❶ 義大利面怎麼做，要很多種的方法，需要的材料
義大利5#面條200克其它#的當然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。
小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。
洋蔥1個這可是必不可少，義大利面當然要放洋蔥的。買個小的就可以了。
西紅柿1/2個放一些西紅柿即新鮮又美味。
柿子椒1個
黃瓜1/4個
配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。
哇，看到上面可還真不少喔，但做法卻很簡單。從准備到香香的Q意麵上桌也不過十幾分鍾的時間。不信？馬上跟艷兒一起試試吧。
製作方法：
1.在鍋里將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。
2.水開後，將意麵放入加鹽沸水中煮7分鍾左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意麵煮好後，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中)
4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時炒菜略少點)
5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。
6.放入調試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調試)，
7.然後分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。
8.淋上微量白酒。
9.出鍋前，放半個蒜瓣量的蒜沬。
10.關火。將香香的Q料和意麵拌均，裝盤上桌。
❷ 香椿鹹菜怎麼腌制竅門
在北方最常見的就是用香椿煎蛋或涼拌了
其實作為一種營養豐富且具有葯療作用的它
還有很多簡單好吃的做法呢
來咬一口專屬春天的鮮美吧
-腌香椿芽-
用料
主料:香椿芽500克
輔料:鹽30克
做法
1.香椿芽洗凈；
2.晾乾水分，務必晾乾，不能帶生水；
3.晾乾的香椿芽放在干凈的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽；
4.一層一層壓起來；
5.最上面倒扣一個平盤，上面壓重物（蒜臼子），腌漬3天；
6.3天後就是這樣，這時就可以吃，或者分袋冷凍；
7.嘗一下味道，太咸就用清水沖洗一下；
-香椿煎蛋-
用料
主料:香椿100克;雞蛋3個
輔料:鹽少許;橄欖油適量
做法
1.香椿洗凈
2.放入沸水中飛水撈出瀝干
3.切碎
4.放入碗中，打入3個雞蛋和加少許的鹽
5.攪拌均勻
6.不粘鍋倒入橄欖油，稍熱倒入香椿蛋液，轉動鍋使蛋液能均勻的形成蛋餅狀
7.當蛋液凝固後，就翻面煎至雙面金黃就OK了
8.出鍋切塊裝盤就可以品嘗到香噴噴的香椿煎蛋了
-香椿魚兒-
用料
主料:香椿100克
輔料:雞蛋1個;玉米澱粉30克;麵粉70克
調料:花生油適量;食鹽2克;水80克;椒鹽少許
做法
1.香椿洗凈後切去老根
2.開一鍋熱水，將洗好的香椿用熱水焯1分鍾左右
3.焯水後的香椿過涼，稍稍攥一下水分
4.將麵粉、玉米澱粉和雞蛋、水、鹽，混合拌勻作為麵糊，將香椿放入麵糊中掛上麵糊
5.小湯鍋內放多點的花生油，油溫燒至170度左右，有青煙冒出，香椿下鍋後有嘩嘩的聲響，下香椿炸半分鍾左右至麵糊變色後即可撈出
6.炸好的香椿魚兒用吸油紙吸一下表面多餘的油脂，撒適量的椒鹽後食用味道更佳
-香椿豆腐堡-
用料
主料:香椿150克;豆腐100克
輔料:香油5克;鹽2克
做法
1.新鮮的香椿，剛剛從樹上摘下來的，新鮮到分分鍾啊
2.洗凈後開水快速焯燙一下，去除草酸
3.豆腐開水煮一分鍾
4.煮好的豆腐壓碎，倒入香油和鹽攪拌均勻
5.香椿擠掉多餘的水分，用鹽、香油拌均勻
6.把豆腐和香椿用模具成型
7.裝盤享用吧
-香椿拌杏仁-
用料
主料:香椿80克;北杏仁100克
調料:雞精1/4茶匙;生抽1茶匙;香油半茶匙
做法
1.香椿擇洗干凈，鍋中燒開水進行焯燙；撈出過涼水晾涼
2.晾涼的香椿切細碎與杏仁拌在一起，加入生抽、雞精、芝麻油即可
-香椿蒜泥面-
用料
主料:香椿50克;面條（生）100克;義大利面100克
輔料:蝦5個
調料:食鹽3克;醋15毫升;蒜5瓣;香油5毫升;淡奶油15毫升;乳酪粉5克
做法
1.香椿洗凈過熱水焯燙50秒鍾，至變綠。蒜去皮。蒜臼子里放鹽，加切碎的香椿與大蒜，砸成泥即可
2.面條煮熟，大約5分鍾。撈出過一遍涼開水製成溫面（也可以不過水，直接拌，做成熱面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜歡的任何材料，拌勻即可
3.大蝦去皮，去蝦線入水煮熟，撈出備用。意麵煮熟，大約15分鍾。撈出過一遍涼開水製成溫面（也可以不過水，直接拌，做成熱面），加香椿蒜泥，加淡奶油和蝦仁拌勻。吃前撒上乳酪粉即可。也可以加自己喜歡的任何材料
