義大利冰淇淋介紹怎麼做

1. 請問誰知道義大利冰淇淋怎麼做的嗎

半球形的或是圓形的冰淇淋是用半圓形的勺子挖的，滾兩下就圓了。超市有的賣。除了樓上講那種，還有一種另外一種，更高級，更方便，但功能一樣。

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不過義大利雪糕，Galeto,跟普通雪糕不一樣，脂肪含量非常少，只有4-8%，其中水果味的，只有少於1%，口感也很好。
我還以為你問galeto怎麼做...

2. 怎麼樣做出最好吃的義大利手工冰淇淋

一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量 製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。 把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 製作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

3. 意式巧酥冰激凌怎麼做

用料

冰淇淋 每份大約需要100g（兩球），當然多點也可

消化餅 每份大約需要50g，可以多准備點

水果（原食譜用了草莓、奇異果、藍莓，另外需要用到檸檬） 適量

義大利濃縮咖啡 1杯

威士忌 適量

奧利奧餅干 每份一片

堅果 一小把

白糖 適量

詹姆士的廚房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗凈切塊，留出部分，其餘的用來煮草莓醬。將草莓塊、白糖、檸檬汁、水加入小鍋中煮成草莓醬。個人覺得不用煮很久，稍微有點草莓醬的感覺即可。（我覺得要偷懶的話這步驟也可省略，不過煮過的草莓味吃起來會更加濃郁，與冰淇凌冷熱碰撞的口感也很棒。）

  

• 頂上再撒一些奇異果丁和藍莓，用一片奧利奧做裝飾，再撒上壓碎的堅果末，華麗麗的冰淇淋就完成了！

4. 開心果味義大利冰淇淋佐草莓做法

准備時間：5分鍾 原料：* 新鮮草莓 2顆* 開心果味義大利冰淇淋 適量* 罐裝打發鮮奶油 適量* 烤好的松子 適量 做法：1。草莓洗凈後，用小刀豎切切出幾片，根部不切斷；2。用手指輕輕一壓就會散開，放進盤子里備用；3。用大勺子將冰淇淋整形成橢圓形；4。用另一隻勺子將其輕輕撥弄到盤子里；5。側邊擠上打發鮮奶油；6。頂上放上幾粒松子即完成。 啰嗦：* 並不是非得蛋糕什麼的才能做甜點，飯後甜點實在是什麼都可以。簡單的冰淇淋，只要花些心思裝盤，再加些其他的食材來豐富口感，就會變成一道很好的飯後甜點。* 義大利冰淇淋Gelato，基本上和冰淇淋很象，但是脂肪含量比冰淇淋低哦，只有3.5%。而冰淇淋有10-12%。* 用普通的冰淇淋自然就可以，什麼樣的都可以，沒有限制。* 既然是甜點，注意顏色搭配。比如如果用白巧克力冰淇淋，就可以淋上些巧克力醬，再削一些黑巧克力末上去裝飾，也很漂亮。

5. 手工冰淇淋的做法

學習冰淇淋做法的人越來越多，有些人是為了滿足自己的食慾，有些人是為了在市場創業，還有些人是為了討好自己的愛人等等。下面就給大家介紹下，義大利手工冰淇淋做法吧。
工具/原料
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牛奶 (200g)
淡奶油 (250ml)
蛋黃 (3個)
哈密瓜 (300g)
維生素菊粉 (10g)
白糖 40g
葡萄乾 150g
檸檬 兩片
方法/步驟
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我們根據上面的列表進行購買食材，將我們的食材從冰箱拿出來解凍，然後陳列在桌面，准備使用。

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我們先將我們的牛奶倒入奶鍋里，然後倒入我們的菊粉，這個菊粉可以提高冰淇淋的穩定性以及讓我們冰淇淋的口感更好，然後將牛奶加熱。

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然後，將三個蛋黃放到我們的攪拌碗例，然後倒入適量的白糖進攪拌碗。然後用打蛋器對蛋黃進行打發處理，打成酸奶狀就好。

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接著，我們將煮開的牛奶緩慢的倒入我們的蛋黃漿裡面，我們要及時的用手將蛋黃漿與牛奶攪拌均勻。

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我們將我們准備好的哈密瓜，切成一小塊一小塊，然後放入榨汁機中，加入少量的水，進行榨汁。

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將我們榨好的哈密瓜汁，倒入我們攪拌好的蛋黃牛奶漿裡面，然後再加熱混合液。加熱的時候，需要不斷的攪拌，不能夠讓局部受熱。

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我們大火燒開了牛奶後，放涼，然後將我們准備好的兩片檸檬，擠出汁液進去奶鍋裡面。

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我們將一盆冰水，將我們煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷卻。

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接著，我們將淡奶油用打蛋器攪拌成奶昔狀，然後將我們冷卻後的牛奶混合液倒入我們的奶油昔裡面。

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我們可以放點葡萄乾進去，然後攪拌一下，放個保鮮膜在表面，放入我們的冰箱裡面，進行發酵。發酵時候要兩個小時攪拌一次，讓底部也能夠進行發酵，以及口感會更好。

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最後，我們用深底勺子，將冰凍發酵好的冰淇淋，挖起來，盛到碗里，這樣就形成了，我們最愛的義大利冰淇淋雪糕。

注意事項
攪拌的時候一定不能偷懶，否則會變奶水了

發酵時候一定要兩個小時攪拌一次

6. 傳統的義大利冰淇淋是雞蛋基還是玉米澱粉基

看過電影《羅馬假日》中的朋友一定會記住這樣一幅畫面，在西班牙廣場上吃冰淇淋的安妮公主，美麗可愛，她的手裡拿著就是世界上最好吃的冰淇淋Gelato。在義大利，Gelato的植入無處不在，它就像義大利生活中的一部分，無論你行走在義大利的哪一個角落都能找到它的身影。

傳統的Gelato是純手工製作更像是一門獨特食物藝術品，它有一百多種口味，除了最基本的用雞蛋、牛奶、奶油外，Gelato的最大特點是選用時令新鮮水果、堅果和其他調味料製作獨具風味的Gelato，比如檸檬、桔子、黑莓、椰子、薄荷、酸奶、百利酒，甚至胡椒和辣椒。最重要的是，不同於工業化製作的冰淇淋有漫長的保質期，Gelato是當天現做，當天售罄，食材選擇及製作雖隨意步驟卻很嚴謹，工匠精神賦予了Gelato的永盛不衰的新鮮魅力，獨一無二，每一個都堪稱精品。

7. 義大利芒果冰淇淋做法

芒果冰激凌
原料：
牛奶200ml、玉米澱粉2tsp、淡奶油250ml、糖(適量)、芒果2
步驟：
1、牛奶加入玉米澱粉加熱，攪拌，濃稠後熄火備用；
2、芒果用料理機打成泥備用；
3、淡奶油加糖打發，然後混合所有材料；
4、放入冰箱冷藏，每隔40分鍾攪拌一次，共攪拌3次，然後分裝冷凍即
冰激凌大同小異，做法都是一樣的，就是把裡面換成綠茶粉，香草粉就行了