義大利五花肉怎麼切

㈠ 西式肉排的做法。

牛排通常最關鍵的環節是選料，牛肉的不同，製作出來的牛排的質量、口感則完全不同。其次，牛排經腌漬調味後，放在扒爐上，扒成帶有網狀的焦紋，並到達規定火候的烹調方法，這種烹調方法的最大特點是加熱由下至上，成品就要漂亮的網狀花紋、濃郁的焦香味以及鮮嫩多汁的口感。西式牛排除了選料和煎制的火候之外，SAUCE也非常重要，通常我們吃的牛排以黑椒汁為主，但除了黑椒汁之外，我們也可以製作紅酒汁、番茄汁、美國汁、葡萄牙汁等。

先給大家製作一款黑椒牛排的製作工藝，如下：

一、原料

主料：牛柳 4塊（150克/塊）

輔料：黃油煎薯片和時鮮蔬菜適量

調料：黃油20克，洋蔥碎20克，粗胡椒碎40克，白蘭地20 毫升, 白葡萄酒50毫升，布朗基礎湯200毫升，淡奶油50毫升,鹽和胡椒粉適量

二、操作步驟與工藝要點

（一）將牛柳拍松，粘勻胡椒碎備用。

（二）煎鍋中加黃油燒化。牛柳撒鹽後，放入油中，煎香、上色，取出保溫備用。

（三）鍋內加洋蔥碎、胡椒碎炒香，倒入白蘭地酒點燃，燒出酒香味，加白葡萄酒濃縮。酒汁煮干後，倒入布朗基礎湯煮沸，加淡奶油再次濃縮。用鹽和胡椒粉調味，離火加黃油攪化，成胡椒汁，保溫備用。

（四） 盤中淋上胡椒汁，放入牛柳，配黃油煎薯片和時鮮蔬菜即成。

三、注意事項

牛柳煎制前才撒鹽，否則會損失牛肉的肉汁，影響原汁原味的風味。

㈡ 義大利肉醬面的做法大全

經典義大利肉醬面（附義大利紅醬做法）的做法步驟

v醬超愛吃義大利面，但是外面西餐廳的義大利面都不怎麼好吃。還是自己動手豐衣足食。從醬料開始做，就差面條不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～

難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
彩椒各一個 香菇3～4朵
洋蔥1個 五花肉末200g
番茄1個 義大利面一把
義大利醬2～3勺 鹽少許
橄欖油少許 義大利香料適量
經典義大利肉醬面（附義大利紅醬做法）的做法步驟

1. 洗干凈彩椒

2. 分成四份

3. 把裡面白色的筋去掉

4. 也可以把頭部先剁下來，這樣會比較好切。

5. 均勻的切成小丁。

6. 展示刀工的機會來了。

7. 三種彩椒丁都要統一大小。

8. 洋蔥切掉頭尾，再對半切。

9. 也切成小丁，其中1/3的洋蔥丁要更小一點。

10. 切的太漂亮，擺起來拍個照片，炫耀炫耀。

11. 番茄在水裡燙一兩分鍾去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大塊最後和面一起炒。

12. 香菇提前一晚泡發，切之前要沖洗干凈，擠干水分。

13. 也要切成小丁。

14. 五花肉剁成肉末。

15. 該切的都切好了，那麼我們就要開始准備製作醬料啦。

16. 熱鍋，放入適量的油，油熱後下2/3的洋蔥丁爆香。

17. 洋蔥爆香後下彩椒丁，炒熟。

18. 彩椒丁炒熟後，下番茄丁，翻炒均勻。

19. 蔬菜丁都炒熟後加少許鹽巴調味。

20. 出鍋前放入義大利面醬、義大利香料少許（沒有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均勻後出鍋裝盤。

21. 不要在意擺盤了。為了快速降溫攤涼，我把醬料盡可能的攤平，加快散熱速度。

22. 完全冷卻後，放入攪拌機打碎，過篩。紅醬已經製作完成啦。

23. 接下來可以開始煮麵啦。水開後加入少量鹽巴和橄欖油，接著下面，煮7分鍾後，迅速放入冰水中冷卻。

24. 再次熱鍋，熱油，放入1/3的小洋蔥丁、香菇丁爆香，之後放入五花肉末炒香，再放入3勺紅醬（這一步中還可以根據喜好放入蔬菜，比如西蘭花，番茄塊等）。炒熟後放入義大利面翻炒均勻，出鍋前放入鹽巴調味，適量的黑胡椒末提香。