-香椿醬黃豆-
用料
主料:香椿1把;黃豆200克
輔料:黑木耳150克
調料:食鹽適量;八角少許;花椒少許;桂皮少許;香油少許;香葉適量
做法
1.鮮香椿芽焯水過涼擠干水份（如果是由此法冷凍保存的香椿芽解凍後直接使用）。木耳泡發，焯水過涼擠干水份
2.香椿，木耳切碎，加鹽和香油入料理機打成泥即可。（香油可多放點，鹽根據自己口味適量）做好後入冰箱冷藏
3.鹵黃豆：黃豆提前一夜泡發，加花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，足量加水煮開後，再煮30分鍾即可
4.晾涼後撈出，入冰箱徹底冷藏
5.冷藏後的鹵黃豆拌入醬即可（要把醬與鹵黃豆都冷藏過後口味最佳。）
❸ 求一個義大利面的醬的標准做法[詳細]
一、
義大利面醬的製作材料：主料：1,兩磅GROUNDCHUCKBEEF,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.2,兩磅ROMANTOMATO,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.3,一小盒BABYBELLYFRESHMARSHROOM.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.4,150MLCABERNETSAUVIGNONREDWINE總之是紅葡萄酒5,150MLEXTRAVIRGINOLIVOIL.150毫升初榨柑欖油.6,兩瓣蒜頭,兩片BASILLEEF(九層塔葉子),一小把義大利香菜(PARSLEY),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉.8,0..總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/LB)乳白色非常硬的那種.9,一個中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)POMITOMATODICE義大利面醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.PARSLIANDBASILLEAF切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷干.然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,鹽.嘗嘗味道,臨出鍋之前放蘑菇
二、義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利面條的醬料。
蒜味茄汁義大利面醬
原料：洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙、月桂葉1片、白酒2大匙、白鬍椒少許
做法：(1)將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3)把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
註：義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利面醬
原料：絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬1大匙、蒜末1小匙、白鬍椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。
註：用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
奶油義大利面醬
原料：絞肉1/2杯、洋蔥1/4個、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒各少許
做法：(1)將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2)將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3)將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可使用。
註：拌義大利面、焗海鮮飯。
❹ 香椿義大利面的做法，香椿義大利面怎麼做好吃
香椿意麵的做法步驟
1
將新鮮的香椿芽洗凈曬干切碎。
2
將腰果、亞麻籽、松子及黃豆混合搗碎。
3
堅果碎加入香椿末攪拌成醬，加入少許鹽調味，放入品利橄欖油調均。
4
將小番茄切丁
5
意麵下鍋煮熟後盛出。
6
將香椿醬、番茄丁及意麵依次下入鍋中翻炒。
7
裝盤盛出後以薄荷葉點綴即可。
❺ 義大利面怎麼做尤其是面醬的做法
義大利面醬:
先准備番茄醬1瓶,洋蔥1個,(喜歡吃的也可以加2個),肉(自己扣),雞蛋2個.
