義大利青魚怎麼做

㈠ 青魚怎麼做好吃又簡單

青魚拿來煎既好吃又簡單。

干煎青魚的製作方法：

主料

青魚200g

調料

花生油 適量 食鹽 適量

做法：

1、青魚洗凈用鹽腌漬半個小時或更長時間入味。

(1)義大利青魚怎麼做擴展閱讀：

青魚是一種顏色青的魚，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。

此外，在安徽俗稱「烏混」、「黑混」或「螺螄混」，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區常見的「青魚」不是青魚，應該寫作「鯖魚」，是一種深海魚類。

在中國境內，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經鱗片鑒定約四十歲。

青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。

㈡ 青魚怎樣做才好吃呢

原料：青魚、火腿、萵筍、青辣椒

調料：姜、蔥、鹽、料酒、澱粉、糖、白鬍椒粉、植物油

製作步驟：

1、腌制魚丁。將魚洗凈，順著背上的大刺斜刀片下魚肉，把魚皮去掉，魚肉切成丁。姜和蔥白切成末，將蔥末、薑末、鹽、料酒放入小碗中，攪拌均勻，倒入魚肉丁拌勻，腌制2分鍾。

2、處理配料。蒸鍋置火上，開鍋後放入火腿，大火蒸10分鍾，切成丁。萵筍切成丁，放入少量鹽，腌制3分鍾。青辣椒切成圈，碼盤。

3、炒三丁魚。鍋置火上，入油微熱，將魚肉丁蘸勻澱粉下鍋，炸至顏色微白後關火，起鍋瀝油。鍋中留一點底油燒熱，用蔥白和薑末煸香，依次放入萵筍丁、火腿丁，翻炒幾下後放入魚丁，加少許糖和白鬍椒粉，淋一點薄芡，關火，起鍋後盛入擺有辣椒圈的盤中即可。

製作關鍵：

1、三丁魚選青魚作原料，是因為青魚肉特別厚，很結實，不像有些海魚是「蒜瓣肉」，一切就碎。

2、腌魚的時候擱點薑末，能夠去腥；炸魚前先用姜擦擦鍋，能防止魚粘鍋。

3、萵筍炒制前應加少許鹽腌制，一來入味，二來可去除萵筍中的水分，以免炒制時出湯，影響菜餚口感。

4、「三丁」下鍋的順序是按照成熟的難易程度來安排的：萵筍是生的，所以先下鍋；火腿蒸過了，第二下鍋；魚丁剛過完油，所以最後下負，以保持鮮嫩的口感。

5、炒製成菜後淋上一點薄芡，一來可以收汁，二來能把調料的味道與「三丁」完全包起來，讓三丁更入味。

㈢ 青魚怎麼做好吃

紅燒青魚
主料青魚1條
輔料食用油2勺 料酒2勺 鹽2勺 生抽2勺 老抽1勺 醋1勺 糖1勺 大蒜2瓣 生薑5片 大蔥1段
紅燒青魚的做法
1.把青魚處理一下，洗凈
2.准備姜蒜
3.起油鍋把青魚煎一下
4.放料酒、醋、生抽、老抽
5.放鹽、糖
6.放開水大火燒開後改中小火
7.最後收汁撒上蔥花即可

㈣ 青魚的烹飪方法怎麼做好吃

1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，准備薑末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；
3.下薑末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚；
4.快收汁前撒紫蘇；
5.最後撒雞精蔥花就OK了！

㈤ 青魚怎麼做

青魚是一種淡水魚，腥味比較少，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，是我們日常生活中比較常見的食材

青魚的做法也有很多種，我平時也很喜歡做青魚，我喜歡做紅燒青魚段、茄汁青魚、香煎青魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮，燜煮至魚肉入味後，放上一些味精，大火收汁，湯汁收好後即可出鍋

【香煎青魚】

青魚處理好切成厚段，然後將魚肉放入盆中，倒上料酒和醬油以及蚝油和少許蒜蓉辣醬，放入食鹽和胡椒粉，用手塗抹勻後，腌制一兩個小時

平底鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入腌制好的青魚，將其煎熟，煎至兩面顏色金黃後即可出鍋擺盤

好吃又簡單的香煎青魚就做好了 。

㈥ 青魚怎麼做最好吃

盡管說大青魚較為受大家熱烈歡迎，可是很多人做大青魚都是有一股濃厚的腥臭味，青魚怎麼做美味去腥呢?實際上青魚的做法比較簡單，要是確保大青魚新鮮就可以，隨後放進可以合理除去魚腥味兒的輔材就可以徹底去除大青魚的腥味兒。做大青魚蔥蒜是不可或缺的輔材，詳盡的作法一起來掌握下吧。



