不要當著義大利人往披薩里放什麼

❶ 你在義大利的披薩上永遠找不到哪種美國披薩配料

不正宗的美式披薩配料:

我是一個認真對待食物的美國人，我的父母是廚師，我的祖父是廚師，我從上到下在美國50個州和整個義大利都吃過披薩。我們非常欣賞傳統的義大利披薩以及最好的披薩店的典型美國版本。

請允許我將這個話題分為四類(基於我們家人的鄙夷之見)。

類別1

讓我們覺得很尷尬的美式披薩配料，這在義大利是很少見的:

5)。低質量的馬蘇里拉乳酪

義大利人傳統上使用新鮮的馬蘇里拉乳酪，這種乳酪呈球形，切成美麗的完美圓形。在美國，很多披薩店也用真正的馬蘇里拉乳酪。我可以用新鮮的馬蘇里拉乳酪，也可以用優質的馬蘇里拉乳酪絲。披薩連鎖店和小披薩店所使用的廉價商品簡直讓人無法接受。

❷ 菠蘿披薩是啥梗

菠蘿披薩是指菠蘿披薩是義大利人鄙夷的食物。

義大利人是吃菠蘿的，也吃披薩，但你要是在披薩上加菠蘿然後給義大利人吃，小心會被打。
這是因為菠蘿披薩完全與義大利人無關，菠蘿也完全不屬於義大利的產物，義大利人覺得菠蘿披薩是對原產於義大利的披薩的一種侮辱。

發明菠蘿披薩的據說是一位希臘出生的加拿大人Sam Panopolos，曾經在義大利吃過一次披薩，覺得很好吃。回到加拿大，開了一家餐廳，原本還是一間普通的、拍蒼蠅的小店，後來看到附近小鎮在賣披薩，而且生意還很不錯，於是立刻有樣學樣地賣起了披薩。

賣正常披薩又覺得太枯燥了，於是每天搗鼓一些黑暗料理，終於讓他發明出了菠蘿披薩！由於那個時候夏威夷剛成為美國最新的一個州，而菠蘿是用夏威夷的菠蘿罐頭做的。於是菠蘿披薩還有另外一個名字叫「夏威夷披薩」。

然而義大利人還是認為菠蘿披薩的發明者不是義大利人，菠蘿也不是義大利的食品，這個完全不屬於義大利的披薩是披薩界的恥辱，打死也不會吃的！

披薩的來源

比薩由麵包而來，在西方歷史裡麵包作為主食占著一個重要的位置。它在時間的長流里並不是一直不變，而是通過加入不同的食材為了更好的滿足人們的需求和愛好。歷史學家就在義大利撒丁島發現了3000年前類似從麵包到比薩的過渡食品。

比薩的創新還是來源於番茄的加入（其實還有一種是魚的，在番茄的位置上替換)，那不勒斯是第一個帶來這個改變的，可以說是現代比薩的起源地。但是最終把比薩推向世界的還是一個那不勒斯廚師在1889年特意製作獻給Savoia 女王的 瑪格麗特比薩， 用女王名字命名的三色比薩。

據統計，義大利總共有兩萬多家匹薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個匹薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定匹薩手工優劣的依據之一。匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。

❸ 義大利人如何吃披薩

當我們在一家像樣的披薩店(一家主要經營披薩的餐廳)吃飯時，我們每人吃一整塊披薩。比薩通常比北美的比薩薄(但這取決於那不勒斯的比薩更厚)，比薩更輕，含有真正的馬蘇里拉乳酪(牛奶或水牛奶)，而且不是預先切好的。你需要刀叉。有時人們會用刀叉切它，然後折疊切片，用手吃。每個人都有自己的方式。不幸的是，如果你去富裕社區的「高檔」披薩店，你不會看到有人用手。我們國家的人很正式。傳統的披薩是在柴火的石爐中製作的，但如今煤氣爐也可以使用，而且取得了驚人的成功和味道，盡管一些頑固分子會拒絕去不使用真正柴火的披薩店。

傳統烤爐:使用柴火

在餐館和披薩店，我想我看到選擇1使用得更頻繁。他們用手吃披薩，是的，你做對了。不像我們在印度和美國買的披薩是切片的。在義大利，披薩是整體供應的。你需要用刀叉切它，這很簡單，因為披薩皮很薄，然後折疊起來吃。

❹ 為什麼義大利人在比薩餅上使用這么少的馬蘇里拉乾酪

我想你說的是瑪格麗塔披薩。一個是這樣的:

