⑴ 意食坊直條形義大利面怎麼做
主料
義大利面
250g
牛肉
50g
西紅柿
1個
輔料
黃油
適量
鹽
適量
洋蔥
半個
胡椒粉
適量
糖
適量
番茄醬
適量
料酒
適量
澱粉
適量
步驟
1.牛肉切丁，加入料酒、稍許鹽、澱粉拌勻。
2.西紅柿切丁備用
3.洋蔥切丁備用。
4.開灶點火，鍋中放入黃油化開。
5.放入洋蔥，翻炒至軟。
6.加入西紅柿丁，這個時候入鹽，可以快速把西紅柿的汁給弄出來。繼續翻炒。然後盛出盤子。
7.鍋洗凈，入油，將牛肉丁入鍋，翻炒。加點料酒、少加一點點醬油，翻炒。
8.將炒好的西紅柿洋蔥丁入鍋，翻炒，加點糖。
9.再加入番茄醬，翻炒一會兒，加入胡椒粉適量，翻炒後出鍋，意麵醬就做好了。
10.在炒醬的同時，另起一鍋，加入水燒開，煮麵。
11.面煮好後，盛入盤中，倒入炒好的醬，拌勻，一種香噴噴的意麵便做好了。
小貼士
意麵要煮的時間長一些，因為比較難熟。
⑵ 食材_義大利面竅門
准備食材：
義大利面 兩人份
牛排/豬扒 一塊/份
西紅柿 1個
番茄醬 適量
胡椒粉 少量
洋蔥 .半個
鹽巴 少量
橄欖油 少量
步驟：
1.准備適量的義大利面，一小把就夠了，兩人吃足夠，因為面煮熟了還會變粗。
2.鍋里放水燒開，可以倒少量橄欖油和鹽巴入味，水位盡量高點，因為小編買的義大利面是長條的，不是空心粉也不是蝴蝶面，水燒開放入義大利面，水位要在義大利面上方。剛開始放進去還是很直很實，一會兒就軟下去了。
3.大概煮個10分鍾，中途要查看，因為是麵食，燒開水會冒出來，義大利面煮的程度最好是不爛的，有點Q並且面心也熟了是最好的，就可以撈起來瀝干水分備用，不用要瀝干所有水分，只是不要泡到水就行，不然面容易爛，而且擔心糊成一團，義大利面比較不用擔心糊。也可以看到煮完面的水很清澈，因為義大利面是不容易糊還有斷的。
4.因為做義大利面嘛，所以小編這邊順便煎下豬扒，因為不太愛吃牛排哈。鍋里倒入少量橄欖油。
5.把火力開小點。准備好之前腌制的豬扒，這邊就不詳細說了哦，如果你不會腌制牛排豬扒的話，也可以直接外面買現成腌好調料的。
6.牛排豬扒腌制方法：豬扒放砧板上用刀背在豬扒上敲幾下，把肉筋敲斷掉，尤其是牛排一定要這么做，這樣做的肉吃起來比較柔軟口感才會好，不要敲碎掉，然後調醬汁，准備少量蒜蓉薑末，還有碾碎的黑胡椒（胡椒粉），鹽巴，老抽醬油半碗，調好這些醬汁後，把豬扒放進去腌制幾個小時入味。
7.橄欖油熱好後，放入豬扒，記得頻繁翻面，不要給燒焦了，慢慢的兩面金黃色再到有點小黑。
8.就可以把豬扒盛起來備用。
9.豬扒只是一個插曲，接下來鍋里繼續放些橄欖油。
10.義大利面的做法
洋蔥切半個切碎即可，倒入准備好的洋蔥，翻炒幾下。
11.再繼續翻炒幾下，直到洋蔥煸出香味，可以清晰的聞得到。
12.西紅柿准備一個切碎，倒入煸炒的洋蔥里。
13.翻炒幾下，感覺西紅柿有點爛了，加入適量的番茄醬。
14.小火翻炒幾下，直到西紅柿更爛了。
15.加入少量鹽巴，雞精（可不加）和胡椒粉。
16.繼續翻炒，這些就是義大利面的醬汁哦，如果你做的義大利面量比較多的話，這邊可以加入少量開水。如果就一兩人量的話，不需要加水。
17.把剛才瀝乾的義大利面倒入調好的醬汁里，注意不要用鍋鏟翻炒，擔心糊掉斷掉。最好用筷子或者叉子往順時針方向快速的拌一拌。
18.快速拌一拌，直到義大利面和醬汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是醬汁是濃稠的，是很容易幹掉的，還有就是幹了的時候會粘鍋。
19.最後就是把豬扒和義大利面隨意拼盤
⑶ 關於義大利面做法，直條形的要煮多久啊義大利面醬怎麼加熱啊
義大利面煮的時候水裡要放點鹽，水開了放面，煮到軟即可（10分鍾左右）
⑷ 如何做義大利面怎麼做 簡單做法
如何做義大利面
材料
通心麵半盒
洋蔥半隻，切成丁
蒜子5粒，切碎
雞胸肉兩塊
白色圓蘑菇15個，切片
西蘭花1/3顆，切小塊
甜椒半個（可選擇），切粒
黑胡椒粉少許
牛奶一杯
水半杯到一杯
油一大匙（或者黃油）
