義大利拖鞋麵包哪裡有賣

❶ 西餐高手請進，mushrooms on ciabatta是什麼菜

ciabatta是義大利拖鞋麵包。
mushroom就是蘑菇。

❷ 哪個國家的麵包做的最好

每個國家都有每個國家的特色麵包

首先麵包起源於古埃及，發揚自法國，而在法國，麵包占據了很重要的地位，人們常常會用「你就像純潔無瑕的麵包」來形容一個人很好，甚至在盧梭的沉浮錄里都有用麵包作為諷刺上層社會的典故。那麼歐包來說的話法國最出名，其次義大利的麵包也很不錯，還有德國的啤酒棍和啤酒麵包，中東的PITA等等，都是很不錯的
甜麵包的話目前日本和中國台灣比較厲害，日本的工匠精神讓日本從麵粉研磨到原材料的掌握都鑽研的很深，實際上上次世界麵包大賽日本就拿了好幾項冠軍，確實很厲害，可以看一看Omic.k，會對你有所幫助的

❸ 義大利拖鞋麵包的做法，義大利拖鞋麵包怎麼做

義大利拖鞋麵包的做法
1.
牛奶、橄欖油倒入麵包機桶里

2.
倒入麵包預拌粉、酵母

3.
揉到光滑，不用揉到擴展階段

4.
蓋上保鮮膜餳發20分鍾

5.
整形

6.
篩上少許麵粉，發酵至原來的2.5倍大小

7.
放入預熱的烤箱中層，上下火，190度，20分鍾。（出爐後想起沒拍照，趕緊補拍一張，四個麵包就只剩三個了，另外一個已經被家裡的兩個吃貨進了肚）

8.
將巧克力隔水融化

9.
麵包切成拖鞋的樣子，（為了更形象，我家寶寶非要將裡面掏空，這款麵包非常好掏）

10.
用融化的巧克力畫上蝴蝶結，很形象的拖鞋麵包做好了

❹ 夏巴塔麵包的來厲

義大利是聞名遐邇的美食帝國，這里有各式各樣的特色美食，除了披薩和義大利面，還有種類繁多的麵包，數以千計的眾多麵包看似簡單樸素，卻都有與眾不同的個性，每一個都是獨一無二的美味，而且都極具地方特色，原汁原味的麥香氣特別惹人喜愛。
Focaccia佛卡恰是義大利北方的一款傳統主食麵包，在義大利非常流行。它的外形扁扁平平，表面上會有許多孔洞，其憨厚朴實的大餅造型與披薩很類似。
夏巴塔Ciabatta是義大利傳統麵包的代表之一，原產於義大利北部的一種脆皮白麵包，因其扁扁的外形如同人們穿的拖鞋而得名「拖鞋麵包」。在賣三明治的店裡經常會看到這種麵包的。
義大利麵包棒，Grissini是義大利語，外形像是手指粗細的棍形餅干，但它其實是一種棍式麵包，製作時需加入酵母。最初是麵包師利用各種臨期面團製作出來的，水分含量較少，保質期也相對長些，一經推出很快風靡全國，成為了義大利的著名麵包~

❺ fiasconaro義大利麵包國內哪個城市有賣

義大利的不同區域都可以看到地方色彩濃厚的麵包，

種類非常豐富。

據說，全義大利的麵包種類，有足足3000種呢！

fiasconaro義大利麵包國內城市好像沒有多少地方有賣，

Filone

意棍麵包

夏巴塔麵包（Ciabatta）是義大利的代表麵包之一，

才烤好的外形很像拖鞋。使用經過長時間低溫發酵的「液種」製作而成，

麵包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。

傳統的吃法是沾橄欖油+義大利香脂醋。

歐洲人也常常在該麵包中加入乳酪、肉製品、蔬菜等製成美味可口的三明治。

❻ 義大利主食麵包都有什麼

意棍麵包

其實就是義大利的法棍。在義大利餐廳吃飯，常常被切成塊，當作餐前麵包供客人食用。

2.小玫瑰麵包

是義大利常見的白麵包，起源於倫巴第大區。它有四五個「花瓣」，中間凸起，看上去像朵可愛的「小玫瑰」。

3.佛卡夏（Focaccia）

義大利利古里亞大區一款傳統主食麵包，它的外形扁平，表面上會有許多孔洞，製作時通常用大量橄欖油來烘培，在表面撒上各式香蔥、香料、乳酪或香腸，洋蔥味的和我們中國的蔥油餅一個味道。

4.義大利麵包棒

口感爽脆，通常用來當餐前小吃或雞尾酒小吃，配雞尾酒時通常會用香腸卷著吃。

5.潘妮托妮麵包（Panettone）

只在節日的時候售賣，比如復活節、聖誕節。表面微焦，切開之後露出金黃，並添加各種水果乾（葡萄乾、芒果乾、菠蘿干、橘子皮等），品嘗起來介於蛋糕和麵包之間的口感，甜口的。