一、青魚怎麼做去腥

大青魚終究是淡水魚，許多人不喜歡吃魚都是由於吃不消腥臭味兒，實際上要是是個聰慧的廚師，都是有充足的信心能夠清除魚的腥味兒，你要來學習培訓一些除腥小竅門嗎?快看來一下吧。

生產TIP1疫苗要想作出去腥的大青魚，實際上你最開始要確保的便是你的食物，在選購大青魚的情況下就得選新鮮的，肉質地緊致，雙眼清澈的魚是分辨新鮮的標准，先弄到新鮮的，才可以確保味兒不那麼腥。

生產TIP2疫苗挑選專業的清蒸魚豉汁替代生抽醬油能夠盡快防止腥臭味。

生產TIP3疫苗在烹調大青魚的情況下，聰慧的廚師會加一些米酒進來，那樣能夠盡快消除腥臭味。

生產TIP4疫苗蔥姜這種的調味品也是除去腥味兒的好原材料，烹調大青魚的情況下一定得放哦!

生產TIP5疫苗在烹調大青魚時，加一些豆瓣醬也是非常好得除腥寶物，並且豆瓣醬也有一些鮮美的味兒，能夠讓魚類更為甘甜。

二、青魚怎麼做美味

學會了青魚去腥的小竅門，接下去我們就需要宣布開工啦!如何做大青魚才可以更美味呢?讓媽網網路讓你強烈推薦好多個食譜吧。

生產老燒大青魚疫苗

提前准備原材料：大青魚、平菇丁、毛筍丁、生豬肉丁、米酒、生抽、糖、木薯澱粉、蔥、姜、芝麻油



作法：

1、將大青魚解決干凈後在表層劃上幾個口子，切割成段;

2、在鍋中加點油，將大青魚塊煎至橙黃色;

3、將蔥段、生薑沫和平菇丁、毛筍丁、生豬肉丁等放進鍋中，添加米酒、生抽和白砂糖一起煮，煮開後取下大青魚擺盤;

4、在鍋中留有的料汁中添加小量木薯澱粉，加芝麻油燒至粘稠後倒在盤里的大青魚上，撒上蔥段就可以服用。

生產糟大青魚疫苗

提前准備原材料：

作法：

1、將大青魚除掉內臟器官後再次除掉首尾，清洗再切段;



2、將准備好的大青魚段放到一個器皿中，撒上適當食用鹽腌漬10天上下，記牢正中間常常幫大青魚翻過來;

3、將腌漬好的大青魚取下，把酒釀、米酒和食用鹽配製成液汁塗在它的表層，再放進器皿里腌漬10天上下;

吃的情況下取下大青魚，放入蔥和姜立即煮熟就可以吃完。

㈦ 青魚怎麼做

紅燒青魚段

材料
青魚塊，剁椒一些

做法
步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎
步驟2：加蔥段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。
步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。
步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

老燒青魚

材料
青魚中段半片500克，水發香菇、冬筍、豬肥膘肉各50克，蔥、姜、青蒜各10克．料酒20克，醬油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，濕澱粉10克，芝麻油10克，鮮湯400克，豬油75克。

做法
1、青魚段治凈，剞上一字刀。香菇、冬筍、豬肥膘肉均切成丁。蔥切成小段。姜切成末。青蒜切成絲。
2、鍋內放豬油60克燒熱，下入青魚段煎至兩面均呈金黃色。
3、下入蔥段、香菇丁、冬筍丁、豬肥膘肉丁、薑末，烹入料酒。
4、加入鮮湯、醬油、白糖、糖色燒開，小火燒至熟透，將魚取出，放入盤內。鍋內湯汁用大火收濃，用濕澱粉勾芡，淋入餘下的豬油和芝麻油，出鍋澆在魚段上面，撒上青蒜絲即成。

孜然紅燒青魚塊

青魚肉質鮮美,口感好.再與紫然的獨特香味融合,味美絕倫。

材料
主料：青魚，孜然，鹽，醬油，食用油，薑末，蒜末，醋少許，老乾媽。

做法
1.將青魚洗凈切塊，大小要適中(大約火柴盒大小)。
2.將適量食用油燒熱，放紫然，然後將魚塊下鍋，翻炒至八成熟.使紫然的獨特清香融入魚塊。
3.再將鹽、醬油、食用油、薑末、蒜末、醋少許、老乾媽各類調味品放入，翻炒魚熟起鍋。

㈧ 青魚怎麼做好吃

用料：青魚2條(約680克)、大蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、胡椒粉少許、干辣椒3個、薑汁半勺、黃酒3勺、黃豆醬油3勺、陳醋1勺、豬油1勺、糖小半勺、鹽適量、雞粉少許

家常燉青魚的做法

1、青魚處理干凈，放鹽、薑汁、黃酒腌制10分鍾。