鹽適量
麵粉一大匙
做法
1、雞胸肉，加鹽，腌10分鍾。然後入油鍋煎兩面成金黃色（不需要完全熟），切長條備用。
2、通心麵煮熟後，用冷水過一下。西蘭花汆一下，過涼。
3、熱鍋放入油，爆炒洋蔥、蒜，炒軟後，放入麵粉，小火翻炒片刻。
4、然後加牛奶和水，煮開後，放入雞肉、蘑菇、鹽、黑胡椒、甜椒，小火煮到雞肉熟、蘑菇變軟為止。如果湯汁太稀，就加適量麵粉，總之湯汁一定要稠。
5、最後把通心麵、西蘭花倒入鍋中，拌勻即可。
⑸ 義大利面怎麼做
方法/步驟
1
准備適量的義大利面，一小把就夠了，兩人吃足夠，因為面煮熟了還會變粗。
2
鍋里放水燒開，可以倒少量橄欖油和鹽巴入味，水位盡量高點，因為小編買的義大利面是長條的，不是空心粉也不是蝴蝶面，水燒開放入義大利面，水位要在義大利面上方。剛開始放進去還是很直很實，一會兒就軟下去了。
3
大概煮個10分鍾，中途要查看，因為是麵食，燒開水會冒出來，義大利面煮的程度最好是不爛的，有點Q並且面心也熟了是最好的，就可以撈起來瀝干水分備用，不用要瀝干所有水分，只是不要泡到水就行，不然面容易爛，而且擔心糊成一團，義大利面比較不用擔心糊。也可以看到煮完面的水很清澈，因為義大利面是不容易糊還有斷的。
4
因為做義大利面嘛，所以小編這邊順便煎下豬扒，因為不太愛吃牛排哈。鍋里倒入少量橄欖油。
5
把火力開小點。
6
准備好之前腌制的豬扒，這邊就不詳細說了哦，如果你不會腌制牛排豬扒的話，也可以直接外面買現成腌好調料的。
牛排豬扒腌制方法：豬扒放砧板上用刀背在豬扒上敲幾下，把肉筋敲斷掉，尤其是牛排一定要這么做，這樣做的肉吃起來比較柔軟口感才會好，不要敲碎掉，然後調醬汁，准備少量蒜蓉薑末，還有碾碎的黑胡椒（胡椒粉），鹽巴，老抽醬油半碗，調好這些醬汁後，把豬扒放進去腌制幾個小時入味。
7
橄欖油熱好後，放入豬扒，記得頻繁翻面，不要給燒焦了，慢慢的兩面金黃色再到有點小黑。
8
就可以把豬扒盛起來備用，外焦里嫩哦~
9
豬扒只是一個插曲，接下來鍋里繼續放些橄欖油。
10
洋蔥切半個切碎即可，倒入准備好的洋蔥，翻炒幾下。
11
再繼續翻炒幾下，直到洋蔥煸出香味，可以清晰的聞得到
12
西紅柿准備一個切碎，倒入煸炒的洋蔥里。
13
翻炒幾下，感覺西紅柿有點爛了，加入適量的番茄醬。
14
小火翻炒幾下，直到西紅柿更爛了。
15
加入少量鹽巴，雞精（可不加）和胡椒粉。
16
繼續翻炒，這些就是義大利面的醬汁哦，如果你做的義大利面量比較多的話，這邊可以加入少量開水。如果就一兩人量的話，不需要加水。
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把剛才瀝乾的義大利面倒入調好的醬汁里，注意不要用鍋鏟翻炒，擔心糊掉斷掉。最好用筷子或者叉子往順時針方向快速的拌一拌。
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快速拌一拌，直到義大利面和醬汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是醬汁是濃稠的，是很容易幹掉的，還有就是幹了的時候會粘鍋。
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最後就是把豬扒和義大利面隨意拼盤咯~想要食慾好，擺盤可以放西蘭花或者西紅柿雕花等其他的哦，因為小編懶得西蘭花還要過水，所以直接弄兩個葡萄，哈哈~增強食慾，開動咯~
⑹ 義大利面怎麼做
意式蛋黃面（又稱義大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面條（義大利面條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這里是實心面條），3隻雞蛋，100克培根肉（其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq乳酪粉，2勺干pecoflno乳酪粉，鹽、胡椒粉。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成小肉丁，然後將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內一起炒，不要加任何調料，直到將培根肉丁炒至脆香；
