義大利西葫蘆怎麼做

㈠ 義大利蔬菜湯是怎麼做的呢~

義大利風味蔬菜湯
原料：
材料1：洋蔥100公克、蕃茄200公克、馬鈴薯100公克、高麗菜50公克、紅蘿卜50公克、西洋芹60公克；

材料2：大蒜1瓣 、培根 100公克、橄欖油2大匙、雞高湯2000c.c.、豌豆仁 50公克、九層塔少許、義大利綜合香料 1小匙、鹽適量，胡椒粉適量。

做法：
1、將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。

2、將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。

3、用大火煮沸後，將浮沫撈除干凈，轉小火續煮約20分鍾，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成(沒有也無所謂，反正是裝飾嘛~~)。

食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。

㈡ 通常買罐裝醬汁來做我的義大利面，但是要還需要什麼配料呢

沒有所謂的「義大利面醬」這種東西，義大利面(或其他任何義大利面)可以搭配多種多樣的醬料，這取決於你手頭有什麼(所以，季節性，你居住的地區等都要考慮在內)。以下是我最喜歡的幾款。

義大利面加番茄通心粉

這可能是所有番茄醬中最簡單的了。對於每個部分你需要70或80克面條,100克的小而成熟的西紅柿(我喜歡datterini,大約1英寸長,非常甜的),一湯匙的extravirgin橄欖油,半個大蒜瓣,一英寸厚的鹽,羅勒葉,和少量的新鮮磨碎的實情,或佩科里諾乾酪,或兩者的混合物。

這道菜的另一種可能做法是，把油、大蒜和一些辣椒放在鍋里加熱，把義大利面倒入這道辣味調料中，然後加入金槍魚，再稍微翻炒一下。

西蘭花義大利面

像往常一樣人均70 - 80克的麵食,一頭broccoletti(約500克),每兩個人,人均石油鯷魚魚片,一些辣椒,一些extravirgin橄欖油,每人半個大蒜瓣,新鮮磨碎的caciocavallo佩科里諾乾酪,或一個好的hanful新鮮的麵包屑。

切一些西蘭花，把小花切開，去皮，把莖切成片。將義大利面和西蘭花都放入水鍋中。在普通平底鍋中，加熱油，加入鳳尾魚，攪拌至魚融化，加入大蒜和辣椒，炒一分鍾左右。如果你用的是麵包屑，把它們放在另一個平底鍋里烤，這樣它們會變得非常脆。