6.乾麵包片

就是乾麵包片，放上橄欖油、新鮮西紅柿、海鮮或蘑菇一起吃。

7.牛角麵包（Cornetto）

很像法國的可頌麵包，裡面常常加上杏子醬、開心果醬、奶油醬，是典型的意式早餐，一般搭配卡布奇諾。

8.拖鞋麵包

脆皮義大利白麵包，它的製作方法和意棍麵包差不多，一般夾著香腸吃，在賣三明治的店裡經常會看到。

9.小麵包圈

未發酵的環狀小麵包，被義大利農林局認證為「傳統食品」。做法很多，可以加上茴香籽，胡椒，杏仁等等。

❼ 義大利傑巴塔麵包怎麼做

1000克 麵包粉

50克 爵巴塔預混粉5%

780克 水

10克 K-1麵包改良劑

10克 乾酵母（棕裝）

20克 食鹽

40克 橄欖油

1910克 面團總重

製作流程

攪拌時間： 慢速4-6分鍾 快速8-15分鍾

攪拌器類型： 螺旋式

面團溫度： 24-26°C

鬆弛時間： 2-4小時

分割大小： 70-300克

烘烤溫度： 240-250°C

烘烤時間： 20-30分鍾

製作說明

將爵巴塔預混粉以及其他配料（橄欖油除外）混合，揉成極軟的面團。攪拌將結束時加入橄欖油。將面團放在帶蓋的塑料盒中靜待鬆弛。完成，將面團置於已近撒有黑麥粉（手粉）的案板上 。表面撒黑麥粉，用塑柄刮刀切成大小適中的小面團。然後鋪黑麥粉擀薄面團，裝盤發酵。約45分鍾後，通蒸汽烘烤。10分鍾後打開風門，烤好的麵包將會非常鬆脆。

這是橫切後的薄片,表皮金黃酥脆,內部組織空洞大而晶瑩剔透,非常亮!表面撒的粉不是普通的麵包粉,而是用的黑麥粉(Rye Flour),是純的黑麥麵粉,所以烘烤後麵包表面仍然是很多黑麥粉沒有脫落,而且更具有麥香的味道,我對自己的作品先贊一個![1]

製作心得

編輯

首先是按照配方准備好所有乾性材料,然後准備好液體材料水和橄欖油,但需要說明的是水一定要用冰水(夏天),冬天就用室溫水就可以了,還有一點,萬一橄欖油要是沒有可以用色拉油代替,但色拉油一定要好一點,不能有異味,否則烘烤出來的麵包會有色拉油的味道,會大煞風景,我吃過虧的啊!另外最重要的還有一點是橄欖油在面團完全拌好後加入,再慢速攪拌一會兒就好了.以上是備料的一些說明. 材料准備齊全後,就開始和面吧,這還有什麼說的?大家都會,但是我想告訴大家一點不同的地方.我平時看奧地利的麵包大師在和面時都是先把水放到攪拌缸,再放乾性材料,和咱們中國人做法不一樣,但我問他們為什麼這樣,他們回答說是為了讓乾性材料充分吸水快速溶解!材料放入攪拌缸後慢速大約4分鍾左右,再快速攪拌大約10左右,快速攪拌的時間比一般的面團攪拌的時間要長一些,攪拌到什麼程度好要憑自己的經驗來判斷,通常情況下是麵缸四周光滑,面團緊抱攪拌鉤就可以.要注意一點,由於面團特別柔軟,所有在取面團時手上最好沾上橄欖油防面團沾手.

面團攪拌好了取出來最好放在一個塑料方盒(大小根據面團多少來定)里,塑料盒裡四周刷上橄欖油,防止面團粘,方便發酵好後面團從中取出.要注意的是,面團放進塑料盒內用保鮮薄膜覆蓋好,然後放在常溫下自然發酵2-4小時,面團高度到2倍以上即可.要注意,得有時間來讓他完成發酵!

發酵完成後將面團從方盒內倒在撒有黑麥粉(Rye Flour)的操作台上,然後根據需要的形狀切割成型,如盤,在醒發大約25分鍾左右即可烘烤.烘烤時上火220 度,下火210度,時間根據面團大小來定,入爐時通蒸汽,烘烤大約10分鍾後打開風門直至烘烤完成.好了,文字介紹就這些了!