2．將盛有水的鍋置於火上，水燒開後加入少許鹽，再放入面條烹煮；
3．將雞蛋倒入一隻小盆內，加入奶昔和乳酪，足量的胡椒和鹽，打勻；
4．面條煮至軟硬適度後盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之後即可食用。
其他製作方法：
製作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取決於各人的口味。為了易於消化，可以不加奶昔。如果不喜歡羊乳酪的味道，可以使用帕爾馬乾酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面條，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono乳酪粉，400克西紅柿切塊，一個洋蔥，紅辣椒，高湯、鹽、胡椒。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成均勻的肉片，將其直接放進平底鍋中煎制，不需要加任何調料。注意保持中火並不斷攪拌，直到肉片中的油完全融化為止；
2．在平底鍋中加入切成片的洋蔥，煎出香味之後再加入西紅柿塊和一小片辣椒。放鹽、胡椒粉，中火煮35分鍾，煮的過程中需不斷加入高湯（高湯的種類可以依自己口味而定）；
3．將盛有水的鍋放在爐火上，水燒開後加入鹽，再放入面條煮好之後盛出放入一個小盆中，與做好的醬汁一起拌勻，再加入羊乳酪粉後即可食用。
其他製作方法：
這種辣味醬汁可以搭配其他形狀的麵食，最好是較粗較寬的長面條。拌制時，可以不放在小盆內，而是把剛煮好的面直接倒入製作醬汁的鍋中，開小火，用木勺快速攪拌，使面與醬汁完全拌勻。依個人的口味不同，還可以用其他乳酪粉取代羊乳酪粉。
熱那亞醬汁面條
原料(4人份)：400克frenette面條，36片鮮羅勒葉(義大利的一種蔬菜葉子，NAKA也不是很清楚具體是什麼，大家可以試著用香菜來代替），一勺peconno乳酪粉，一勺grana乳酪粉，20克松仁，蒜、油、鹽。
備料時間：20分鍾。煮制時間：10分鍾。
1．將羅勒葉清洗干凈，剝一瓣蒜，將松仁在烤箱內焙香；
2．將以上原料放在攪拌機內，加入少量的油，打成糊狀；
3．用足量的加鹽開水把面條煮得軟硬適中，撈出後放入預熱過的小盆中，加入剛准備好的熱那亞醬汁和乳酪粉，拌勻後即可食用。
其他製作方法：
熱那亞醬汁的做法有許多種，為了使醬汁的味道濃烈，可使用一半羅勒葉子，另一半換成新鮮的芝麻萊葉子，蒜的用量可隨個人口味而定，但注意不能過量，以免蒜的味道蓋過了羅勒的香味。為了使醬汁更濃，可以加入幾塊煮熟的土豆。
為了讓做出的面條口感完美，軟硬適度，烹制時要遵循一些基本規則：
炊具：為了煮好面條，要選用深底的大鍋，最好是下部比較寬的那種鍋；在煮長條通心粉時，最好使用長柄木勺攪拌，以防止在烹制的過程中通心粉粘結在一起，而在煮外形不太長的面條時，只要使用普通的塑料勺攪拌就可以了，當然塑料勺上最好能帶齒。
水的合理比例：每100克乾麵條配用1公升水。水剛開時，就按每公升水10克鹽的比例加鹽。將爐火調大，讓水再次沸騰，然後放入面條烹煮，並不斷攪拌以防止面條粘在一起；再次煮沸後將火關小，繼續烹煮攪拌至軟硬適中。在煮鮮面條時，在水中放鹽之後再加入兩勺油，以防止面條變的粗糙。
面條的煮制時間一般都標在包裝袋上，但為了避免面條被煮得過軟，最好在烹制的過程中不斷品嘗。另外要記住一點，與未煮的面條相比，煮好的面條體積一般要膨脹4倍，而貝殼狀和蝸牛狀的面條體積變化更大，這是因為面條體積的變化與其品質成正比，一般情況下硬麥面製成的通心粉吸水性最強，其營養成分在煮制過程中幾乎不會發生任何變化，因為其中所含的蛋白質以及澱粉基本上不會散失在水中。