㈢ 義大利面配料有哪些

義大利面根據製作方法不同配料也不同，例如常見的幾種義大利面：

一、蕃茄肉醬義大利面

配料有：蕃茄泥、牛肉餡、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蒜、香葉、黃油、胡椒粉等。

二、培根橄欖義大利面

配料有：培根、橄欖油、橄欖菜、食用鹽等 。

三、蝦仁時蔬義大利面

配料有：蝦仁、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、洋蔥、橄欖油、胡椒粉等。

四、白蘑菇奶油培根義大利面

配料有：白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄欖油、胡椒粉、大蒜、羅勒等 。

五、蒜香奶汁義大利面

配料有：大蒜、口蘑、雞腿、鮮奶油、牛奶、黃油、白葡萄酒等 。

六、豆角燜義大利面

配料有：豆角、牛肉，大蒜。

㈣ 最簡單的義大利面怎麼做

義大利肉醬（面） 原料：絞肉半斤，西紅柿醬一盒（鐵盒裡裝的），蘑菇切丁 做法：1.鍋內放少許油，將絞肉炒熟，然後倒入西紅柿醬，翻炒至醬肉溶為一體，然後再放入切好的蘑菇，添少許水（不要太稀），然後加入鹽、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹飪，烹飪時需要不斷地翻鍋，不然會糊底。45分鍾後肉醬做好。 2.另一鍋內燒水下面，面條種類隨自己喜好。熟後撈出放入已做好的肉醬 奶汁蔬菜面 准備的材料： 1.西蘭花一小朵，胡蘿卜一根，小瓜（又名西葫蘆）一小隻，西紅柿一個，香菇兩只，口蘑兩只，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。 2．義大利面條一把。 做法： 1． 面條煮好濾去水分待用。 2． 西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿卜切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每隻切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。 3． 把西蘭花，小瓜，胡蘿卜和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。 4． 平底鍋加熱後放食油和黃油，待油熱後放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟後放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鍾後加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進面條， 攪拌均勻後煮至湯汁濃稠。 5． 加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更 牡恪? 備註：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。 2.碳燒義大利面 准備材料： 1． 煮好的白義大利面條濾凈水分待用。 2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5． 平底鍋一隻要大點的。 做法: 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。 備注:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳. 3.肉醬義大利面 准備材料： 1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 2.義大利面. 做法： 1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟. 2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面即可. 備注: 1.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 4.意式燴大蝦 准備材料： 大蝦肉1000克，義大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。 做法： 1.義大利面條煮熟，用涼水浸控干. 2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調好口味，把蝦段放入燴之 3.義大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。 回答者：m431 - 秀才 二級 2-7 22:45 其實很簡單，就是把橄欖油，雞蛋打在裡面和面就好了 首先要把水到進麵粉並攪拌. 在這個過程中可以添加橄欖油，雞蛋或是香檳, 也可以按照每個人的飲食習慣添加各種調味料，這些不是很重要. 製作義大利面的最佳材料是粗粒小麥粉. 雖然攪拌麵粉是一件非常吃力的事情，但是要記住一定要攪拌到軟綿綿的程度. 固然調味料的添加也很重要，但是麵粉沒有攪拌好什麼都是徒勞. 不是，是空心粉。 通心粉使用的小麥是一種比較特殊的品種，叫杜侖麥，在美國、加拿大的部分地區種植。我們國家沒有。這種小麥的蛋白含量很高，麵筋質量非常好，硬度大，粒色黃。這種小麥磨成粉後製作通心粉 1.加鹽 100克的義大利面要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克義大利面為例的話，應加入4小匙鹽。 2.滴入橄欖油 加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。 3.將面散放下鍋 將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。 4.用筷子充分攪動 立刻用筷子充分攪動面條，使其全部浸入水中。然後還要接著不停攪動，以免面條粘在一起。 5.參照義大利面外包裝上提供的時間標准，提前1分鍾左右確認其硬度 取一根面條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。 6.用漏勺撈起面條，瀝干水分 用漏勺撈起面條，瀝干水分，然後馬上澆上醬
麻煩採納，謝謝!

㈤ 義大利蔬菜湯的做法

1洋蔥片，胡蘿卜片，西芹片，番茄片，圓包菜片，土豆片2培根扒干3番茄膏4清水5百里香，香葉，羅勒葉。6煮好的義大利面7紅腰豆
做法；油炒洋蔥，西芹，胡蘿卜，出香味，加百里香，香葉，羅勒葉，炒香，加番茄膏炒到沒有酸味，加圓包菜，番茄，土豆，加清水煮，用鹽胡椒粉調味，等土豆熟了就好，加紅腰豆。最後加義大利面。