如你所見，融化的馬蘇里拉乳酪布滿了披薩，而不是像我們在美國所熟悉的那樣形成一層固體。這是因為他們使用的乳酪的特性，而不一定是想少吃乳酪。這是第一個原因，我馬上會講到第二個原因。

所以，乳酪是第一個問題。在義大利，人們用鮮奶馬蘇里拉乳酪。新鮮的馬蘇里拉乳酪是一種非常潮濕的乳酪，它是通過把乳酪凝塊浸泡在熱鹽水中，然後把它拉製成乳酪。這是非常簡單的東西，你甚至可以在家裡做。乳酪製作完成後，需要將其浸泡在水中以保持濕潤。

記住，義大利人通常用刀叉吃披薩，而不是用手。這里我們使用的是一種更經過加工、更乾燥的大批量生產的馬蘇里拉乳酪，含水量更低。所以融化的水就更少了。

最早的那不勒斯式披薩是用生面團和西紅柿做成的，沒有乳酪。後來又加了乳酪。我們迷失在時間的時間和地點。

這是你對「正常」的期望，基於你只知道的事情。

他們用燒木頭的烤箱烤披薩的溫度比我們用商用烤箱的溫度要高，所以東西很快就會融化面團也會很快烤熟直接放在爐子的瓷磚或地板上。

不同風格的面團(有些更厚，就像你在西西里島發現的那樣)更適合較重的澆頭，比如乳酪。也可以加更多的醬汁或配料，但不要讓麵包片變得太軟或太重。

❺ 真正的義大利比薩餅上永遠不會放哪種配料

沒有雞肉或牛肉(我是民主的，有些東西嘗起來沒有挑戰性，我試過生牛肉披薩，很喜歡);

沒有番茄醬或辣醬(但蛋黃醬似乎在亞得里亞海沿岸的佩薩羅地區很受歡迎);

水果，堅果或甜的版本通常被接受(在條件下):

你可以在義大利找到的應季水果(最有可能是9月的梨，秋天的南瓜，蘋果)

正確的搭配:

不吃任何肉類和白色的甜披薩

合適的乳酪(通常是綠乳酪加梨和堅果或菠蘿**，帕爾馬乾酪加南瓜**)

你說真正的義大利披薩是什麼意思?

我們在義大利各地都吃各種各樣的披薩(這里可以參賽的披薩來自中南部，如果我們不談論烘焙和家庭烘焙的披薩的話，它們可能很美味，但我猜不是我們在這里說的那種)。

所以披薩可以油炸，可以是佛卡夏式的餐，可以用不同的麵粉或基本配料在面團里做

你關心的人顯然不喜歡你吃披薩的方式。

❻ 義大利披薩為什麼不能放菠蘿

因為菠蘿披薩這種做法不是義大利人發明的，義大利人對自己國家的傳統美食是十分看重的，不允許擅自更改配方與做法。菠蘿披薩是一個出生在希臘的加拿大人發明的，義大利人覺得菠蘿披薩是對義大利披薩的一種極度不尊重。

義大利披薩為什麼不能放菠蘿

在義大利人的意識里，一般只有那不勒斯地區披薩的製作是純正的，其中具有代表的披薩名為瑪格麗特披薩。

菠蘿披薩在創作的時候，是由一種夏威夷出產的菠蘿罐頭為原材料製作的，因此也有著「夏威夷披薩」的稱呼。

❼ 在義大利的比薩餅上，您將找不到什麼美國比薩餅餡料

我是一個認真對待食物的美國人，我的父母是廚師，我的祖父是廚師，我從上到下在美國50個州和整個義大利都吃過披薩。我們非常欣賞傳統的義大利披薩以及最好的披薩店的典型美國版本。

讓我們覺得很尷尬的美式披薩配料，這在義大利是很少見的:

菠蘿

義大利人會在披薩上放Salsiccia，一種美味的豬肉香腸和意式煙肉。在美國著名的披薩店裡，你也能找到這種高質量的香腸。我們最討厭的是那些低質量的東西，那些用於削減成本的廉價香腸，披薩外賣特許經營讓我非常厭惡。它們甚至不能食用，就像麥當勞的麥樂雞里的「雞肉」一樣褻瀆神靈!不幸的是，這是美國第二大最受歡迎的配料。

❽ 義大利人如何看待深層披薩

義大利食物(但我傾向於相信所有傳統食物都是如此)是一個有點模糊的概念。

差別很大(例如，北方普遍使用黃油，而中部和南部普遍使用石油)。但在城市或鄉村，同樣的菜餚也有不同的版本。

義大利的歷史和地理使語言(方言)、傳統、食物和義大利「自然」的其他方面表現出非常細致的方面。你搬到離你的村莊幾公里遠的地方，發現那裡使用著你從未聽過的詞彙，你從未吃過的食物，或你從未實踐過的傳統。這可能在全世界都是正確的，但我沒有知識把這個假設轉化成一個聲明。