醬汁烹制秘訣
1．蛋黃醬也可以按下述方法製作：將剛煮好的面放入炒制培根肉丁的熱油鍋中，將油鍋從火上取下，迅速將生雞蛋打入熱面中，利用面的熱量製成雞蛋醬汁。
2．辣醬汁也有用五花肉、辣椒和羊乳酪烹制的，但不加西紅柿和洋蔥。
3．波洛尼亞肉醬如果用慢火烹制3至4個小時的話，味道會更為鮮美。為了防止西紅柿的酸味蓋過肉的香味，通常在醬汁中加些牛奶，讓醬汁變稠。
4．為了節省時間，人們都用電動攪拌機來准備熱那亞醬汁。但按照傳統的食譜，製作這種醬汁的工具應該是大理石和硬木做的。
⑺ 義大利面是怎麼做的
材料:
阿QQ義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉
做法:
1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把阿QQ義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去.煮8分裝左右.
2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁.
3.意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用.
4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化.
5.放肉末煸炒變色後盛出備用.
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟.
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.
8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒.
9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽.
10.把阿QQ意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌.注意：1、義大利面一定要用阿QQ義大利面哦，不是我們平時吃的那種面條，阿QQ義大利面的特點是：阿QQ義大利面耐煮，而且煮完之後還是一根一根的很勁道，口感很有嚼勁。2、做面醬的時候，為了讓口味更濃郁，可以加入適量的番茄醬。3、阿QQ義大利面不容易粘在一起，所以煮好後的意麵不必像中國面條一樣倒油攪拌防粘。
⑻ 怎樣做出好吃的義大利面有什麼要訣
1、鍋要深，水要多，水和面的比例最好是10：1為宜。
2、水沸騰後再放面。如果是長條形的意麵，要呈扇形投入鍋中，等浸入水中部分的意麵軟了，再用筷子轉圈的把上面的意麵轉入水中。
3、煮意麵的水裡要加一小勺鹽，一個作用是使面條有味道，另一個作用是：加了鹽後，水的沸點更高，大約在100到120度左右，這樣可以讓面更快的煮熟，減少澱粉流失，使面條筋道Q滑有彈性。
4、煮麵條的時候，水要保持沸騰狀態，當中可以用筷子適時攪拌下防止粘連。
5、面條煮好撈出瀝干水份，並及時拌入橄欖油，可以讓面條Q彈有嚼勁，並且不會粘連在一起。
6、煮麵的時間要掌握好，一般意麵包裝上有建議時間，按照那個時間就可以。我一般是煮8分鍾。
⑼ 義大利面的做法，雞翅鮮疏義大利面怎麼做好
主料：義大利面300g、雞翅50g、玉米50g
調料：食鹽適量、調和油適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、馬鈴薯丁(脫水)適量
雞翅鮮疏義大利面的做法
1.雞翅加入燒烤醬拌勻，玉米，黃瓜，，土豆，義大利面准備好
2.胡蘿卜切塊，入鍋煮熟
3.黃瓜切塊
4.將義大利面煮10分鍾
5.將長條形的義大利面和土豆煮10分鍾撈出
6.將腌制好的雞翅和土豆放入煎鍋
7.煎6-8分鍾
8.將面條和蔬菜丁放入碗中
9.擺上雞翅即可。