㈥ 義大利家常西葫蘆盅最正宗的做法

前言
到了西葫蘆豐收的季節，這幾天鄰居們紛紛給我們送來了好多自家的西葫蘆。望著這些新鮮可愛的西葫蘆，想了想還是都做成西葫蘆盅吧，這樣飯菜全在盅內，既美味又好放。
材料
主料：西葫蘆500g、肉餡100g、麵包片200g、雞蛋300g；
輔料：油適量、鹽適量、乳酪粉適量、香菜適量、黑胡椒粉適量、西紅柿適量、白葡萄酒適量
義大利家常西葫蘆盅
1
西葫蘆一切二，將底削平，使之能站立。用勺子把瓤挖出。
2
准備好的西葫蘆過水沖洗後，瀝干，放入鍋內待用。
3
准備肉餡
4
把浸濕的麵包片捏碎（很重要，這樣可使肉餡更加柔軟），並放入雞蛋。
5
加入麵包屑，乳酪粉
6
加入少許蒜末，香菜末
7
加入適量的鹽，黑胡椒粉，攪拌均勻
8
在西葫蘆內加入少許鹽和黑胡椒粉，然後放進調好的肉餡。
9
鍋內倒入適量橄欖油，稍熱後放入西紅柿醬和水（快要抹過西葫蘆），少許白葡萄酒，鹽，黑胡椒適量。
10
大火燒開，轉入小火，並將西葫蘆摁到，使味道進入其中
11
直到西葫蘆變軟即可
小貼士
也可填肉然後進烤箱，但總覺得比較干，番茄醬要放多一些，這樣口味更醇厚，輔料一定要切的厚些，這樣利於久褒不爛又可入味。

㈦ 筍瓜怎麼做好吃

准備材料：筍瓜(西葫蘆)、香蔥、雞蛋2個、鹽、味精等。
筍瓜餅做法：筍瓜一切2、再切成厚度1厘米左右的片，雞蛋打勻後放入鹽、雞精等，筍瓜片放入雞蛋液里然後放入油里煎，火不能太大，煎成金黃色即可。出鍋前撒上點蔥花、淋入上好的醬油吃。
特點：健康、營養搭配很好而且口感不錯喲！
烤筍瓜蕃茄
配
料:
義大利筍瓜一條、大西紅柿一個、蒜頭末一湯匙、鹽、胡椒粉各適量、橄欖油三十公克。
·操
作:
1.
將筍瓜、西紅柿切成零點五公分厚之圓切片。
2.
將筍瓜片、西紅柿片交錯排列在抹油的圓形烤盤中，撒上蒜頭末、鹽、胡椒粉，再淋入橄欖油。放入已預熱至攝氏兩網路的烤箱中烤十五分鍾。