另外，即使是在同一個小村莊里，你的家庭菜譜也會有些微的不同。例如，我的母親和我的岳母住在7公里遠的地方，但是他們做「同一道菜」的方式有很多不同。

說真的，這和披薩一點關系都沒有，而與人們對厚得離譜的澆頭的迷戀有關。義大利人認為可以接受的最接近的食物是餡餅(對於《紀事報》來說，最上面的杯子里放的是番茄醬，而不是番茄醬:通常它已經塗在上面了——但在這種情況下，它是單獨上桌的。

❾ 在義大利的比薩餅上，您將找不到什麼美國比薩餅餡料呢

不真實的美國比薩餡料：

我是一個認真對待食物的美國人，他的父母是廚師，其祖父是廚師，並且在美國的所有50個州和整個義大利上下都吃過比薩。我們非常感謝傳統的義大利比薩餅以及最好的比薩店提供的美國典型比薩餅。

請允許我將此主題分為四類（基於我們家庭的拙見）。

類別1

讓我們感到尷尬的美國比薩餅澆頭，在義大利肯定是不典型的：

1.）菠蘿

在某些地區，義大利人將大蒜切成薄片加入比薩餅中。但是與普遍的看法相反，意想不到的是，大蒜在義大利美食中很少使用。實際上，這更多是義大利裔美國人的傳統。作為受過訓練的廚師，我們在很多東西中都添加了大蒜，這總是使菜的味道更好，至少對我們的味覺而言。而且沒有什麼比披薩上的烤大蒜烤得更美了，它是美國第八大最受歡迎的澆頭！

類別3

在美國和義大利都可以找到我們喜歡的澆頭：

·羅勒（比薩餅上令人難以置信的味道，受到義大利人和美國人的喜愛）

·牛至（絕對必要）

·Parmigiano-Reggiano（在義大利，比薩餅的普及程度遠不如此，但在那裡可以買到，在美國比薩餅上肯定是不可思議的。我們所說的是從義大利進口的真正交易，而不是臭名昭著的綠色罐裝假帕爾馬乾酪）

·水牛芝士（如此豐盛，濃郁，美味）

·Asiago，Gorgonzola和Grana Padano（是，是，是）

·Burrata（出色的乳酪，對於大多數美國人來說有點太乳脂狀，無法添加到比薩餅中，但是我們的一些比薩店都喜歡，我們喜歡它）

·朝鮮薊（在美國居第二位，但深受這個家庭的喜愛）

·黑橄欖（絕對很棒，但很多美國人拒絕這種澆頭）

·青椒（簽約我，比薩餅中間的完美酥脆）

類別4

我很高興我們在美國不使用在義大利使用的澆頭：

·馬肉絲（Sfilacci di Cavallo，是的，我們在美國不做馬）

·熱狗（Wurstel，義大利人和英國人都這樣做，但美國人認為這是sa褻的）

·豌豆（Piselli，不，不做比薩上的豌豆）

·土豆（Patate，不用了，謝謝）

·潘納（Panna）或馬斯卡彭（marscapone）（在美國，一些比薩店會提供這些澆頭，但我們更喜歡在奶油濃湯中而不是在比薩餅上塗這種奶油）

❿ 在美國的比薩餅上，您找不到義大利比薩餅的餡料嗎

義大利人認為簡單才突出食材的優質和新鮮

Diss2：披薩怎麼可以亂放醬汁？

在義大利，各類披薩都是由瑪格麗特的基礎衍生的。

Pomodoro 的番茄、特級初榨橄欖油、麵粉、來自 Paestum（帕埃斯圖姆）的馬蘇里拉乳酪是基本食材，用作打底，隨後在表面放上蔬菜或者肉類。而美式披薩，則一般會用自己熬制的番茄醬汁。

吃時，義大利人用手拿起來直接吃，愛吃辣的，會放一些自己用干辣椒泡製的辣橄欖油，而美國人則會就著烤肉醬，番茄醬、蛋黃醬、法式芥末醬等等一起吃。

亂搭配醬汁也就算了，義大利人還看不慣 " 美國佬 " 把餅底私自加厚，還在餅邊加入額外的芝士——不過想想也是，他們都放了一堆亂七八糟的食材了，不加厚餅底，用手一拿，披薩不就直接散了。