❽ 為什麼義大利的傳統麵包夏巴塔，名字釋義會是「拖鞋」

拖鞋麵包在我們家裡很受歡迎，單純簡單，DT喜歡吃。對於我感情就更復雜些，怎樣才能夠烤出像德州妹子烤的那種外殼薄脆，內部組織充滿很多很大很不規則的洞洞；配料簡單，卻又味道豐富口感還要韌性有嚼頭的拖鞋麵包呢？像碰到一個難解的題，既好奇又充滿了挑戰。真的是又愛，又有點兒恨。

也是德州妹子說的，成功地對付一攤含水量在80%以上的又粘濕又脆弱的麵糊，不僅要有好的方子，手法經驗也很重要，就是溫故知新，不斷練習。於是不斷練習。第一次烤的拖鞋麵包在這里，像大餅，皮厚，組織太扎實。記得一次向網上的高手請教，她說我們用的長帝家用烤箱溫度和保溫的功能很難達到專業的標准，所以想烤出那樣的大洞幾乎是不可能，不過可以在烤箱里放一塊石板試試。

因為最後發酵時面團粘在了烘焙紙上，沒能翻身，所以大的氣泡浮在表面。
這個是翻了身的面團，氣質就有些不同：仍然沒有能夠達到理想的樣子，也許麵粉的質量也是因素之一吧。這就幾乎是我無法克服的了。

我還是喜歡那句話：「低調的麵包，卻有著大學問在里頭。掌握它的製作精髓，才能了解，它如此受歡迎的理由。」

❾ 義大利代表性的麵包有哪些

義大利的典型的麵包就是義大利大麵包。出來以後特別的香甜。麵包吃起來也非常的有嚼頭。他是外脆內香的感覺。

❿ 義大利的麵包有哪些種類

目前在義大利能找到的麵包就有250種之多。這里簡單介紹幾種:
1.全麥麵包 
全麥麵包由磨碎的小麥製成，不會加入精製麵粉。這種麵包顏色比較深，比較結實。製作過程中，會添加黑麥麵粉，燕麥麩，麥麩，水，天然酸酵母團和鹽。
2.穀物麵包
穀物麵包是用不同谷類麵粉（例如黑麥，小麥粉，燕麥，大麥，斯普利特，米粉，小米和玉米）混合製成的。除了穀物之外，它還添加了水，鹽，亞麻籽和酵母。
3.Michetta
這款麵包名叫michetta，也被稱為rosetta，是倫巴第大區的特色，在米蘭尤其常見。這是一種星形麵包，熱著吃尤其美味。為了充分享受它鬆脆的質地，還可以在這款麵包里夾著冷盤和芝士，作為便餐食用。
4.托斯卡納麵包
托斯卡納麵包具有悠久的傳統，它以不添加鹽而出名，非常適合搭配冷盤，乳酪，湯和蔬菜湯。這款麵包味道清淡，聞起來略帶一些輕微的酸味。
5."拖鞋"麵包 
"拖鞋"麵包是一種非常常見的麵包，由普通小麥粉、水、鹽、特級初榨橄欖油和啤酒酵母製成。它有鬆脆的外殼和松軟的內在，形狀又長又平。它起源於倫巴第科莫的傳統麵包，在義大利北部也很常見。
6.阿拉伯麵包
雖然名字是阿拉伯麵包，但其實它是一種義大利麵包，其特點是柔軟、呈白色、還帶有一些薄薄的皺皮，通常會在表面會撒上麵粉。
7.芝麻麵包
帶有芝麻籽的Filoncino是一種典型的西西裡麵包，是這座島上阿拉伯人長期統治遺留下來的。它是由重新研磨的硬質小麥粗麵粉製成的。這是一種非常美味的傳統麵包，表面撒有芝麻，或是茴香或小茴香籽。
8.麵包棒 
這種麵包被叫作棒狀麵包。在一些麵包店裡，白天可以買到新鮮出爐的這款麵包，其他時候可以在超市和雜貨店買到包裝好的。除了經典的麵包棒外，還有許多不同的口味，例如加入了芝麻的。
9. 法式麵包
在麵包店和超市中，法式麵包都是非常受歡迎噠。它用硬質小麥粉製成的，有一層脆脆的表皮。
10.三明治麵包
是一種柔軟輕巧的麵包，在英國等國家中很常見，他們那也生產新鮮的這種麵包。不過在義大利，只有帶包裝的、預先包裝好的。
它很適合保存在家作為備用食物，因為它可以長時間保持柔軟。三明治麵包還包括各種類型，成分有軟質小麥粉，不同類型的穀物或硬質小麥粉。
11.鄉村麵包
鄉村麵包是用酵母製成的，裡面有柔軟的麵包心和鬆脆的。這是一種傳統的農民麵包，在木爐中烹飪，在坎帕尼亞的一些地區仍然可以買到。它有一種現在很難以找到的純凈的味道。
 其實義大利除了上面這幾種麵包，還有一些比較常見的，比如： Pane al latte牛奶麵包，Pane alle Noci果仁麵包，Pane con Uvetta葡萄乾麵包等等。