25. 義大利面就做好啦。我做的沒有放入其他蔬菜，從擺盤來看會比較簡單，味道是很贊的。

26. 配上一杯紅酒，可以開始吃啦。

㈢ 五五花肉怎麼做才好吃

• 主料

• 五花肉

  250克

• 尖椒

  200克

• 青蒜

  1個

• 輔料

• 生抽

  適量

• 鹽

  適量

• 雞精

  適量

• 步驟

• 

  10.好吃的辣椒炒肉。

㈣ 義大利面的正確煮法

3、把煮好的義大利面取出以後放在盤子中，再把炒好的醬料放在義大利面上，調勻以後就可以享受美味了。

㈤ 七斤大肉，還想怎麼樣，義大利脆皮五花肉，意

做法
1.五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。
注意
皮脆肉爛，香酥可口。掛糊時如果掛不上，可先瀝乾肉片上的水，拍些乾粉後再掛糊。

㈥ 七斤大肉，還想怎麼樣，義大利脆皮五花肉，意式烤豬

• 五花肉選用肉質比較厚的，但是不要太肥的。

• 洗凈後放入冷水鍋里。

• 我用的是電磁爐，選用火鍋程序中火煮至7成熟。

• 煮好後放入冷水裡冷卻。

• 卻取出後用廚房紙把多餘的水分吸干。

• 吸干後肉皮用叉子插入，盡量多插點小孔；必須把整塊肉皮插孔。

• 在插小孔是不要把肉皮戳壞了，表面插入就可以了。

• 翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就要停止了。

• 在切好後把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了。

• 五香粉抹好後再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側面都要抹入。

• 翻到肉皮一面，去少許的小蘇打；一定不能過量否則會影響口感。撒到肉皮上。

• 用手均勻的抹到肉皮表面，抹小蘇打是可以讓肉皮更酥脆。

• 抹好後在肉的一面插入竹簽，必須是插在肉的中間；以免烤的時候肉會捲起。

• 用一塊錫紙把肉的一面朝下放。

• 周圍的錫紙圍起來，然後放入冷藏1-2小時。如果要冷藏1個晚上也可以，我是從早上就開始腌制到了晚飯時刻才烤的。

• 在烤之前的30分鍾提前取出室溫。烤箱預熱230度中層烤，只需要用【上火】烤；時間為30-40分鍾，必須按照各家的烤箱調整溫度和時間。

17、在烤了第一個過程30-40分鍾結束後把燒肉取出，此時表皮會有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱繼續加熱10分鍾也是剛才的度數230度。18、刮好後在肉皮上刷上一層薄油，然後繼續入烤箱烤10分鍾，上火烤230度。19、烤好後待涼些就可以切成塊食用。

㈦ 怎樣做義大利面 圖解

番茄肉醬義大利面的做法：

材料：主料：番茄3個，五花肉50g，洋蔥1/2個，義大利圓條面20g

輔料：油適，鹽，生抽，耗油，黑胡椒粉，義大利面番茄醬

做法：

1、鍋里放涼水加一小勺鹽，下入義大利面，水冷的時候就下入哦!水煮開面變軟後，用筷子攪散，煮開後加入涼水繼續煮，基本上要加三次涼水。煮到面沒有硬心。

2、煮熟的意麵在涼水裡過一下，馬上撈出。

3、番茄在熱水裡燙至皮裂開，放進冷水過一下剝皮切成小塊。

4、洋蔥切小點，豬五花肉剁成肉泥。

5、熱鍋倒油，燒熱油。

6、倒入肉餡和洋蔥丁翻炒。

7、加入生抽，翻炒至豬肉稍出油。

8、鍋子傾斜，把肉餡推到上面，下面倒入番茄塊。

9、用鏟子將番茄塊壓成汁。

10、混合一起中小火慢煮，加入耗油，煮至收汁稍干加適量鹽和黑胡椒粉。

11、加入義大利面專用番茄醬，也可以用普通番茄醬代替，攪拌均勻關火。

義大利面怎麼做以上是很好的選擇，味道鮮美，在營養價值上也都很豐富，它選擇的食材對人體的消化都是有著很好的作用，而且麵食本身對身體健康有著很大的促進作用，因此多吃義大利面不會危害到身體健康，對改善身體體有著很好的作用。