義大利紅繪是什麼意思

Ⅰ 紅燴味是什麼味

紅燴味是西餐用紅燴烹飪手法製作的味道，紅燴的烹飪方法會用到番茄和沙司的。

紅燴是西餐菜餚的烹飪手法，番茄，無論是汁，還是沙司。都是調味原料。紅燴的烹飪方法是會用到番茄和沙司的。紅燴牛肉是西餐的叫法，番茄牛肉是中餐的叫法。從口感到製作方法有著很大的區別，而罐燜牛肉同樣也用到番茄沙司，口感則更加濃郁。

紅燴牛肉

食材准備

牛肉、土豆、胡蘿卜適量；番茄醬100克,味精,鹽適量。

做法步驟

①.將燉好的牛肉放入砂鍋里，加適量牛肉湯(以自己口味為標准，願吃膩可多加，願吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾刀塊，也放入砂鍋內，加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。

②土豆切成滾刀塊，放入油鍋炸熟至金黃色待用。

③洋蔥頭切片抓散(成絲狀)，芹菜切成寸段。鍋內放油，燒至七成熱，放入洋蔥頭編炒出香味後，再將芹菜放入炒片刻斷生，然後加入炸好的土豆塊通炒，最後放番茄醬炒作均勻。

④將炒好的菜直接倒入砂鍋，與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻，待菜湯呈糊狀後斷火，即可盛入盤內上桌。

Ⅱ 義大利紅燴怎麼做

那個是西班牙的這是我從別人那復制的做法主料:大米三勺(我用的火鍋勺，一人份--我食量大，僅做參考)
配料:西紅柿2-3個(500克)，洋蔥一個(150克)，(海)蝦仁十來個(100克)，蟹柳、魚丸、若干，魷魚若干，其他海鮮有啥看著放吧
調料:鹽兩勺半(算奶勺)，食用油若干，香菜幾根
。
義大利紅燴的做法:
1，西紅柿切塊，洋蔥切蔥圈，蝦仁視個人口味是否切小塊(我喜歡整個的，但買的蝦實在太大了，就切了。注意買回來如果是帶殼的，要刨殼抽去蝦線)。魚丸、蟹柳魷魚等均切小塊。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒鍋上火座熱，倒食用油剛蓋住鍋底，西紅柿下鍋翻炒10秒鍾，放入准備好的生米，開大火，水開後放入洋蔥，鹽，略微攪拌，轉小火，蓋鍋蓋悶5分鍾;
3，放入切好的海鮮丁，攪拌，最小火，蓋鍋蓋繼續悶。大約20分鍾--中間可翻一次。
4,待米熟汁收差不多後，關火，放入香菜，翻下，ok!
注意:一般家用的爐灶，小火將會集中火力在鍋底，很容易糊鍋，中間可翻兩次(老翻飯不容易熟)，翻的時候注意鍋底已經糊的不用鏟開，否則，一鍋都是糊味--偶就喜歡吃鍋巴，所以不介意糊鍋。
米用生米，會將菜和蝦的味道充分收到飯汁里，呵呵，比蓋飯入味一百倍哦。
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Ⅲ 什麼是義大利紅繪味

原料：牛肉200克，胡蘿卜50克，土豆50克，洋蔥20克，紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克。

製法：
1、將胡蘿卜、土豆，洋蔥洗凈，去皮切塊。

2、將牛肉洗凈，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，腌漬1小時。

3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿卜、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用。

4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱，然後放入炸好的胡蘿卜、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之，燜時應不時翻動，待牛肉軟爛後出鍋。

5、裝盤時，先將牛肉塊放在盤內，再將鍋里的原料汁澆在牛肉上。

特點：顏色深紅光亮，味道濃厚醇香。

主料：牛金錢腱300克。
配料：洋蔥，胡蘿卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡蘿卜丁，西蘭花，西芹，薯條。
調料：紅酒，香葉，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黃油，鹽。
製法：牛金錢腱用水煮4個小時，在水裡加洋蔥，胡蘿卜，芹菜；紅酒在火上煮開，加入香葉、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬製成紅酒汁（快熬好時加鹽） ；用黃油炒洋蔥丁、蘑菇丁、培根、胡蘿卜丁，加入紅酒汁煮熟，最後放入牛肉加鹽一起煮；把煮好牛肉入在盤子里，拱配西芹、胡蘿卜、西蘭花、薯條。
特點：典型的法式鄉村菜，紅酒味濃。

