入口中，這往往被忽視之點的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，為了你的 健康 ，別吃！（要知道那蟲子專長人肺部和大腦）！
福壽螺寄生蟲很多，在時間充足的高溫下可以殺死，但口感會變差，有些不良商家用福壽螺冒充田螺，而為了口感往往沒有進行充分的高溫烹飪。充分煮熟後再爆炒可以吃，但口感不佳。
你吃不下，這樣做螺肉老了，咬不動，沒人愛吃。
螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但溫度不足於殺死寄生蟲，等到時間和溫度足於殺死寄生蟲，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很難煮爛，有這功夫，真不如吃別的。
要煮熟，熟透的那種，不要為了口感，搞的半生不熟
福壽螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉質根本比不過田螺。不煮熟，裡面的寄生蟲太多，容易得病，最主要的是廣州管圓線蟲，輕則發燒嘔吐腹瀉，重則影響大腦甚至死亡。所以建議不吃為好，就算熟透的福壽螺，也不好吃，何必自己搞自己。
用高壓鍋就好
可以吃的