『壹』 義大利面和中國的面條有什麼區別
『貳』 義大利面的營養
義大利面含有大量碳水化合物，蛋白質和維生素；可以有效地減少體內膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況；此外義大利面還具有促進發育防止貧血價值。
『叄』 為什麼超重的人會認為義大利面是健康的
義大利面被認為是不健康的。和其他食物一樣，它是健康的;和其他食物一樣，它是不健康的。
你看，對一些國外的人來說，義大利面的完美形象是這樣的:
對同樣的人來說，義大利餐就是一碗義大利面，裡面有一大塊奶油蛋卷麵包，加上黃油和一噸大蒜，再加上奶油甜點。這些人通常都超重。
對於一個義大利人來說，普通的義大利面是這樣的:
對我們來說，一頓好的義大利餐包括一份義大利面，幾片烤肉，一大塊蔬菜，一片硬皮麵包，最後是一個蘋果或一個梨。但大多數時候，要麼是義大利面，要麼是肉類，要麼是其他富含蛋白質的食物，再加上一到兩道蔬菜(通常是周日的剩菜)，再加上一點麵包和水果。
分子與營養流行病學實驗室的負責人Licia Iacoviello說：「在大眾的觀念中，義大利面不應該出現在減肥的食譜中。通過這項研究我們發現，這種態度並不正確。」
當然，這並不是說你可以每天都吃義大利面。最好的飲食是多樣性與平衡性。
這項研究中得到的信息是，適當地採用地中海型飲食（考慮到它所包含元素成分的多樣性）對健康有益處。
『肆』 義大利面條和普通面條有什麼區別
一、起源不同
1、義大利面條：關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。最早的義大利面約成型於公元13至14世紀，與21世紀的義大利面最像。到文藝復興時期後，義大利面的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。
2、普通面條：起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。
二、種類不同
1、義大利面條：義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
義大利面根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。
2、普通面條：面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
三、定義不同
1、義大利面條：西餐，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
2、普通面條：中餐，各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬面、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春面、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春面）
襄陽牛肉麵、揚州陽春面、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、
廈門沙茶麵、四川的擔擔面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面，阜陽格拉條，渦陽干扣面，等等。
『伍』 義大利面吃了對身體好嗎
義大利面相當開胃，以碳水化合物為主料，而且富含起司等奶製品和番茄製品，蛋白質，維生素都有不少。所以就營養來說是很全面的。可以作為日常的食物來經常吃。肯定是有好處的。
但是由於義大利面口味酸甜開胃，經常會讓人不知不覺中吃的太多，那樣就對身體有害了！
所以義大利面本身是好的，但是和任何食物一樣，適量的吃。吃的過多反而影響健康了！
『陸』 經常食用義大利面，對健康有影響嗎
我們經常被告知米色的食物通常是主食，對我們的身體有害。
這是因為，顏色豐富的食物，比方說水果和蔬菜，含有人體所需的各種維他命和抗氧化劑。通常，食物的顏色越單一，所含的營養越少。
但是最近一項新的研究發現，食用植物來源的蛋白質，比如義大利面和麵包，可以降低人們死亡的風險。
是的，科學表明，我們對碳水化合物的需求，對我們是有益的。
義大利美食家和營養學家曾做過「面條與健康關系」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，義大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
義大利面的煮制過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。很多人覺得義大利面比中國的面條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬面充分吸收調料滋味更好吃；二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。
『柒』 義大利面與一般的面營養有什麼不同
義大利面與普通面營養價值的不同：
一、義大利面
1、義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。
2、作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。
3、義大利面具有促進發育，防貧血價值。
(7)輕食義大利面有什麼好處擴展閱讀：
煮義大利面的注意事項：
1、地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。
2、在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性。
3、若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
參考資料來源：網路-義大利面
『捌』 義大利面的營養價值有哪些
面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面條易於消化吸收。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的熱量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能夠產生比較強的飽腹感。面條在中國有悠久的歷史。東漢的煮餅、魏晉的湯餅都是面條最初的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。一般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能夠補充人體所需的營養。面條可以涼吃也可以熱吃，但提醒大家，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，所以吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。傳統飲食中有原湯化原食的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養的觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類的食物時，其表面的澱粉會散落在湯中，當加熱到100度時，澱粉的顆粒會分解成糊精，能夠幫助消化食物。
『玖』 義大利面的營養價值和副作用
義大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
都說吃麵食容易讓人長胖，但義大利面是個例外。義大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的義大利面密切相關。
義大利美食家和營養學家曾做過「面條與健康關系」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，義大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
義大利面的煮制過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。很多人覺得義大利面比中國的面條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬面充分吸收調料滋味更好吃；二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。
典型做法推薦：
蝦仁香草意麵
【原料】：意式空心面、鮮蝦仁、洋蔥、香草汁調味料：薑片、橄欖油、白酒、鹽
【製作】：
1．蝦仁挑去泥腸，洗凈瀝干水分。
2．洋蔥切成片。
3．意麵煮熟備用。
4．炒鍋中加入適量橄欖油，薑片、洋蔥、蝦仁炒香、炒熟，加入白酒製成汁，放入意麵，再加入香草汁，燴好即可。
要說副作用，只聽說過意麵的原料硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，對入睡的人增加了胃消化的負荷，人體難以放鬆平復下來，不利於睡眠質量。