先把鍋燒熱,到如油,油熱了以後,把肉放近去抄幾下,再加切好的洋蔥(碎塊)放進去,繼續抄,抄1,2分鍾就可以,加點鹽和味精,在翻幾下.之後,把番茄醬到進鍋里,和肉,洋蔥混在一起,這時把煤氣打成中火,或小火,用木勺攪拌.持續半個小時左右,加鹽和味精.再把雞蛋打散,倒進鍋里,邊倒,邊要用筷子或木勺攪拌,使雞蛋分開均勻.之後閉火,就可以了.最好在開始燒前,把面放到水裡去煮,這樣,醬做好,面也就好了,面在冷水的時候,就可以放進去煮,無須水開,煮麵的水裡,也要加鹽
義大利面:
怎麼做義大利面？義大利面又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。 而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
下面我們介紹下義大利面的做法，首先需要原料，通心粉500克 熟透番茄 300克 小蔥頭碎100克 蒜茸100克 生油2湯匙 麻油1湯匙 鹽糖隨量 美極海鮮醬油1茶匙 極濃縮自製高湯半杯（約50克，拜託，不要偷懶而改用雞精）。
接著是義大利面做法步驟：
做法步驟1、把通心粉煮熟，瀝干水分，備用。
做法步驟2、倒入油，開了之後，先爆香80%鍋小蔥頭碎，呈金黃色，再加入80%蒜茸，注意火候，別將蔥頭和蒜茸爆焦。
做法步驟3、把切開的番茄倒入內，再加濃縮高湯，些許鹽糖調味，慢火把番茄煮爛。這時可加入麻油。見番茄煮成濃稠狀，就可熄火。把番茄醬盛起，備用。
做法步驟4、另用生油開個凈鑊，倒入剩餘的蔥碎和蒜茸，爆香後，再以大火把通心粉炒個均勻，上碟，淋滿番茄醬。
這樣整個義大利面做法就完成了，接著是如何吃義大利面：地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在義大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
❻ 香椿醬拌面家常做法，正宗香椿醬拌面怎麼做
香椿醬做法：
香椿一把、鹽適量、植物油小半碗（我用的是炸熟晾涼的色拉油，我覺得還是用味道輕的油比較好，用味道重的植物油會奪了香椿的味道，喜歡香油的可以在吃的時候放到食物中）
具體做法：
1、將香椿洗干凈摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關系；
2、將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色後撈出；
3、將香椿晾涼控去多餘的水分，然後切成小段放入料理機（攪拌機）放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥；
4、打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調一下味道，要比平時炒菜咸一些，然後放入干凈無水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，能讓香椿醬放得久一些，做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，一兩個月是沒有問題的，吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下，用勺子挖出來一些，再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了；
5、可以將新鮮的香椿焯好後晾涼然後放入保鮮袋捲起來冰箱冷凍保存，用的時候拿出來室溫自然化凍後，不用洗直接切成小段就可以用來做香椿醬了。
香椿醬拌面條：
面條一把（我用的是自己壓得濕面條，用掛面義大利面都行）、黃豆（放不放都可以，這黃豆我是用來做小鹹菜的，正好有就抓了一把放到裡面了）、香椿醬適量、大蒜半頭、香油1小勺、生抽1小勺
具體做法：
1、將黃豆提前泡漲，然後放入八角香葉還可以放一小捏花椒，再放入水大火燒開小火煮熟；
2、將煮好的黃豆撈出揀去調料，晾涼，夏天放冰箱冰鎮後放香椿醬和調料一拌就是一道好吃的小菜；
3、面條煮熟撈出（煮麵條一定要多放點水，少了面條肯定都斷了而且不筋道），在涼水中過涼撈出放入小盆中；
4、再放入用大蒜搗成的蒜泥（一定是蒜泥而不是刀切的蒜末）、香油、香椿醬、黃豆、生抽拌勻，如果感覺干可以放點涼開水，嘗一下如果味道淡可以再加點鹽。
❼ 香椿醬意麵怎麼做好吃
前言
在網上看到有細的義大利面，就買了兩袋，因為意麵很難煮，所以建議大家買細幼型的。
材料
主料：；
輔料：
香椿醬意麵
1
先用煮鍋燒水煮麵，水裡加少許鹽和一勺油。意麵比較難煮，煮麵的時候准備配菜。
2
洋蔥，胡蘿卜切絲，雞蛋打好炒出備用。
3
炒鍋加熱後加油，洋蔥胡蘿卜放到鍋中炒至變軟，乘出。
4
炒鍋中加少量油，加入兩勺香椿醬炒香，喜歡稍甜的可以這個時候加入兩勺番茄醬，關小火，把炒好的洋蔥胡蘿卜放入鍋中，加入半勺老抽，一大勺生抽，根據個人口味加入鹽，翻炒均勻，把炒好的雞蛋放入，這個時候意麵也煮好了，直接撈出控控水後放入炒鍋中，翻炒均勻出鍋既可。美味的意麵就做好了。
小貼士
煮意麵的時候水裡放點鹽和油，這樣煮的時候易熟不粘。
❽ 如何做義大利面的醬
先准備番茄醬1瓶,洋蔥1個,(喜歡吃的也可以加2個),肉(自己扣),雞蛋2個.
先把鍋燒熱,到如油,油熱了以後,把肉放近去抄幾下,再加切好的洋蔥(碎塊)放進去,繼續抄,抄1,2分鍾就可以,加點鹽和味精,在翻幾下.之後,把番茄醬到進鍋里,和肉,洋蔥混在一起,這時把煤氣打成中火,或小火,用木勺攪拌.持續半個小時左右,加鹽和味精.再把雞蛋打散,倒進鍋里,邊倒,邊要用筷子或木勺攪拌,使雞蛋分開均勻.之後閉火,就可以了.最好在開始燒前,把面放到水裡去煮,這樣,醬做好,面也就好了,面在冷水的時候,就可以放進去煮,無須水開,煮麵的水裡,也要加鹽