㈧ 怎樣做西餐

煎牛排 首先，煎盤溫度熱了後，把牛排放在煎盤上面，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多(同時煎盤也不需要太多的油哦)，薄薄一層就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩。 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好
.........義大利面的做法 原料：肉末、蔥頭、姜、蒜末、西紅柿(番茄醬)、面條調味料：鹽、糖、黃酒、上海辣醬油。製作步驟： ⒈姜少許切末，一頭蒜拍碎切末、蔥頭半個切末、西紅柿一個切成小塊； ⒉炒鍋內放油燒熱，放薑末熗鍋，放入肉末煸炒，滴入料酒少許； ⒊肉末炒至變色後放入蒜末翻炒，然後放入蔥頭末、西紅柿塊； ⒋上述調料翻炒熟後，放入糖適量； ⒌最後放辣醬油約50毫升，攪拌均勻後放入味精，起鍋； ⒍清水燒開，下面，面撈起後過水，將上述做好的汁料拌面即可食之。 漢堡包 原料： 漢堡麵包1個；牛脊（本地），並弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士乳酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白鬍椒調至夠 味；法香枝1個。 製作方法： 1、將麵包分為兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層麵包上。注意：塗上黃油並烤好即刻用； 2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）製作乳酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3、將肉餅放在有蔬菜的麵包上，上片麵包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最後放上薯條。 蔬菜沙拉 1、原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。 製作：伊麗莎白瓜洗凈，對半剖開；青椒、洋蔥洗凈切圈；聖女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。 2、先將土豆去皮,洗干凈,上蒸鍋蒸,用牙簽試一下差不多熟了,就放在一邊等它涼下來. 待涼了以後再切成小塊(因為熱的切,很容易切壞哦) 切黃瓜,切完,放一點點鹽放冰箱腌一下(因為黃瓜水分比較多麼,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是讓水分跑出來啦) 將馬蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡蘿卜一起放入鍋中,開始煮,差不多煮的熟了就撈出來,將水瀝干. 待以上所有的材料都進冰箱紡織一會,用色拉醬拌一下,稍微放點鹽,糖,或者白鬍椒粉(家裡只有黑胡椒粉,影響外觀,我就不放了). 再放入冰箱,一會就可以拿出來吃啦!!! 帕爾瑪乳酪准備時間：40分鍾製作時間：5分鍾食材：黃西葫蘆4片，綠西葫蘆4片，茄子4片，甜紅椒4片，芝麻生菜5克，百里香5克，大蒜1瓣，帕爾瑪乳酪10克調料：橄欖油20克，蜂蜜5克，義大利黑醋10克，法國第戎芥末5克，鹽和胡椒適量做法：1. 將西葫蘆、茄子和甜紅椒煎熟調味，再拌入橄欖油和百里香稍腌備用。2. 把義大利黑醋、橄欖油、蜂蜜、芥末混合，然後用鹽和胡椒調味。3. 將1整齊地放在碟上，再放上洗凈的芝麻生菜，最後淋上醬汁和帕爾瑪乳酪即可。烹飪心得：將蔬菜與百里香腌制的時候，建議時間不要少於30分鍾，這樣蔬菜才可以充分地吸收百里香的香.............烤羊排配地中海蔬菜准備時間：10分鍾製作時間：20分鍾食材：羊排180克，西葫蘆條10條，柿子椒條5條，小西紅柿4隻，小蔥頭2個，蒜頭1瓣，黑橄欖50克，橄欖油20克，百里香2克調料：鹽和胡椒適量做法：1. 將黑橄欖和橄欖油放入攪拌機打成泥備用。2. 將所有的蔬菜和小蔥頭、蒜頭、百里香炒熟。3. 把羊排調味，然後放入烤箱以180攝氏度烤8～15分鍾(視乎個人生熟程度)。4. 最後將炒好的蔬菜上碟，再把羊排放在蔬菜上面，淋上橄欖泥即可。烹飪心得：烤箱必須預熱，才不會令羊排肉質變老。................黑椒汁做法是少量開水中加入奶油麵醬(黃油化開加入適量麵粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。 比較復雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。 ： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
1. 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、鹽little做法：取一個干凈的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁後，煮約5至6分鍾，撞入軟牛油即可。2. 白菌汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黃汁2 table spoons、白蘭地酒little、牛油little做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒後加入黃汁煮5分鍾，撞入軟牛油即可。3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用。取一個干凈的鋼兜，將蛋黃3隻和白酒一起打起泡至乳白狀，然後加入香草醋，如此將所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。4. 白汁(white cream sauce)配料：牛油100g、麵粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、鹽-胡椒粉little、香葉pc 做法：用香葉、牛油、麵粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地攪拌以免起塊，再加入鮮奶後沸起，過濾後調味即可。回答人的補充 2009-04-26 12:04
. 咯爹汁（cocktail sauce）：配料：洋蔥100g、芹菜100g、紅椒50g、姜50g、蔥頭50g、蒜頭50g、番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香葉pc、黑胡椒粉little、白蘭地酒2 tea spoons、鹽little 做法：將芹菜、洋蔥、紅椒、姜、蔥頭、蒜頭打成蓉，並且與番茄沙司混合成汁，加入白蘭地候用：菜油用香葉煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉調味即可。7. 油醋汁（vinagrelle）：配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、鹽little做法：將所有的配料混合攪勻後調味即可。8. 凱撒汁(caesar dressing)：配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、鹽little做法：先將雞蛋黃與法芥未醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然後加入蒜蓉和銀魚柳碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻後再加入煙肉碎和芝士粉調味即可。加入生菜後即成。