總體是甜的佔主要，酸為陪襯，回味時還有點咸，有點像紅燒魚的味道。。。

Ⅳ 義大利紅燴醬的做法是什麼

那個是西班牙的這是我從別人那復制的做法主料：大米三勺（我用的火鍋勺，一人份——我食量大，僅做參考）
配料：西紅柿2－3個（500克），洋蔥一個（150克），（海）蝦仁十來個（100克），蟹柳、魚丸、若干，魷魚若干，其他海鮮有啥看著放吧
調料：鹽兩勺半（算奶勺），食用油若干，香菜幾根
做法：
1，西紅柿切塊，洋蔥切蔥圈，蝦仁視個人口味是否切小塊（我喜歡整個的，但買的蝦實在太大了，就切了。注意買回來如果是帶殼的，要刨殼抽去蝦線）。魚丸、蟹柳魷魚等均切小塊。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒鍋上火座熱，倒食用油剛蓋住鍋底，西紅柿下鍋翻炒10秒鍾，放入准備好的生米，開大火，水開後放入洋蔥，鹽，略微攪拌，轉小火，蓋鍋蓋悶5分鍾；
3，放入切好的海鮮丁，攪拌，最小火，蓋鍋蓋繼續悶。大約20分鍾——中間可翻一次。
4,待米熟汁收差不多後，關火，放入香菜，翻下，ok！

注意：一般家用的爐灶，小火將會集中火力在鍋底，很容易糊鍋，中間可翻兩次（老翻飯不容易熟），翻的時候注意鍋底已經糊的不用鏟開，否則，一鍋都是糊味——偶就喜歡吃鍋巴，所以不介意糊鍋。
米用生米，會將菜和蝦的味道充分收到飯汁里，呵呵，比蓋飯入味一百倍哦；
如果減肥，建議不用油，蝦、魷魚增量，不用含澱粉的魚丸、蟹柳等——為了省米省時，用這倆也挺好的；
挑剔者，米可改用泰國香米，並增加紅花等特色調料；喜歡cheese的也可以試下。

呵呵，這款西班牙紅燴海鮮飯，是在55bbs上看到的，我簡化了，非常合本人胃口——我就喜歡西紅柿＋洋蔥的吃法；西紅柿含有豐富的vc，有抗氧化的作用，洋蔥可提高人體新陳代謝，增強抵抗力，海蝦仁就不用說了。最後成品濃濃的紅色，如熱情奔放的西班牙女郎，中間點綴的一絲香菜，有體味和裝點作用，吃起來，米彈而不硬，很有嚼頭，偶爾吃到的蝦仁更是點睛之筆，沒炒飯那麼干，又不像泡飯那麼糟。
如果想要拿來宴請朋友，你也該知道怎麼改進了——選料注意顏色的搭配，把蝦等擺在上面，像pizza一樣：）
配上紅酒，哈哈，可以了～
最為稱道的是，這個菜適合單身貴族——一個鍋，甚至不用碗（家裡有平底小鍋的）就ok，營養全齊了——不用悶飯、燒菜又做湯。哈哈，它的另一個名字就叫懶漢飯——

同理，您大可以把米飯換成稀面條，做一款營養豐富的懶漢面：）

Ⅳ 做名詞解釋:古風的微笑 \紅繪、黑繪 \奧古斯都古典主義 \凱旋門 \中世紀美術 \文藝復興\威尼斯畫派

古風的微笑：
在古風時期（750？∼500BC），主要指公元前6世紀40年代∼20年代後期，希臘雕像臉部所獨有的微笑。這種做法的涵義還不清楚。有人認為，這樣的微笑反映了健康情緒與幸福生活。也有人認為，古風雕塑特徵的形成是由於使嘴巴彎曲起來存在著技術上的困難。代表作有《荷犢的男子》

黑繪風格:指在紅色或黃褐色的泥胎上，用一種特殊黑漆描繪人物和裝飾紋樣的陶器。
紅繪、黑繪：
紅繪風格與黑繪風格相反，即陶器上所畫的人物、動物和各種紋樣皆用紅色，而底子則用黑。故又稱紅彩風格。流行於公元前6世紀末到公元前4世紀末。這種風格優越處在於靈活自如地運用各種線條刻劃人物的動態表情，充分發揮線條的表現力。

奧古斯都古典主義：
當時的雕塑作品與許多大型的公共建築一樣，成為歌頌君權、頌揚帝國武功的重要手段，其中以帝王貴族的肖像最為發達。這尊《奧古斯都像》就是羅馬帝國前期非常有代表性的帝王全身像。公元前27年，蓋約。屋大維被元老院授予「奧古斯都」（「至聖至尊」的意思）的稱號，成為羅馬的獨裁者。這尊出土於羅馬近郊的雕像塑造的就是這一羅馬帝國締造者的形象。奧古斯都被表現為正在發號施令的軍事統帥，他的身材魁梧，披掛著華麗的羅馬式盔甲，盔甲上的圖案象徵著對世界的統治。奧古斯都的右手指向前方，似乎正在向部下訓話，左手則握著象徵權利的節杖。在他的右腳邊，有一個小愛神丘比特的形象，表明他不僅是一個偉大的統帥，同時也是一位仁愛之君。奧古斯都面部的表情嚴峻而沉著，透露出帝王的尊嚴和高貴。整個雕像的風格是十分寫實的，所塑造對象的容貌刻畫十分逼真，但人物形象則具有理想化的強烈傾向，為帝王歌功頌德的藝術目的一目瞭然。從雕像的姿態和藝術表現手法上，我們很明顯可以看出這是在模仿古希臘的作品，據說這種仿效古希臘並將人物理想化的藝術特點是奧古斯都本人所倡導的，所以美術史上就將這種風格稱為「奧古斯都古典主義」。
凱旋門：
巴黎凱旋門 ，即雄獅凱旋門（法語：Arc de triomphe de l'Étoile），位於法國巴黎的戴高樂廣場中央，香榭麗舍大街的西端，是拿破崙為紀念1805年打敗俄奧聯軍的勝利，於1806年下令修建「一道偉大的雕塑」，迎接日後凱旋的法軍將士。同年8月15日，按照著名建築師讓·夏格倫的設計開始動土興建，但後來拿破崙被推翻後，凱旋門工程中途輟止。1830年波旁王朝被推翻後，工程才得以繼續。斷斷續續經過了30年，凱旋門終於在1836年7月29日舉行了落成典禮。
中世紀美術：
中世紀美術（Medieval art）5～17世紀的基督教美術。它包括拜占庭美術、愛爾蘭-撒克遜和維金美術、奧托美術、加洛林美術、羅馬美術和哥特式美術等。受基督教禁慾主義與來世思想的影響，這種美術排斥古希 臘 羅馬 美術傳統 ，而採用誇 張 、變 形 等手法，極力強調表現所謂的精神世界，因此往往流於概念化和公式化，缺乏真實性。
文藝復興：
文藝復興，歐洲特定歷史時期，是指十三世紀末葉在義大利各城市興起，以後擴展到西歐各國，於16世紀在歐洲盛行的一場思想文化運動，帶來一段科學與藝術革命時期，揭開了近代歐洲歷史的序幕，被認為是中古時代和近代的分界。
威尼斯畫派：
威尼斯畫派是16世紀以威尼斯畫家喬爾喬內和提香為代表的繪畫形式，他們吸收了文藝復興鼎盛時期畫家的精華，但大膽在色彩上創新，使畫作更為生動明快，同時人物背景的風景比例更大。喬爾喬內的著名作品《沉睡的維納斯》、《暴風雨》等；提香的著名作品有大型壁畫「聖母升天」、「歐羅巴被劫」、「達娜厄」等。威尼斯畫派對其後的巴洛克藝術時期畫家有很大的影響。

Ⅵ 義大利紅燴是什麼

義大利紅燴是

買小牛肉的肋排抽去肋骨為純肋肉.3斤.
用冷水加冰塊浸泡一個晚上.
洗干凈了```
用高壓鍋盛冷水淹沒肉,放川紅椒2隻,蔥白3寸2根,黃酒(非料酒)若干鹽適量.(記住,魚不椒牛不料.)小火十分鍾.
晾涼切塊兒(一嘴能進去的塊兒),放入沙鍋,到入原湯淹沒肉煮開.
依次放入紅葡萄酒,番茄醬,白糖.
調色:濃濃的紅.
調味兒:微辣,微酸,微甜,微咸.醇香撲鼻.
慢火微燉3小時.
湯粘稠,肉酥爛且有筋道量約一中碗.

哈哈，明天買肉來試試，現在就想吃啊```

Ⅶ 紅燴是什麼意識

紅燴------是一種烹調方法

義大利紅燴的做法
原料：牛肉200克，胡蘿卜50克，土豆50克，洋蔥20克，紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克。

製法：
1、將胡蘿卜、土豆，洋蔥洗凈，去皮切塊。

2、將牛肉洗凈，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，腌漬1小時。

3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿卜、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用。

4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱，然後放入炸好的胡蘿卜、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之，燜時應不時翻動，待牛肉軟爛後出鍋。

5、裝盤時，先將牛肉塊放在盤內，再將鍋里的原料汁澆在牛肉上。

特點：顏色深紅光亮，味道濃厚醇香。

主料：牛金錢腱300克。
配料：洋蔥，胡蘿卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡蘿卜丁，西蘭花，西芹，薯條。
調料：紅酒，香葉，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黃油，鹽。
製法：牛金錢腱用水煮4個小時，在水裡加洋蔥，胡蘿卜，芹菜；紅酒在火上煮開，加入香葉、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬製成紅酒汁（快熬好時加鹽） ；用黃油炒洋蔥丁、蘑菇丁、培根、胡蘿卜丁，加入紅酒汁煮熟，最後放入牛肉加鹽一起煮；把煮好牛肉入在盤子里，拱配西芹、胡蘿卜、西蘭花、薯條。
特點：典型的法式鄉村菜，紅酒味濃。
參考資料：http://hi..com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html